史上最全豆干大测评 | 吃完 800 块豆干，最好吃的原来是这 5 块！

人类未解之谜，一追剧就想吃东西。没有小零食相伴的电视剧，是让我豆瓣评分想打低分的剧。

人类未解之谜，等待外卖时，嘴巴总是感觉很寂寞。

人类未解之谜，一写稿子就灵感枯竭。悄悄地，谁往我桌上塞了一个豆干；悄悄地，豆干西施偷走了我的心，这种又能过瘾又不发胖的零食简直是我灵感和快乐的源泉。

所以，吃不胖天团决定来次豆干大比拼，为大家找出最好吃的豆干。本着，牺牲我们幸福大家的原则，这次，我们从某宝上网购了销量排名前15 的品牌，并且购买了 15 家所有口味的豆干，总共 80 种。

📖小知识📖

吃豆干这件事可不是现代人的专利。自古就有吃货心，拥有强大美食基因的我国人民，在两千多年前就发明出了豆腐。相传，淮南王刘安本来为求长生炼丹制药，一不小心就练出了豆腐，由于后代人民不满足的胃，又衍变出了豆干、豆泡等各种形态的豆制品。 豆干作为豆腐的优秀孩子，便于储存味道佳，是佐餐下酒的居家良品。其中的蛋白质，能让你变壮；矿物质又能让你补钙长高高，卵磷脂就不用多说了，有益皮肤延缓衰老，让你拥有同款 Q 弹软嫩肌肤。

👉测评维度

1️⃣ 硬度 根据豆干的软硬度，我们分为硬、较硬、适中、较软、软五个等级，但不作为好吃的评判标准之一，因为喜好不同，软硬都有人爱，只为你提供借鉴。

2️⃣ 气味 一包好吃的豆干，味道闻起来应该是香的，而不应充满刺鼻的地沟油味道。

3️⃣ 咸度 合适的咸味是决定豆干好吃与否重要的一点，太咸的让人空口难以下咽。

4️⃣ 口感 我们的口感更强调的是风味，整体口感和谐的豆干才是让人想要欲罢不能的豆干。

ℹ️ 总分 气味、咸度、口感满分都是 5 分，总分取平均分。另外有其他特点，酌情加减 0.1 分。硬度由于主观喜好太强，仅作为参考，不列入评分标准。

👉测评机制

1️⃣每个品牌的豆干都拥有多种口味，但同一品牌的所有产品，在味道上都有共同的品牌特点。所以，我们按品牌分组，一共分为 15 组；

2️⃣由于总量过大，我们先进行了小组赛，每个品牌组内部测评，选出优胜前两名；

3️⃣15 组一共选出来 30 种，将在文中一一介绍，并接着进行总决赛，最好吃的 5 款将在文末汇总。

👉测评开始！

本次豆干大会秉承公开公正公平的原则，各位已经宣誓过的选手们，可以入场了。

01 劲仔代表队

总分：4.16

气味：打开之后，香料的味道挺浓的，让人闻着就很有食欲。

咸度：咸度稍微偏咸一点儿，但是白嘴吃还是没有任何压力的。

口感：豆干本身的质量非常高，是入口偏酸的豆干，口感厚实，一口下去，既能嚼到豆干的本身的香味，又能满足对重口味的诉求。

硬度：软硬适中，刚刚好。

总分：4.13

气味：闻起来，孜然的味道很能抓住人心。

咸度：和麻辣味的咸度一样，都比较适中，不会让人觉着很咸。

口感：香辣口味的相比麻辣的更辣一点儿，豆干带有的油和汁水的比例正正好，既不会油腻也不会干。

硬度：软硬适中

02 香香嘴代表队

总分：4.2

气味：烧烤味特别重，感觉自己在撸串，这个味上头！

咸度：相比劲仔来说，咸味稍微淡一些，刚刚好。

口感：常见的一厘米方块的小豆腐干，比较薄，一包两三口就能吃完，汁水也比较丰 富，不会觉着特别干，好吃！

硬度：较硬，比较练牙口。

总分：3.93

气味：闻起来普普通通，没什么特别的。

咸度：咸度还好，比较淡。

口感：吃起来就像五香一样，平平淡淡普普通通，中规中矩。

硬度：硬，真的是挺费劲的。

03 良品铺子代表队

总分：4.06

气味：没有奇怪的气味，很正常。

咸度：咸度正常，完全在可以接受的范围内。

口感：货真价实的麻辣味，吃在嘴里能够感受到花椒粒的存在，辣度咸度、麻度比例和谐，挺好吃的。

硬度：因为是类似鱼豆腐口感的豆干，特别软。

总分：3.46

气味：因为口味是甜辣的，所以闻起来有一种甜甜的香气。

咸度：盐放的有点儿过了，真的挺齁的。

口感：一口下去，这不就是熟悉的周黑鸭，味道完全一毛一样。

硬度：较硬，薄豆皮是一片一片叠在一起的。

04 百草味代表队

总分：4.4

气味：闻起来就有一股比较浓郁的香菇味。

咸度：咸度完美，可以空嘴直接食用。

口感：香菇内馅儿真的非常的丰富，薄薄的豆皮包上丰富的馅儿料，一口下去，满足！

硬度：适中，两层薄豆皮叠加一起。

总分：4.03

气味：闻起来没什么亮点，香辛料的味道。

咸度：咸度还可以，并没有太过。

口感：真的是很好吃，辣度适中，舌尖上还有一丝麻麻的感觉。

硬度：较软，Q甜软糯就是它。

05 祖名代表队

总分：4.13

气味：闻起来一股浓浓的香料味，我觉着很像中药的味道，但其他小伙伴觉着挺正常的。

咸度：一点儿也不咸。

口感：豆干特别软嫩，一层一层的，冲这点在办公室赢得了挺多好评的。油比较大，汁水特别充裕，虽然味道是五香味，但整体更倾向于咸甜口味。

硬度：软

总分：4.13

气味：闻起来一股浓浓的香料味，我觉着很像中药的味道，但其他小伙伴觉着挺正常的。

咸度：一点儿也不咸。

口感：豆干特别软嫩，一层一层的，冲这点在办公室赢得了挺多好评的。油比较大，汁水特别充裕，虽然味道是五香味，但整体更倾向于咸甜口味。

硬度：软

06 妙妙笑代表队

总分：4

气味：没有怪味道，有点儿辣椒的呛味。

咸度：咸度适中。

口感：吃下去，味道竟然莫名的好，较硬的豆干，咀嚼起来留有黄豆的余香。相比其他豆干，这款香辣味的更辣更爽。

硬度：较硬。

总分：3.86

气味：没有特别的气味，但能闻到一丝丝的豆香。

咸度：咸度正正好。

口感：所有豆干中，鸡汁味表现最好的一款豆干了，虽然味道清淡，但满口腔充斥着浓浓的豆香味。

硬度：较硬。

07 渝美滋代表队

总分：4.06

气味：一撕开包装，就能闻到浓浓的香菇味夹杂着泡椒味，很勾人的食欲。

咸度：作为泡椒味，咸度表现很棒了，不咸。

口感：能吃到大颗的香菇粒，还有可见的泡椒叶，入口是泡椒的清爽和豆子的蛋白质香气，酸爽不油腻。

硬度：较硬

总分：4.2

气味：油辣子的呛味首先上头，特别香，有种直接把你拉到火锅店的感觉。

咸度：咸度适中。

口感：非常非常辣的一款，后劲特别重，辣辣的口感配上筋道有嚼劲的豆干，嗜辣的人一定特别喜欢。

硬度：较硬

08 好巴食代表队

气味：闻起来就比较油腻。

咸度：特别咸，好像直接放了一把盐在嘴里的感觉。

口感：虽然说是辣子鸡味，但是并没有吃出来，整体就是辣，味道单一。

硬度：比较硬

总分：2.66

气味：依旧从气味上就没能给人任何惊喜，没啥特殊的味道。

咸度：特别咸。咸度上太过应该是这一个品牌的通病了。

口感：入口除了能吃到很咸的豆干外，吃不出其他的味道，也算是“原汁原味”了。

硬度：较硬

09 张飞代表队

总分：4.16

气味：闻起来就香气十足，像是来到了烧烤摊。

咸度：咸度适中，和烧烤味特别搭。

口感：口味特别好，软软的吃起来还特别想，孜然味也恰到好处，没有过于强烈。

硬度：软

总分：4.1

气味：闻起来是淡淡的泡椒味，一阵清爽。

咸度：盐味淡。

口感：豆干吃起来很弹很软，清淡版的泡椒味，没有那么辣。

硬度：软

10 上口佳代表队

总分：4.23

气味：一点儿也闻不到廉价油脂的味道，香辛料的味道也正正好，不至于呛人。

咸度：咸度适中。虽然还是有些咸，但和豆干整体搭配在一起，非常的 match 。

口感：真的，就是麻辣火锅的味道，一点儿也不差，豆干也是类似鱼豆腐的口感，弹性十足，软软的，QQ的，很好吃！

硬度：软

总分：4.2

气味：令人魂牵梦萦的泡椒味，打开一个，你旁边的小伙伴也一定能被它浓浓的泡椒味吸引住。

咸度：盐度正好。

口感：肉眼可见泡椒叶，入口能吃到泡椒叶，不同于油辣椒的辣，这款泡椒豆干是清爽的辣，后劲十足，辣味一直萦绕在口腔内，软弹口感的豆干为整体又增色不少。

硬度：软

11 偷嘴猴代表队

总分：3.86

气味：没有任何怪味。

咸度：不咸

口感：五香味的比较清淡，香辛料的味道不会那么重，因为有淀粉的加入，弹性更好。

硬度：较软

总分：3.96

气味：也是一款能闻到烧烤烟火气的豆干，特别明显的炭烤的香气。

咸度：咸度适中

口感：加辣版的撸串口感，软软的豆干配上烧烤味，像是吃了一串烤鱼豆腐。

硬度：较软

12 三只松鼠代表队

气味：闻起来竟然有一点儿芹菜的清香。

咸度：稍微咸一点儿。

口感：很神奇的口感，像汉堡包的结构一样，两片厚厚的豆干中间夹着一块肉饼，因为有肉，吃起来莫名的满足感，肉饼很像芹菜肉馅儿水饺的味道，一口下去就能吃饱。

硬度：软

总分：3.93

气味：同样能闻到芹菜的清香，但肉饼的配料里却没有芹菜。

咸度：咸度适中

口感：和充垫宝的奥尔良味没有什么区别，虽为香辣但并没有辣味。

硬度：软

13 徐家兄弟代表队

总分：3.83

气味：打开后就能闻到专属香菇的特殊香气。

咸度：盐味儿淡。

口感：很有韧性的豆干，还能吃到香菇粒，油味有点儿重，很腻。

硬度：较硬

总分：3.6

气味：没什么特殊的味道，油味重。

咸度：咸度适中。

口感：豆干很硬，配上过辣的味道，感觉很不好吃。

硬度：硬

14 亲昵代表队

总分：3.46

气味：闻起来没什么特别的，一般豆干的味道。

咸度：咸味儿淡。

口感：一款豆干能吃出清淡的口感，不油腻盐味儿淡，像菜市场买来的豆干。

硬度：硬

总分：3.56

气味：平平淡淡、朴朴素素的豆干味，也闻不到香菇的香气。

咸度：咸味儿淡。

口感：香菇味特别的淡，几乎看不见香菇粒，豆干比较硬，吃起来口感不好。

硬度：硬

15 逗实惠代表队

总分：4

气味：油味过重，掩盖了其他的气味。

咸度：不咸

口感：虽然味道闻起来油味重，吃起来却没有油腻感，因为口味儿淡，黄豆香在牙齿的咀嚼下，越嚼越香。

硬度：较硬

总分：3.86

气味：和五香味一样，油腥味过重。

咸度：不咸

口感：吃起来和五香味的区别不太大，适合口味清淡的人。

硬度：较硬

👉总榜揭晓！

经过紧张激烈的角逐，此次比赛中，好几位选手打成平手。下面我们即将迎来最最激动人心的颁奖环节。

「特别奖」

最具创意奖

三只松鼠充垫宝

最柔软选手

祖名豆干

最硬担当

亲昵豆干

谢谢你看到这里，希望你能找到你的豆干西施。

文 | 霖霖

图 | 值得喵

设计 | 小妍