粤菜其实可以很简单：零基础都能做的“盐焗鹌鹑蛋”

很多胖友跟猫友们不太相信胖纸老爸会做饭

为了让大家心服口服

胖纸爸周末的时候特意买了鹌鹑蛋

为大家实力演示一下盐焗鹌鹑蛋

究竟是有多简单！

准备

1. 锡纸盘两个（还可以用砂锅、陶瓷锅、铁锅代替）
2. 香料若干：八角、花椒、桂皮、月桂叶
3. 鹌鹑蛋（我们大概买了400克，同样尺寸的锡纸盘还可以放8只鸡中翼）
4. 筷子一双
5. 中午不要吃那么饱，不然吃不下鹌鹑蛋

步骤

1. 擦干净你家的锅，倒入一包粗盐（500G）同时加入八角、花椒、桂皮、月桂叶，开慢火翻炒。翻炒到出现"噼里啪啦"的响声就证明盐够温度了。
2. 如果你是用锡纸盘的大兄弟，那么这时候先关火，然后往另一个锡纸盘倒入一层薄薄的粗盐。
3. 把鹌鹑蛋平铺放到粗盐上面，轻轻压一压。
4. 把剩下的盐都倒进去锡纸盘里，重新放到电陶炉或电磁炉，开小火200,盖上盖子焖10分钟。10分钟后，关火再等大概2分钟就大功告成。

温馨提示

1.如果你跟我们一样，没有明火，也没有砂锅、陶瓷锅、铁锅，那就买两个锡纸盘。千万别用带涂层的锅焗，温度太高会把涂层毁了，盐粒加温后温度挺高的。

2.鹌鹑蛋需要放置常温才放到盐里面，否则温差太大你的鹌鹑蛋就命送盐海。

3.鹌鹑蛋洗干净之后不需要擦干，留一点水分在表面，让盐分更好渗透这样才更入味。

4.鹌鹑蛋虽然挺好吃，但是一次不能吃太多，胆固醇还挺高的。

5.同样的原理，除了可以做盐焗鹌鹑蛋之外，盐焗大虾味道也不错。有烤箱的同学还可以做盐焗坚果。家里有铁锅的还可以做盐焗鸡，效果比外面买的还好吃，而且可以自由控制水分，想吃干点或嫩点都没关系。

椒盐蛇碌

酱爆鱼泡

芥兰炒蛇杂

鹌鹑蛋吃完才记得要拍照，没法给你们分享了。

分享一下昨天吃的水蛇！！！hin好吃！！作为一个顺德土著，其实蛇还是很少吃，不是因为不喜欢，而且因为太贵了！！

两个人吃了一条一斤一两的水蛇，椒盐蛇碌吃得停不下来，肉超级多，炸得刚刚好，酥脆嫩还不老，里面还有肉汁。

剩下的内脏和蛇皮用来炒芥兰。内藏第一次试，口感很特别。蛇皮的话，因为我自己比较喜欢才爽口的皮，这种Q弹口感的皮不太适合我。但是整体味道还是不错的。

最后要吹爆这碟酱爆鱼泡。作为鱼泡重度爱好者简直就是天堂一般享受，洋葱跟辣椒提鲜，加上特制酱料超级惹味啊啊啊啊。

老字号虽然很多时候装修麻麻地，然后服务业算不算特别好（毕竟他有没去到牛展那种程度），但是好吃已经可以让我忽略了他的缺点了！

要来广州旅行的旁友们，就不要想着去网红店踩雷的，想找好吃的来最多本地人吃的饭店，一定不错会！之前吃的向群饭店跟同乐居，每一样出品都是稳定，而且价钱不贵，划算。