满大街的干锅有机花菜，它真的是有机的吗？
总有人说，吃有机是交智商税。但你知道吗？不懂有机的人，才容易交智商税！
不小心为假有机买过单的人里，有你吗？在为成都七中实验学校食堂给孩子吃发霉变质的食物揪心的同时，你的午餐也需要重新被审视！
读完这篇文章你将收获：干锅有机花菜是怎样的花菜，花菜的种类和营养价值，花菜如何清洗。
1、有机蔬菜的春天来了？
上面这道菜，相信大家都不陌生。随便走进一家中餐厅，或者打开外卖平台的热门餐厅，菜单里十有八九都有这道“干锅有机花菜”，就算不是招牌菜，也是点单率很高的菜式。
有机蔬菜的春天来了吗？大家对有机的接受度已经这么高了吗？醒醒，这只是个错觉。
这个花菜真是有机的吗？在询问了几家餐厅的服务员之后，我们得到的答复却是：这个品种就叫有机花菜。
2、干锅有机花菜，究竟是什么花菜？
有机和非有机蔬菜的区别，在于种植方法，而不在于品种。所以，根本不可能存在一个花菜品种，名字里就自带有机。凡是稍微了解有机食物的人，都不会被忽悠。
从外观来看，我们倒是可以看出，这颗花菜的品种是松花菜。
蔬菜采购专家告诉我们，松花菜是花菜的一种。和普通的花菜相比，松花菜的耐煮性好，维生素C、可溶性糖含量明显更高。作为花菜家庭的佼佼者，松花菜在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
耐煮的特性让松花菜确实比普通花菜更适合“干锅”这种烹饪方法，难怪餐厅纷纷选择松花菜作为原料。
3、下过锅，就不需要有机证明了？
蔬菜采购专家还告诉我们，松花菜并不比其他种类的花菜好种。容易招的蚜虫、菜青虫、甘蓝夜蛾，容易得的软腐病、黑腐病，一样也不会少。
所以，有机松花菜在控制成本价格方面，和其他有机花菜比没有什么优势。
与此同时，和国内对有机农产品相对严格的管理相比，有机餐饮业目前还没有严格的限制。
一颗普通的花菜，如果商家贴上有机标、以有机花菜的名义售卖，就构成违法。2018年5月，焦点访谈节目就曝光过某品牌的假有机蔬菜，并不是按照有机方式种植的。
但是，如果餐厅的菜单上有一道“干锅有机花菜”，是大可不必花高出数倍的价格，去买真正的有机花菜来做的，因为没有哪条规定说，餐厅需要为菜名中含有机的食材提供有机证明。
所以，大家吃了这么久的干锅有机花菜是真是假，只能是自jiao由zhi心shang证shui了。
4、除了松花菜，花菜还有哪些种类？
抛开有机不谈，花菜本身就是一种优秀的蔬菜。作为一种原产地中海地区的蔬菜，花菜传入中国也有百年了。它不仅熟得快、易消化，含钙量更是可与牛奶媲美。
除了我们最熟悉的白花菜和西兰花，再加上今天新认识的松花菜，花菜大家族还有几位面生的成员。它们在营养成分上各有所长。不要因为奇奇怪怪的颜色，就误会它们使用了人工色素或者是转基因。
①宝塔花菜
宝塔花菜跟花菜是近亲，它的维生素A的含量是普通白花菜的43倍，大白菜的100倍。食用也很方便，只要简单炒一炒或用开水氽后配海米或香菇凉拌，味道都不错。
②黄色花菜
黄色花菜各方面的营养价值都和普通白花菜差不多，酚类上略高于白花菜。想要丰富餐桌的色彩，黄色花菜是不错的选择。
③紫色花菜
蔬菜的营养价值高低通常遵循颜色由深到浅的规律，而紫色蔬菜则是其中的佼佼者。紫花菜的花青素含量经检测是常规花菜的1000倍以上。在口感和料理方式上，紫花菜与普通花菜十分相似。
5、花菜如何清洗？
最后，花菜的清洗对不少人来说是个难题。如果是常规种植的，更是担心农药残留会不会洗不干净，不泡半个小时的盐水、小苏打水不放心。
不过蔬菜采购专家告诉我们，这些方法对洗干净花菜可没什么帮助。正确的清洗顺序是下面这样的：
① 整颗花菜用流水冲洗，辅以手搓洗；
② 将花菜切成小块；
③ 用热水汆烫（如果有农药残留，这一步即可随蒸气散去）。
如果想吃真正的干锅有机花菜，又不想费劲洗菜，最靠谱的方法还是买一颗带有机标的花菜，自己动手做起来吧！
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