创业案例：最牛饮品店：小成本和大利润，我全都要！

小饮品店的大生意

有一家小饮品店，面积只有 20 平方米，一年的净利润竟超过50万元。老板郁先生有一套独特的生意经。

选址的秘密：把口占角。

这家饮品店开在一个社区和几个学校集中的区域。老板郁先生说，这里虽然客流量不是很大，但是周边没有竞争对手，利润自然也就高了。另外，他有一个选址的秘诀：“把口占角，占去路。”

“把口占角”，就是将自己的饮品店开在一个十字路口的把角处，这样饮品店能让更多路人看到，无形中增加了一定的客流量。他做过一个统计，开在路口把角要比开在路的某侧的客流量增加近40%。“占去路”，主要是针对学生顾客，学生每天上学的时间比较紧，根本无暇注意门店，也不会光顾，放学了，时间不紧，路上吃点小零食，买点饮料很正常，光顾饮品店的就会很多。

另外，如果可以临近公交站更为理想，他的门店虽然没有临近，但是距离也不远，大概有 150 米，很多人等车的时候也会买上一杯饮品。

顾客的秘密：社区是隐形金矿。

很多人认为紧邻社区，生意会少很多，郁先生认为，其实恰恰相反，挨着社区要比挨着商业街更赚钱。他有几个理由：

一、人们喝饮品已经形成了一种习惯，现在很多年轻人在家里也不喝白开水、纯净水，更倾向于喝各种饮料，特别是喝特色饮料。在社区周边的便利店，除了一些快餐类食品、烟之外，饮品排在销售榜的第三位，说明社区对于饮品的需求很大。

二、社区意味着是社区商业圈。在社区圈周边除了餐饮企业，还有培训机构、商店、公园、剧场、写字楼、学校、幼儿园、医院、银行……这就代表了客流量。这些地方的客人都是饮品店的潜在顾客，数量一点也不少。他举例子说，天津的滨江大道——著名的商业街，日客流量最高的时候可达20万人，平日客流量也就五六万人，可是，他的门店周边(半径不超过500米)有6个成熟的社区，常住人口总量有四五万人，如果算上流动人口，总量接近7万人，也就是说平日里门店周边客流量比繁华商业街还要高，交易成功率自然也高。他的店铺日均销售量约600杯，每杯的平均毛利润约3.2元，这个数字绝不输给繁华商业街。

利润的秘密：外卖是赚钱的利器。

郁先生的店提供外卖服务，特别是针对写字楼、学校、培训机构三类客户。

现在很多社区周边都有写字楼，里面有不少企业。写字楼里大多数是办公室一族，他们经常会在下午两三点钟点一些饮品，一来是放松，二来是提提精神，恰好这段时间，门店的业务量也不大，刚好可以满足外卖业务，这样也提升了顾客黏度。另外，门店推出的策略是单杯要收取 2 元的上门服务费，而总金额超过60元则免上门服务费，其实2元收不收对利润提升意义不大，关键是通过这个小策略，可以提升单个客单的利润额，现在门店给写字楼送的外卖，日均有四五单，每单都在六七十元，毛利润也就提升了。

现在的学生都比较娇贵，有时学校为了丰富学生的课余生活，举办球赛、运动会，学生都不喝矿泉水，直接点饮品，别看频率不高，单个客单量却不低，今年五一前，附近一个中学举办春季运动会，仅运动会期间，就销售了近千元的饮品。

社区周边的培训机构，一到周末就会举办一些试听会，组织一些有意向的家长、学生来试听，有时培训机构会到饮品店点一些饮品送给来试听的家长或学生。据说，这样可以提升他们的成交率，不管怎么说，他们有需求，就是他赚钱的机会。现在日均外卖量占到总业务量的35%左右，算是他盈利的一大利器了。

另外，他开的饮品店并非是加盟店，所以整个门店的空间他都有自主支配权，广告也成为了他的一个隐形收益点，比如一些教育培训机构、私立幼儿园、房产中介等会在门店显眼的地方贴广告，他一般按月收费，一个月收取 3000-5000元不等的广告费，另外也帮助他们发送一些相关的广告，这个收费相对便宜一些，发一次收取50—100元不等的费用，别看单次进账不多，但是总量不少，一个月下来，广告的收益大约能有万元左右。

经营的秘密：独特的会员卡。

郁先生说，他的会员卡并不是卡，而是一张纸，上面有 10-20个不等方格，会员每消费一次，就会在上面盖一个小印章，而集齐了小印章之后，在郁先生这里可以换取一个小礼物。这个方法看似有些幼稚，但是对于学生的诱惑力很大。郁先生根据目标顾客的不同提供的小礼物也不同，比如大人，可能就是钥匙扣、小玩偶、优惠券，针对学生则提供一些系列动漫玩偶套装、动漫书籍。由于礼品具有连续性，往往学生就会不断地购买，曾经有一个学生为了集齐玩偶，发动全班同学到店里买饮品。

其次，合作营销。郁先生的饮品店没有品牌，要想很好地生存单靠自身力量肯定不行，所以他也与周边的一些机构合作，比如美发店、文具店、洗衣店等，拿着对方的结账单，超过一定金额就可以在自己这里以5-8折的优惠购买一杯饮品，此举的目的是为了吸引顾客，扩大知名度，这个策略在前期就不错，后来门店客流量大了，也有一些商户主动上门合作，表示拿着门店的会员卡在他们那里消费也可以享受折扣，算是取得了双赢的结果。

第三，公益营销。虽然商人以利为重，但在郁先生看来公益营销不可少，有时社区组织一些活动，郁先生就免费提供一些饮料。郁先生表示，看似提供的东西很多，其实成本不过几百元，但是效果却十分明显。首先，获得了社区、街道的认可，愿意帮门店做宣传，甚至主动帮门店寻求一些政策的优惠。其次，提升了人气，门店服务的对象是社区，大家抬头不见低头见，他做公益活动，很多顾客都知道，就更愿意到店里消费。第三，学生是门店的主要客源，他做公益活动，算是给学生做个榜样，他再到学校里进行推广，学校也比较支持。这种广告效应，比真正投入几千元、几万元做宣传单、做形象广告要好很多。

一家小小的饮品店，若是能够将可以使用的资源充分调动利用起来，其产生的销售额和利润也是非常可观的，郁先生生意经的精髓，就是让门店充分融入了街道生活的方方面面，成为片区街道人们生活不可或缺的一部分。

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