美食是心头所好（in天津）vol.1
——天津最后的日子
关于吃是一个吃货离不开的话题
说起来也一直算不上合格吃货
拥有极好胃口的我总在与美食作斗争（减肥是可持续大业[唉声叹气])
生活不易
对我而言
美食是为数不多可以给我带来幸福感的东西
吃是不可辜负的治愈源泉
有一阵子我连这种幸福都给自己剥夺了
陷入一种病态减肥
随之一起的是连心也差点一起病了
最近开始学着找回那种幸福感
来天津快四年了
对天津的美食印象却还停留在煎饼果子和大麻花
在家乡逢人还误导了天津没有什么好吃的这种印象（说了太多坏话了，想来太轻率）
不好好了解一下怎么行啊
那就杂七杂八说些体会
刚开天津的时候是真的吃不惯
不会说有太大差异
但离开了家乡的热干面是真切不习惯煎饼果子的
过早这一点上十分蓝瘦（除了湖北几乎不存在地道的热干面，主要外省人不怎么吃碱面）
每逢佳节备思亲尤其思念家乡菜
天津人的口味...要我说是偏甜和咸鲜的
和北京人应该相似，但也不像江浙沪那样重甜
食堂的饭菜是真的喜欢放糖（不地道就算了）
市里边的口味和郊区就更有些差别了，像口音一样有差别（可能因为郊区大部分祖籍并不是天津，很多外来移民）
我常常调侃我的武清室友是假天津人
她们对老天津的了解确实不算地道
但武清那边可以推一推杨村糕干（还有她们标准的普通话）
除了太干是好吃的
保质期太短了还不怎么能远邮
大一到大三因为在遥远的滨海新区，完全感受不到市里的烟火气，更体会不到津味儿，风俗人情也好美食也好（天津话算是魔性听了不少）
大四搬校区了搬到了河西的老校区
在老居民区里算是真正感受到身处大天津
生活气息浓厚—津式悠闲
和北京相比天津不太适合年轻人
大概是心怀梦想的年轻人都往北京流失了
留下了闲散的老大妈老大爷们
但天津人又十分恋家
会因为煎饼果子留守在家乡
出去吃不到正宗的煎饼果子了
毕竟加了鸡蛋和果子（或者果蓖儿)之外的煎饼果子就是邪教了
来天津能分清煎饼果子和杂粮煎饼了
了解一座城真的可以从吃开始
吃的文化和生活的方方面面息息相关
提到天津大家第一反应不是麻花就是狗不理
但天津人更愿意拿煎饼果子做代表吧
他们对煎饼果子是热爱是深爱
狗不理天津人不吃的
性价比不高的东西在哪里都不会受到广大劳动人民的青睐的
名气确实大，现在就主要骗骗游客了
要说和别的天津包子有什么区别，大概是要求严格的褶子（我特别数过了）
包子看着确实精致，店面也是很气派（北京的全聚德那种类型）
但是比起价格更实惠又好吃的包子
傲娇的狗不理注定被老百姓所冷落
说说大家比较青睐的—张记包子（这个是看到有豆瓣贴推的，但是个人觉得不如老胜香的）
都是天津本地连锁的包子店卖地道的天津水馅包子
最具特色的品种应该就是传统素包了吧
腐乳豆芽菜算是津式独有了吧
天津人是不是有点腐乳控，传统早点嘎巴菜还有卷圈里边都有那种粉色的腐乳
顺便推一推天津凉菜，各种包子快餐店都能看到的如下图所示的凉菜（什么素什锦、海带丝儿、煮果仁......）荤的素的都有
传统地道的早餐店我只吃过大福来
一般看到很多天津大爷大妈排队的店准没错是地道的
嘎巴菜有点咸，卷圈太油了
我吃不太惯腐乳所以不能忍受被腐乳支配
之后放弃吃第二次了
还有什么豆腐脑（关于是甜的还是咸的这个问题就是南北差异了，湖北人吃甜的，天津这边是咸的）天津人对豆腐也是很下功夫的（比如之后不得不说的一道名菜—八珍豆腐）
然后是炸糕，记忆有些久远照片找不着了
耳朵眼炸糕是特色小吃，早餐也会吃
说回包子
要说关于天津包子第一次惊艳的记忆就是陈傻子
陈傻子的东西真的又精致又好吃
算是上了一点档次的天津菜馆
个人推荐菜：八宝菠菜；微博推荐：肘子酥
八宝菠菜吃了两次，不知道是菜式升级更新了还是因为换了一家店
滨江道世纪都会（2019）这家和天大附近那家（2017）不太一样
多了甜枣，菠菜味道也感觉咸一些，是不是好吃的东西都经不起吃第二次推敲🌚
肘子酥吃法和烤鸭差不多（又看到腐乳了hhh）
深夜刷了一波美食肚子在绝望的哀嚎了
总而言之是我后知后觉的发现天津人对吃其实相当讲究的
我不应该在没有好好体验的情况下散播了错误的天津印象（对不住了我大天津）
所以想以此为天津美食好好正名
暂时先说到这里
晚安🌙
-
xenia 赞了这篇日记 2019-04-08 23:17:32
