香草黄油 | 哈！把草木香逮住，装在一块黄油里

昨天下了一阵急雨，今天北京的阳光真的分外软融。躺在光里，瘫着瘫着，仿佛都要化了……就像一块黄油。

就算会发胖，我也很难抵挡一块黄油的诱惑。薄薄的，抹在哪里都很轻巧。最近看到一个自制香草黄油的方子，觉得跟这个野餐季真的太搭啦，所以分享给大家！

香草黄油

# Ingredients

“ 有什么放什么，放多少看心情 ”

大蒜 1头

橄榄油 少许

黄油 1根

罗勒 适量

百里香 适量

莳萝 适量

欧芹 适量

香葱 适量

龙蒿叶 适量

香草黄油

# Method

“ 有什么放什么，放多少看心情 ”

1- 头大蒜横着削去头，淋上橄榄油，盖上一小片锡纸然后放进烤箱，350度烤大约35分钟。

2- 烤完以后的大蒜会变软，顶上还会流出香甜的焦化层。

3- 让大蒜稍微放凉，然后把里面烤好的蒜瓣使劲碾压出来。

4- 把这些蒜压碎，放大约120g软化的黄油，把他们充分搅打成乳状。

5- 放1茶匙切碎的罗勒，1茶匙切碎的百里香，1茶匙切碎的莳萝，1茶匙切碎的龙蒿叶，1茶匙切碎的欧芹叶，1茶匙切碎的细香葱。和上一步同样的手法，把他们搅拌在一起。

6- 准备一张保鲜膜平铺在桌面上，把混合好的香草黄油横放在中心的位置，然后轻轻的上下对折保鲜膜，握住黄油条轻轻往上滚，然后捏住左右的开口，让黄油条继续往前滚，把两边封紧。

7- 放在冰箱冷藏定型，吃的时候切一片就可以啦。

香草黄油

# Tips

1- 如果烤大蒜太麻烦，切成碎以后炒一炒也是可以的。

2- 做好的香草黄油在冰箱冷藏室可以保存1~2周，也可以冷冻保存1个月或者更久。

3- 香草黄油做法很多，大家可以根据自己的口味来调整配料和香草的比例。

4- 复合黄油里可以放的有：大蒜，红葱头，欧芹，百里香，罗勒，莳萝，香葱，盐，蜂蜜，还有人会放青柠，姜，香菜籽，辣椒粉等等等等。

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根据冰箱里有的，手边买得到的材料，做一块香草黄油试试吧。