闲言碎语《糖醋里脊》
昨天晚上睡前祷告时，我希望今天上午能一个人回家陪爸妈，于是决定今天起床读完《圣经》后我就去采购，然后回家陪爸妈，给他们做饭。
今天选择给爸妈做的菜里，有妈妈最喜欢吃的《糖醋里脊》，关于《糖醋里脊》我比较“教条”的有二：一、不是传统糖醋汁儿的，在我眼里就不是《糖醋里脊》；二、不用小里脊肉做《糖醋里脊》叫耍流氓！
此处需要有掌声和得意的表情！
今天的成品如图，首先从外观上我自己就非常喜欢，再品尝，我给自己打了98分！于是在微信朋友圈和群里嘚瑟了一番！
闲言碎语正式开始！
《糖醋里脊》
【原料】
小里脊一根（通常可用两次，今天做了一整根的，若做半根，配料减半。）
【配料】
鸡蛋4个（鸡蛋大小不一，请按需配比。）
面粉100—120克左右
盐 少许
醋 120ml
白糖 40克（糖醋汁儿的味儿可根据个人喜好调整糖醋比）
淀粉 8～10克
油 400克（实耗40克）
【准备】
1. 小里脊先2厘米左右横断成片，每片切3—4条，切好备用。（也可只切半厘米厚的片）；
2. 取大碗一只，将鸡蛋打入碗中，调散；
3. 将切好备用的小里脊肉条放入大碗中，分2到3次放入面粉（有可能会剩下一些面粉），放盐少许，用手抓调均匀，备用（专业术语叫：挂糊）；
4. 取中号碗一只，加入醋、糖、淀粉用筷子或勺调匀。（建议品尝是否合适的自己的口味儿，并做调整）；
【制作】
1. 取炒菜锅置于灶上，小火烧锅7成热，倒入油400克，中火将油烧至8成热；
2. 用筷子依次将挂糊备用的肉条放入油锅中炸至金黄，出锅；
3. 若喜欢吃软的只需炸一次即可，如若喜欢脆的需要炸三次；
4. 肉炸好后，把锅里的油倒出过滤，晾凉，还可炒菜用；
5. 倒出油后，把锅再置灶上，小火保持锅的温度，边搅拌边将备好的糖醋淀粉汁儿倒入锅中，调中火，倒入炸好的的肉条翻炒均匀，糖醋汁儿呈透明状，即可出锅；
6. 装盘上桌；
7.等着被一扫光！
