人参果皮能吃吗
人参果是茄瓜的一种，是一种外观类似于人类心脏的特色水果，它每年产量不高，在市场上也比较少见，使得很多人对这种高营养的水果了解并不多，有些人在看到人参果以后也不知道它应该怎么吃，更不知道它在食用时有哪些禁忌，今天小编就带大家走近人参果，让大家能对它多一些了解。
人参果怎么吃
1、直接鲜食 人参果是一种可以直接鲜食的水果，但在鲜食时，一定要选择那些自然成熟的人参果，这样的人参果会有淡雅的香味，而且它的果肉多为淡黄色，在食用时，味道甘甜多汁口感软硬适中，会让人感觉特别好吃。
2、凉拌 人参果平时还可以当蔬菜拌成凉拌菜，供人们食用。在调制200人参果时，需要把新鲜的人参果洗净以后切成片状，盘子中加适量食用盐，腌制15分钟，把腌出的水分去掉，再加入准备好的蒜泥与醋，还有麻油调匀以后即可食用。
3、榨果汁 人参果是一种果汁量比较大的水果，平时也可以用它榨汁喝，在榨汁时需要把人参果洗净切成块状，再准备一个橙子和一个火龙果，全部取出果肉放在榨汁机中，榨出果汁以后加适量白糖调味，调匀以后可直接饮用，也可以入冰箱冷藏几小时再取出饮用。
吃人参果的禁忌
人参果是一种高营养的健康水量，它性质温和，食用时禁忌也不多，但是人参果是一种典型的高糖水果，平时患有糖尿和高血糖的人群是禁忌食用人参果的，不然会让血糖进一步升高，会让糖尿病病情加重。
为什么叫人参果，功效和人参一样吗?
人参果的功效是：
一、高蛋白质。都知道蛋白质是由氨基酸组成的，人参果中所含有的各种氨基酸与人体的比例基本上是相符合的，所以吃了之后更容易被人体所吸收。不仅对成年人的健康有好处，还对老年人抗衰老、小孩子成长有很大的好处。
二、富含多种维生素。其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富，可以提高人体的抗感染能力，还能软化血管，刺激造血功能，防治坏血病，急性传染病等有很好的作用。
三、富含人体所需的微量元素。所富含硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。人参果是普通的蔬菜、水果中硒元素含量最高的水果。硒元素是一种强氧化剂.能维持机体正常的生理功能、激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。
和人参还是有区别的，人参是百草之王，有美容、强身健体、健脑益智、补肾壮阳、延年益寿等效果。古人没有现在的科学技术，对里面发挥主要效果的成分还是不了解。现在发现人参中的主要功效就是人参皂苷发挥的效果。人参皂苷Rh2是人参中的一种稀有皂苷单体成分，为人参中精华之精华。
