草莓火龙果奶香排包和草莓蓝莓芝士舒芙蕾做法

在欧美日韩拥有优良口碑的烘焙品牌，凭借出色的品质赢得市场份额，并得到消费者的认可，销售网络遍布世界许多国家，时尚的设计与优质的产品结合，为消费者打造全新的厨房形象。

草莓奶香排包

草莓火龙果奶香排包

- 准备材料 -

【食材】

日式面包粉250克

鸡蛋1个

牛奶145克

奶粉15克

盐3克

糖25克

黄油20克

酵母3克

草莓1盒

火龙果碎（1个火龙果）

- 制作步骤 -

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1、 将主面团除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入和面桶，盐和酵母分开放

2、厨师机开1档混合材料，开3挡打至均匀面团，加入软化好的黄油，开5档高速打至完全扩展阶段

3、撑开面团，可以拉出坚韧的薄膜，做小面包打到这样的程度就可以了

4、将面团取出，团成一团，放入干净的盆里，放入烤箱，开发酵档，30度发酵1个小时

5、将面团转移到操作台上，充分排气后平均分成5份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟

6、取一个醒发好的面团上下擀开，擀成长舌形，横过来

7、光滑的一面朝下，底部捏薄

8、将面团由上往下卷起，捏紧封口处，搓成长条状

9、依次做好五个，放入9寸长方形烤盘，放入烤箱开发酵档，38度发酵40分钟左右，烤箱里放一碗热水保持湿度，发酵至两倍大

10、发酵好取出，均匀刷上蛋液。在表面排列好放草莓或火龙果，烤箱上下火180度预热，放入烤箱中下层180度烤25分钟，注意观察上色，上色满意后加盖锡纸

11、出炉后震一下脱模，放凉

前些年，一种叫“半熟芝士”的小点心横空出世，据官方统计至今为止，“半熟芝士”销售量已突破100000000+~

而去年，“舒芙蕾”也以相同的势头，坐稳了烘焙界的甜点冠军~如果把半熟芝士做成舒芙蕾，将入口即化的柠檬芝士，与酸甜香滑的草莓奶盖相结合，一口下去，是软糯、满足的回甘，大概就是幸福的味道吧！

一份轻盈、一丝浓郁、一口浪漫的味道就在半熟芝士味儿的舒芙蕾里！ 秘制配方拿走不谢，下一个创造销售奇迹的，就是你喔~

草莓蓝莓芝士舒芙蕾

草莓蓝莓芝士舒芙蕾

柠檬芝士蛋糕胚配方

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牛奶：40g

低粉：35g

玉米粉：18g

蛋黄：60g

果心怡冷冻柠檬果泥：15g

乳酪：50g

细糖：50g

淡奶油：15g

塔塔粉：3g

蛋白：150g

操作步骤

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1.乳酪隔水加热至50度并搅拌。

2.分三次加入牛奶并搅拌均匀。

3.加入淡奶油并搅拌均匀。

4.加入低筋面粉并搅拌均匀。

5.加入蛋黄并搅拌均匀。

6.加入果心怡柠檬冷冻果泥并搅拌均匀。

7.放入热水盆中隔水加热并搅拌均匀。

8.将蛋白、细糖放入搅拌机，用搅拌机搅拌打发至鸡尾状。

9.加入打发好的蛋白放入之前准备好的果泥混合物种，并搅拌均匀。

10.搅拌均匀倒入裱花袋，注入模具。

11.放入烤炉烘烤10分钟，上火230度，下火170度。

草莓奶盖酱配方

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酸奶：50g

纯牛奶：100g

卡仕达：80g

淡奶油：100g

果心怡草莓果茸：70g

操作步骤

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1.加入卡仕达、淡奶油、牛奶、酸奶、果心怡草莓果茸至搅拌机搅拌均匀即可。

2.取一个蛋糕胚，在表面涂满高师傅菠萝果肉馅夹心；再用另一个蛋糕胚盖在上面。在蛋糕表面淋上草莓奶盖酱，水果装饰，即可。