菜谱《24节气养生餐》上市

《24节气养生餐》

这是我的第三本菜谱，第一本是《回家吃饭》，已于去年（2018年）五月上市，第二本是《清粥小菜》，已于今年（2019年）一月上市，这本《24节气养生餐》也于今年四月上市，样书今天才收到，照例写一下本书的结构和内容。

作者简介在封底勒口处

这本书的名字里有“养生”二字，这个养生不是指吃薏米粥祛湿，喝菊花茶清火这种养生，而是顺时知味的养生，什么季节有什么菜上市，怎么吃。现在因了大棚技术，加上运输方便，冬天也能吃到海南的青椒、南美的车厘子，在过去，什么季节有什么新鲜菜，是有一定时令感的，最多咬咬牙，多花钱，在十二月用可以买肉的钱买一斤冬笋。有一句话叫“不时不食”，倒不是一定不食，而是买不到，过去春节如果能买到小黄瓜，谁都会买两根。现在嘛，任何季节都能买到各种菜，对于“顺时知味”这句话体会便淡了。

春季菜单

本书就是按古老的24节气，来安排三餐。在过去的农业社会，立春有什么新鲜菜，有什么吃法、做法，有什么讲头，春分又该吃什么，端午必宗教仪式要吃苋菜，秋天就该吃大闸蟹了，冬天当然是各种慢火浓汤。

夏秋季菜单

本书以“节气荐新”的方式，每个季节介绍4-5种食材，24个节气，基本涵盖了一年四季的常见蔬菜和鱼虾肉禽类，这些食材也能在菜市场、超市、电商等地方方便买到，做法也简单易操作，都是我日常做的吃的，很多菜都能够在我的微博里找到。

秋冬季菜单

当季食材不拘荤素，猪羊鱼虾都有，蔬菜薯果全包，贴近生活，来自市场，搭配丰富，购买方便，充分享受由季节变更带来的应时鲜品，按一年四季24个节气上市，选取96种常见食材，每种提供1-2个家常做法，一共是100个菜谱，丰富美食爱好者的餐桌。

物候和荐新

立春荐新：韭菜、香葱、芥菜、樱桃萝卜

立春荐新：韭菜、香葱、芥菜、樱桃萝卜

雨水荐新：菠菜、莴笋、豆芽、三文鱼

惊蛰荐新：香椿、竹笋、豌豆尖、瘦肉

惊蛰荐新：香椿、竹笋

春分荐新：荠菜、西洋菜、蒌蒿、螺蛳

清明荐新：豌豆角、蚕豆、田螺、鳜鱼

清明荐新：蚕豆

谷雨荐新：生菜、蒜苗、扁豆角、童子鸡

立夏荐新：毛豆、丝瓜、豌豆、河虾

小满荐新：苋菜、蒜薹、茴香、鲫鱼

芒种荐新：藕芽、新麦、玉米笋、鳊鱼

夏至荐新：马齿苋、南瓜尖、玉米、鲳鱼

夏至荐新：马齿苋、南瓜尖

小暑荐新：豇豆、百合、黄瓜、冬瓜、黄鳝

小暑荐新：黄瓜、冬瓜

小暑荐新：黄鳝

大暑荐新：绿豆、青椒、西葫芦、牛蛙

大暑荐新：西葫芦

立秋荐新：瓠子、茄子、秋葵、藕、蛏子

立秋荐新：茄子

处暑荐新：南瓜、空心菜、苦瓜、花蛤

白露荐新：芋艿、薏米、子姜、鸭子、鲈鱼

白露荐新：子姜、鸭子

秋分荐新：水芹、茭白、芋头、秋刀鱼

秋分荐新：芋头

寒露荐新：荸荠、菱、芥兰、大闸蟹

霜降荐新：核桃、慈姑、胡萝卜、牛肉

立冬荐新：上海青、茼蒿、板栗、羊肉

立冬荐新：板栗、羊肉

小雪荐新：西蓝花、儿菜、银杏、鳗鱼

小雪荐新：西蓝花

大雪荐新：塌菜、山药、大白菜、风鹅

大雪荐新：塌菜

大雪荐新：大白菜、风鹅

冬至荐新：大葱、番茄、土豆、牡蛎

小寒荐新：蘑菇、苤蓝、冬笋、对虾

大寒荐新：韭菜花、红豆、笋干、鲢鱼

大寒荐新：笋干

《24节气养生餐》今年四月已经上市，各大书店、电商均有销售

由本人撰写并已出版的三本菜谱