似水流年-2019.5.1
昨天溜达菜市场，不经意间发现卖草莓的改卖野菜了。
好家伙！真全啊！除了常见的苦碟子，起茉菜，蒲公英，小根蒜，居然还有野芹菜，刺嫩芽，笔管菜，山鼻子，大耳茅！开心之下，这些嘎咕的野菜，每样都买了一些。这接下来的一周，每天都能吃上新鲜的山野菜，想想都流口水！
要说我们东北的春天，不太随着节气走，温度总是要在五一节前才能洋洋得意起来。这些野菜的种类和南方没法比，但是口感真的很牛气！它们就生长在山上坡下林间溪前地头沟里，对肥腴的土壤反而不屑，仿佛刻意为了吸足这些地方的劲风余寒骄阳残月似的。正是这些独特的“肥料”，才让这些野菜的口感充满原始的神秘，让人着迷的微微苦涩。冲击味蕾的感觉非常“煞口”！（东北话，就是在吃起来的感觉非常有冲击力，比如茴香薄荷之类）。
我是城里长大的，但是天生就对乡间山野里的一切感到着迷，对这些野菜的很多印象来源于岳母的口中。岳母老家是辽东山区里的，偶或会有亲人来城里窜门时，带一些晒干的野菜给我们尝鲜儿。那口感已经可以瞬间把城里常见的蔬菜打入冷宫了。岳母就是懂这方面的行家里手，像位猎手一样在露天农贸市场里偶尔能捕获到一些这样的野菜。都是一些进城卖菜的农民在家那边随手采摘的，数量极其有限。懂的人视若珍馐，不懂的人一掠而过。岳母给我讲这些野菜的名字和样子的时候如数家珍，仅听听这些名字就如还原了整个山野风光在眼前了。我查不到，也不愿去究其植物学名。就这样非常好，张口说一下它们的名字，就是世间最鲜活的生机！
现在很多农民已经不淳朴，种的瓜果粮菜都添了这，加了那。市场常见的一炒一焯，立码就缩了水。但是这野菜真是经得住考验，沸水焯完后，依然油绿饱满，几乎不缩水。码上一碟蘸熟酱吃，绝对清热败火，执着地给肠胃生猛地刮油打腻！一小碟下去后，什么微量元素维生素，也都源源不断补到身体里了，那才叫舒坦。现在这些野菜可绝不像几十年前那样上不了桌面了，能摆出这菜才是真正上档次。
其实我喜欢野菜的愿因，还有一个是因为它们有脾气，不听摆布。“我就是我，什么花椒大料桂皮十三香，都离我远点儿！”大有不食人间烟火的气势！还别说，老餮们就是喜欢究其本味，容不得各大菜系的手法。基本上都是焯熟蘸酱，再顶多用葱姜蒜爆下锅，配些肉丝借借味儿。肉反而被它们配得清爽鲜香。这就吃出淡泊名利的口感了！
如果你撞见了这些野菜，别犹豫，下手吧！
