菜谱备忘（不定期更新）

记录些在家外吃到的菜，

不会是很难做的高级料理，主要是自己也能做到的。其实很多菜都很简单，但可能有的材料的加入是平时想不到的。

1. 咸蛋黄焗虾：开虾背，腌制一会，裹上水淀粉炸，咸蛋黄碾碎，油热炒成糊，滚入炸好的虾炒匀。（可以用生菜或者垫在下面装盘XD）

2. 毛豆清炒：可以用整蒜头和青椒碎香锅，加入胡萝卜和香菇，更好看。

3. 奶油津白：奶油意面的基础奶油，煮开放入切条的津白，放盐与黑胡椒，火腿碎点缀

4. 马拉盏炒通心菜：碎蒜香锅，通心菜炒软之后再加适量马拉盏，盐生抽调味

5. 海鲜豆腐蛋花羹：姜丝入水，蟹肉鱼肉蛤蜊虾仁香菇碎煮熟，加入豆腐和豌豆粒，加水淀粉调糊，黑胡椒盐调味，搅入蛋花（蛋花放些许盐；蛋花最后放不易煮老），装碗撒葱花。

6. 基础奶油：等量的油和低筋面粉，小火炒匀，分三次倒入适量牛奶，等上一次的牛奶搅匀再加下一次的。加入适量罗勒碎和黑胡椒，慢慢收至浓稠。

7. 富贵蛋（甜点）：吉利丁片软化后放入加热的牛奶和砂糖一起小火煮到融化，倒入鸡蛋模具至1/3，冷藏后取出放入一块哈密瓜，再将牛奶吉利丁片混合物倒满模具，冷藏。

8. 蜜椒汁排骨：排骨斩成段腌制，裹上淀粉炸制金黄，裹上调味后的蜜椒汁，用锡纸包好，白酒炙一会。

9.薄荷（香茅）柠檬菊花冰粉：3g石灰兑100克水；薄荷（香茅）、柠檬、贡菊加冰糖入水煮开，放凉后放冰粉籽揉搓，点入石灰水，掠去浮沫，静置凝固冷藏食用。

tips：盘子碗筷要好看！

放几张自己做的菜和烘培 ⠒̫⃝ 厨艺继续加油！

腌黄瓜和蓝莓酱都是home made ⍢⃝

高脚杯里是用高度酒泡出来的草莓酒 ´͈ ᵕ `͈