如此讲究的腊味四宝煲仔饭，你或许从未见过
在帝都这块包容着2000多万人的土地上，
存在着很多好吃又有趣的餐厅，
但一提到煲仔饭，
很多人脑海里第一个想到的，
只有一个名字——仔皇煲。
那一碗热气腾腾的煲仔饭，
带着瓦煲特有的烟火气，
再加上一份熨帖身心的紫砂炖汤，
成为了无数人魂牵梦绕的美味。
被很多白领当作第二食堂的仔皇煲，
最近又推出新品啦，
跟我一起去一探究竟吧！
镇店之煲——腊味四宝煲仔饭
今天我们的主角，就是仔皇煲最新推出的镇店之煲——腊味四宝煲仔饭。
当腊味四宝煲仔饭被呈上桌的那一瞬间，你首先就会被它丰富的食材征服：腊肠、腊肉、鸡肉、排骨，再加一个点睛的咸鸭蛋蛋黄，绿油油的小青菜在一旁点缀，整个煲仔都被料铺满，满满一煲，有肉有菜，好不满足！
这时候千万别沉醉其中，一定要趁热将仔皇煲独家特制的酱油倒入，充分搅拌开来。
腊肠厚薄均匀，红润的色泽令人垂涎三尺；腊肉焦香油亮，咸香适宜，油而不腻；滑鸡肉嫩，满口喷香；排骨透着浓浓的豆豉香；米饭晶莹剔透，渗透着油香……唇齿之间，回味无穷。
而之所以被称之为“镇店之煲”，不仅仅是因为它食材丰富，而是因为它的每一样食材都来头不小，非常讲究。
毫不夸张的说，一碗镇店腊味四宝煲仔饭，汇聚了仔皇煲最精华之所在。
1大米——泰国茉莉香米
在煲仔饭的世界里，米饭才是最重要的灵魂所在。
仔皇煲在选材上一点都不将就，只选用泰国定制的茉莉香米。泰国茉莉香米曾连续获得“世界最佳大米”的称号，因此，价格也非常高，堪称大米界的“爱马仕”。
它的米粒晶莹剔透，身材细长，比我们经常吃到的东北大米更容易消化，也更适合用来做煲仔饭。
而仔皇煲选用的，都是新花米。每年年末11月12月收割的泰国茉莉香米，才配叫新花米。
这还不够，仔皇煲在挑选大米上，还有这些数字值得我们敬佩：大米平均长度不少于7mm，宽度不小于3mm，破碎率不超过4.5%，并且每粒米含水量不超过14%……
有态度的大米才能做出完美的煲仔饭，单凭选米这一点，仔皇煲已经可以甩别的餐厅几条街了。
2腊肠——百年品牌皇上皇
腊肠是广式煲仔饭最经典的食材，所以，在腊肠的选择上，仔皇煲颇费了一番功夫。
腊肠是由广州百年老字号腊肠品牌——皇上皇独家特供的。为了选出更适合煲仔饭的腊肠，仔皇煲先后测试了好几种不同肥瘦比例的测试，最后发现4分肥肉，6分瘦肉的腊肠，口感柔韧香软，能极大地提升整个煲仔饭的香味。
每根肠的粗细和长短都很均匀，咸甜适中，醇香不腻，还带有一股淡淡的酒香，一点也没有腻口的感觉。
3鸡肉——鲜鸡腿肉切块
腊味四宝里还有一宝——嫩滑的鸡肉。
与其他餐厅要么选用肉质干柴的鸡胸肉或不新鲜的冻鸡腿肉不同，仔皇煲只用新鲜现切的鸡腿肉，并将每一块鸡腿肉都精心去骨，以保证鸡肉嫩滑的口感和鲜美的味道，吃过后口齿留香，回味无穷。
4排骨——德国进口纯肋排
国内猪肉市场问题频发，为了给客人提供更为安心的美食享受，仔皇煲将目光投向了对于猪肉安全把控更为严格的德国。
德国进口纯肋排，骨小肉多，口感更加鲜嫩，在腌制过程中，也能更好的入味。
5无法超越的烹制手法
上好的食材必须配以绝佳的烹制手法，才能做出更加难以复制和超越的美味。
这一煲腊味四宝饭最令人难以复制的地方在于它的食材是与米饭是同熟的，大米在烹饪的过程中融合了四种食材的油脂与原味，每一粒都沾上了肉香和油香，在加上大米本来的香气，相互交织出更为绝妙的口感。
更多经典之作
在仔皇煲，最经典的莫过于腊味皇煲了。广州百年老字号皇上皇的腊肠腊肉，加上翠绿新鲜的蔬菜，混合着米的清香，刚一上桌就开始挑逗你的味蕾。
腊肠酒香扑鼻，肠衣很有韧性，每吃一口那份韧劲和干香都在唇齿中充分发挥，油脂渗透进米粒中，和米饭特有的糯香交织在一起，一口下去，满嘴留香。
腊肠滑鸡煲，一次收获两种不同的美味。鸡肉嫩滑可口，腊肠油香四溢，一煲就可以收买人心。
黑胡椒与牛肉的碰撞，诞生出这款黑椒牛肉煲。娇嫩多汁的牛肉，黑胡椒的味道能瞬间霸占你的味蕾，搭配秘制的酱汁，甜中带一丝辣味，充分刺激你的味蕾，让人欲罢不能。
与煲仔饭成为最佳搭档的，是仔皇煲诚意出品的紫砂盅。推荐板栗乌鸡炖盅，乌鸡滋补，板栗益气，给予你满满的能量。
充满人情味的仔皇煲
仔皇煲2012年成立于北京，经过京城挑剔食客7年的验证，目前已经开出了50多家直营店。与其他港式茶餐厅或粤菜餐厅不同的是，仔皇煲只专注于广式煲仔饭。因为足够专一，所以才更专业。
每一家门店面积都不是很大，却总能在你寻觅它的时候，恰当好处地出现在你的面前。简约温馨的布局，从桌椅到灯光再到整体的色彩搭配，时尚又温暖，到处都充满了人情味儿。
煲仔饭是一种需要即时加工、及时享用的食物，在仔皇煲你却不需要太长时间的等待。快速出餐的同时，味道、口感和营养也能够得到保障，这或许也是它广受好评的原因之一吧！
不用刻意相约，下班后，就去吃仔皇煲吧~
赏味地址：
仔皇煲（凯德MALL太阳宫店）
地址：北京市朝阳区太阳宫中路12号凯德MALL B1层
仔皇煲（西单华威约饭街店）
地址：北京市西城区西单北大街130-152号华威大厦7层719号
仔皇煲（世贸天阶店）
地址：北京市朝阳区世贸天阶北街负一层美食广场B124号
仔皇煲（SOHO现代城店）
地址：北京市朝阳区建国路88号SOHO现代城B座2801室
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