几款常用不粘锅对比
自从10年前买了第一个不粘锅后，深深的被不粘锅的不沾性能和容易清洁的特性吸引了。原先家里的普通铁锅因为各种原因被我慢慢淘汰，最初的原因就是因为铁锅太沾了（我才不会说是因为把锅烧糊了，拿铁铲刮了2小时把锅给刮报废了(╯｀皿′)╯（┻━┻）为了弥补我的失误给家里买了第一口不粘锅，某东199爆款，刚开始用着还好，但是过了半年发现比普通锅还难用，终于意识到不沾锅是个消耗品。几年来包括自己买的加上给亲戚朋友安利的大大小小十几个锅子了，自认为对不粘锅有了一定的了解。
现在市面上主要卖的有三种类型的不粘锅
1.特氟龙涂层
聚四氟乙烯（PTFE，俗称特氟龙）
优点：特氟龙自身具有超低的摩擦系数和表面能力，使这类不粘锅的不沾性能非常好。
易清洗，炒完菜之后用厨房纸巾擦一遍再用水冲洗一遍就非常干净了。属于中低端产品代表
缺点：强度和硬度偏低，不耐高温不能超过250℃（国标中强制规定商家必须注明氟涂层在260℃会缓慢分解释放有毒气体，350℃分解速率提升10倍以上）不能做酸性食物。只能使用木铲、硅胶铲、竹制锅铲等，不能使用钢丝球，买的最多的就是这类锅。
2.纳米陶瓷涂层
优点：具有很高的表面硬度和很强的耐高温特性。化学成分安全。能配金属锅铲和钢丝球使用。易清洗，可做酸性食物
缺点：不粘效果比特氟龙材质略次，且寿命贼短（曾经跟风买过一个韩国的陶瓷涂层不沾锅用了3个月不沾性就很差了）
3.物理不粘
优点：不添加涂层
缺点：价格较高（因工艺复杂，材料要求较高）行业内主流物理不粘锅1000以上。 假货横行 需要专业养护 不可制作酸性物资，容易损伤锅面这个太贵，没用过，买到过一个假物理不沾的。
以下就是我收集了几个市面上比较典型的锅子进行实测，都是身边的吃瓜小伙伴友情提供
╭(●｀∀´●)╯╰(●’◡’●)╮ (●’◡’●)ﾉ ヾ(*´▽‘*)ﾉ）
本次对比测试只代表我买到的锅的性能，不代表改品牌产品本身质量。
本次对比测试只代表我买到的锅的性能，不代表改品牌产品本身质量。
本次对比测试只代表我买到的锅的性能，不代表改品牌产品本身质量。
这次拿到的几个锅的品牌。
悦味 康巴赫 苏泊尔 赛姆 WOLL
价格
悦味：299元 康巴赫：398元 苏泊尔：169元 赛姆 239元 WOLL: 768元
外观（注意我要放图了）
从外观上我更喜欢，悦味 的设计原木手柄还有两边的尖喙设计。
底部展示
A悦味 B康巴赫 C苏泊尔 D赛姆Ewoll
因为有些时候锅在不用的时候是挂在墙面上的，所以锅底的颜值也是蛮重要的。
底部这样设计主要是为了能用电磁炉，因为锅是铝基材的就是锅身是铝合金的，铝合金不能用电磁炉不能给它加热。所以这个地方是导磁层。这两个是悦味 和苏泊尔的锅底
woll的锅底直接是铝而且能看到一圈圈的车削痕迹，没有加装导磁层，不能使用电磁炉。
康巴赫的锅底。
赛姆的锅底一圈一圈的凹槽，从他们的描述上说是导热让温度更均匀，好像还有专利证书。
锅身材质
悦味：铝合金 康巴赫：304不锈钢 苏泊尔：铝合金 赛姆：铁 woll:铝合金
从材料上来看铝合金的材质占大部分！
铝合金的好处
导热快！ 轻！对于女性来说比较友好。
铁锅身，适用性更多，加热介于铝合金和不锈钢之间，万金油的材质，导热比较中等同样的散热也比较中等，对于烹饪方面适用性更广一点。
铝合金导热快 散热也快，对于一些需要炖煮类的食材，用小火慢炖不太理想。
不锈钢呢恰恰相反。导热慢。具体有多慢？可以参考一下为什么不锈钢的锅手柄是金属的而其他材质的锅手柄却需要加隔热要么是木柄要么是塑胶。
同样的很多烹饪工具 漏勺 锅铲啊 汤匙什么的同样的可以使用不锈钢材质完全不做隔热处理顶多用一个中空设计。
所以不锈钢材质对于一些需要炒之类的食材处理就比较费时费力而且重量比较重。
重量
悦味2.2kg 康巴赫2.6kg 苏泊尔2.6kg 赛姆2.2KG woll2.3kg
这些是带锅盖的重量。
后面是我一天的噩梦的开始（吃了一天的煎鸡蛋无油无盐的那种）
悦味连续无油煎10个鸡蛋，鸡蛋不够只好煎到第十个鸡蛋就不继续了
康巴赫煎到底6个鸡蛋就开始粘锅了
苏泊尔也是10个鸡蛋
赛姆也是10个鸡蛋
WOLL的也是10个鸡蛋
韭菜鸡蛋饼，也是无油的。鸡蛋放的很少，我把康巴赫剩余的几个鸡蛋打进去了。
我放一些成品图
表现的都很不错的
涂层厚度
43.3
16.2
40.6
康巴赫凹凸不平没法测试
硬度测试
康巴赫凹凸不平无法测试
硬度
悦味 6H左右
苏泊尔 6H以下
赛姆 6H+
WOLL 6H+
经过几轮测试，这五个不粘锅的表现各有优劣，总体来看WOLL的表现略好于悦味 赛姆他们三个远远优于苏泊尔和康巴赫，不过鉴于苏泊尔的价格只有169块，还可以原谅。
但是康巴赫要390多Σ(っ°Д°;)っ
表现比较中等的悦味也只要299 赛姆更是只有239。是WOLL 1/4左右就性价比来说悦味和赛姆胜一筹 而且woll不支持平底锅
其中赛姆 和康巴赫明确表示可以使用铁铲和钢丝球
在外观方面
悦味个人觉得颜值更高一点
