荔枝上市了，这里有3种靠谱的玩法，味道赞的
在《经史类编大观草本》中，有这样的记载：“福唐岁贡白暴荔枝，并蜜煎荔枝肉。。。。。。”白暴是荔枝干，蜜煎荔枝肉就是荔枝蜜饯。
这说明，至少在唐朝的时候，荔枝已经被制成果脯蜜饯了。古代的时候，物流不如今天发达，除了杨贵妃，如果不是产地人民，是没有办法吃到新鲜荔枝的。
我大中华人民对荔枝的爱，那是有目共睹的，不过，西方人民对荔枝的爱，也是有目共睹的。像荔枝这种颜值与美貌都在线的水果，到哪儿都受欢迎呢。
如今荔枝已经上来了，我们应该好好享受这种时令的鲜果。为了避免一次吃得太多上火，咱可以多玩几个花样，让这种性感又美味的水果绽放出别样的轰采。
除了让天朝人民灵感不断，荔枝也极大激发了歪国人民的料理热情，于是荔枝的洋吃法也很多，咱得说，有些真的还不错呢。好吧，可以挑几样玩玩，荔枝季里，不会厌烦。
前菜
除了当日常水果吃，荔枝可以加入不少料理，除了岭南人喜爱的荔枝虾球鸡球、荔枝酿肉什么的，想不想试试在酸爽的生鱼料理Ceviche里加入荔枝，你会发现，味道变得更有热带的甜美呢。当然，鱼肉务必是新鲜的。
荔枝Ceviche
Recipe by Lindsay
材料(4人份)
红鲷鱼– 230g，去皮，切成丁
鲜榨青柠汁- ¼杯（2-3个）
鲜榨柠檬汁- ¼杯（2-3个）
红尖椒– 1个，切细段
新鲜荔枝– 8-10个，去壳去核，切成楔形
红皮洋葱- ¼个，粗切
芫荽叶- ¼杯，粗切
现磨姜蓉- ¼茶匙
单糖浆或荔枝汁– 1汤匙
海盐– 适量
晶片盐– 少许
做法：
1. 鱼肉用海盐调味，与柠檬汁和青柠汁入碗混拌。
2. 加入辣椒翻动均匀。加盖入冰箱冷藏15-20分钟。期间翻动一到两次。直到鱼肉外部不再透明。
3. 加入荔枝、红皮洋葱、香菜、姜丝和单糖浆，翻匀。
4. 将Ceviche均匀分到盘中，根据各人喜好浇多一些柠檬汁和荔枝汁，撒上晶片盐，饰以香菜，上桌。
甜品/冻品
作为口味清新甜美的水果，荔枝成为甜品灵感之源那是必然的，喜欢试试的亲可以走走这类思路：
或者，来个荔枝樱桃的密会，现在正是这两样水果的上线时间。
荔枝樱桃雪糕
Recipe from CookieNamedDesire
材料
樱桃– 450g
荔枝– 10个
砂糖- ¼杯（可酌减）
原味酸奶– 1杯
牛奶- ¾杯
做法：
1. 樱桃去核，荔枝去壳去核，粗切。
2. 樱桃与荔枝以及砂糖入沙司锅，开中火，煮到水果出汁，汁变稠，移火置凉。
3. 将步骤②与酸奶和牛奶混拌均匀，冷藏置凉。
4. 将步骤③分入10个雪糕模具，插入小棍，冷冻至硬，大约需要4-6小时。
搭配酒饮啫喱
荔枝用来调制夏日饮品也是极好的，它特有的滋味，会给饮品增加一丝清甜。
然后，还可以跟酒饮啫喱冻做搭档。
粉色香槟啫喱冻配荔枝和香草糖浆
Pink champagne jellies with lychees in fragrant syrup
材料(6人份）
啫喱冻
粉色香槟或起泡酒– 750ml
砂糖– 215g
吉列丁粉– 2茶匙
热水– 60ml
荔枝糖浆
砂糖– 215g
水– 250ml
香草荚- ½个，纵向撕开
柠檬或青柠– 1个
姜丝– 1茶匙
鲜荔枝– 1kg，去壳
啫喱冻
1. 将香槟和砂糖入大号沙司锅，开中火，搅煮2分钟直到糖融化。
2. 热水中撒入吉列丁粉，用叉子搅匀直到溶解，将吉列丁溶液搅入步骤①，将混合后的溶液均匀倒入8个150ml的塑料杯中，放到托盘中，入冰箱冷藏过夜或直至凝住。
荔枝糖浆
1. 柠檬刨下皮丝，取汁，将两者与砂糖、水、香草荚和姜丝入中号沙司锅，开中火搅煮1-2分钟，直到糖融化。荔枝入碗，倒入糖浆，覆上保鲜膜，入冰箱冷藏。
上桌
1. 啫喱杯底部浸入热水中，用细刀尖在杯中轻轻划出空隙，将啫喱倒扣入盘，盛入荔枝、浇上糖浆上桌。
荔枝的吃法当然还远远不止这些，如果喜欢，就多试几次。如果想来个特别的吃法，那就学岭南人，来个荔枝蘸酱油？
又或是，来个更重口味的南亚绿咖喱荔枝炖鸡？
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