吃豆子

豆子好吃，让我无法割舍。

不知道别人家的情况如何，在我家，什么样的都拿来做什么在无形中形成了习惯，久而久之，竟然改不过来了。

先说毛豆吧。夏天是吃毛豆的季节，我家吃毛豆，常常是清水煮熟，或者加了猪肉片。搁在饭桌上就是菜，撤下饭桌就成了孩子的零嘴。我和弟弟都曾经偷偷把上一餐吃剩的毛豆拿来当零食吃，有时被大人发现，还被训斥呢。

黄豆其实也是毛豆，不过是晒干的毛豆。夏天吃不完的毛豆挂在屋檐下，待干枯后取下来。圆木棒轻轻捶打，黄豆便与豆荚分离。黄豆已经干透，所以很硬，在下锅煮之前，需要先浸泡。在吃黄豆的前一天，妈妈晚上临睡觉前先把黄豆泡在水里。次日清晨，洗干净黄豆，放到高压锅里与猪肉片一同炖。这样子煮出来的黄豆，软糯喷香。但是黄豆有一个缺点，吃多了会胀气。

中国人很聪明，为了避免黄豆这个缺点，发明了豆腐。无论是豆干、豆腐脑、油炸豆腐，原料都是黄豆。只要到豆腐摊儿上去逛一圈，就会发现我们老祖宗聪明绝顶。

豌豆的吃法又与黄豆有点不同。新鲜的豌豆清脆可爱，塞一粒生豌豆到嘴里，还能尝到豆子的清香。有时候妈妈会抓一把豌豆和米饭同煮，揭开锅盖，米香豆香一股脑儿冒出来。白米饭上嵌着翠绿的豌豆，好看极了。

绿豆大概是夏天吃的最多的豆子了。平时家里不吃绿豆，非得端午节、中元节、冬至节才会买来吃。当然不是与肉片同煮，是拿来做馅包粽子。把绿豆洗干净，放到高压锅里煮熟，但是不能煮烂。放到盘子里晾凉，等到包粽子的时候挖一勺，再配两块五花肉，吃粽子的时候吃点绿豆馅，解腻又清爽。

除了做馅料，绿豆常常拿来煮烂后再加冰糖或者白糖，冰镇一个小时左右，就是解暑的绿豆糖水了。小时候放学，只要手里有2毛钱，一定跑到小卖部买一碗绿豆糖水。沁入肺腑的冰凉，现在还能回想起那股子冰甜。小卖部顾及成本，常常是绿豆少，糖水多。父母认为自己买绿豆炖划算，常常炖一锅给我们喝。即使家里分量足，终究还是觉得小卖部的比较好喝。

相比绿豆，红豆简直很少吃，最多在甜品店买一碗来尝尝味道。现在常常拿红豆与薏米同炖，据说能消除身体多余的水分。后来觉得薏米没有红豆好吃，舍弃了薏米，专吃炖烂的红豆，也很好吃。

南方人很少吃小麦，可能是因为南方不产小麦的缘故吧。但是我们在甜品店里，常常点一碗小麦来喝。已经熬烂的小麦，加了足够份量的白糖，吃起来又糯又甜。夏天吃冰镇的，冬天吃热气腾腾的，不冷不热就吃常温的。

花生简直好吃的不得了。刚刚从地里挖出来的花生，擦干净壳上的泥巴，剥开后把花生仁放进嘴里，用力一嚼，花生米的浆液溅出来，甜滋滋的。洗干净花生壳上的泥巴，放到锅里，加几勺盐。耐心等着熬煮一个小时左右，新鲜的煮花生就出锅了。我们常常把花生带壳含在嘴里，使劲吮吸里头的滋味儿。有花生的清甜，有泥土的芳香，有盐的咸鲜。吸干汁水，剥开花生，花生米煮熟后为粉红色，送到嘴里，软烂馨香。

这样的花生可以一下子吃好多，但是花生与黄豆一样，吃多了就会胀气。即便如此，每当有这样的机会，总是吃到饱为止。

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