一个人如何一次性解决2.5斤猪肉？

前日上午机缘巧合之下去逛了公司旁边的菜市场，本只想买几个水果的，结果路过卖肉的摊摊，看到那些肥美新鲜的猪肉，一激动买了2.5斤。以往都是下班后才去买菜，大都是别人挑剩下的，所以当上午去到菜市场，看到满眼的新鲜食材，是激动了一点。当我指着那一大块猪肉跟老板娘说这块全要了的时候，显然老板娘愣了一下，大概不相信一个打扮相当OL的女性，戴着遮阳帽，跑去肉摊上说全要了，而且还是在成都这个卖肉论“两”卖的地方……

喏，就是这一大块，貌似是今年第二次买猪肉，基本不买，因为嫌处理麻烦

思考了五秒后，我把这块肉分成了四份，左边两小坨加起来约250克，右边两大坨各500克吧

全部切成块状，碗里的是准备烤的，烤的可以切均匀一点，别的随意，反正都是要打成泥的

次日要烤的肉放黑胡椒、植物油、洋葱腌上

做肉圆子的和做杂酱的分别打成泥

做丸子的肉泥，细一点

做杂酱的肉泥，粗一点

接下来首先炒杂酱：

炒杂酱的肉泥热油下锅

炒到水分差不多干了的时候放郫县豆瓣，量随意

再放点宜宾芽菜

炒匀

加点老抽

再翻炒几下

成品

放冰箱管一周应该可以，可以拌很多东西，比如面条、米饭、米线、水煮蔬菜等，我这个是饵块丝

接下来该肉圆子了：

蒜瓣打成末，也可以自己剁，我比较懒不想剁

蒜末，淀粉、盐适量，一个鸡蛋

和匀

搓成丸子放冰箱冻硬，大小看个人喜好，我比较粗暴所以都搞得很大个，有耐性的还可以搓得有艺术感一点

转移到保鲜盒里

要吃的时候煮几个就是了，撒点葱花更完美

次日的烤肉：

腌了一晚的猪肉加蔬菜：土豆、青椒、甜椒、西葫芦、西红柿等，依个人爱好随意添加，加黑胡椒面、黑椒汁拌匀

倒进烤盘，放进烤箱

200度上下火30分钟左右，ok，肉、菜、主食都有了

6.7更

端午佳节，说过的猪皮冻终于做了。

猪皮淖水切细，称了一下54克

放锅里加水熬

熬到猪皮软烂，我熬了一个多小时，水加得有点多，所以熬的时间有点长，最后熬到差不多只剩100毫升吧

倒进容器里放冰箱冷藏三四个小时

冷藏后会变成冻状，切成块，加黄瓜、葱姜蒜末、生抽、香醋、花椒粉、油辣子

我这个猪皮太少，水加多了点，成型不太好，多点猪皮少点水就可以切成型了。