你是你吃出来的｜食补胜于药补

现代生活繁衍出的各种加工食品

改变了我们的味蕾

随风兴起的各大营养补品

增添了我们内脏的负担

今天介绍一本

养生堂特邀嘉宾夏萌老师

一位临床营养科兼神经内科医生

所写的<你是你吃出来的>

老爸喜欢看养生堂，有的时候我也在一旁边锻炼边听。这本书是偶然间在微博上看到的，名字挺吸引人，加上大学时候因为减肥关注过饮食这一块，还是挺感兴趣的。

作者原先是一位神经内科医生，期间因为自己身体状况的不佳，开始研究饮食相关知识，最后通过饮食缓解了自己的病状，进而成了一位临床营养科医生。通过饮食的合理搭配缓解了患者一直吃药也不见好转的病情，万物来自于自然，病痛的根因还是归于饮食。

本书分为五个部分：

Part1—慢病时代，饮食革命带来防治新契机

Part2—不生病的奥秘，七大营养素平衡

Part3—中国式平衡膳食

Part4—我们到底应该怎么吃

Part5—病了怎样吃

其中重点介绍了七大营养素的平衡，最后点出我们应该怎样吃才正确。

七大营养素平衡

人体时时刻刻都在消耗能量，主要有以下三个方面：

●七大营养素中划分出三个产能营养素：

以我的身高体重为例，按照书中的写法计算每日正常消耗需摄入的产能营养素。

标准体重为=身高-105=158-105=53kg

正常每天每千克需30千卡能量（偏瘦需40千卡，偏胖需25千卡）

所以我每天需要45*30=1350千卡能量

*一个鸡蛋中含6g蛋白质，200ml牛奶中含6g蛋白质

●维生素平衡：极容易缺乏，很难过量

缺乏维A的表现：夜盲、眼干燥症、慢性咽炎，现在大量接触电脑手机的办公室一族就应该多补充维生素A。

●矿物质平衡：

缺钙的表现：腿抽筋、哮喘、血压高等

1.不注意摄入矿物质就很容易缺乏。

2.矿物质在人体中的含量不到5%，但十分重要。

3.长期摄入药品中的矿物质易引起中毒。

●膳食纤维平衡（每天应摄入25-35g，建议选择叶类和菇类蔬菜）：

1.有利于通便

2.有利于减肥

3.有利于预防结肠癌

4.有利于降低餐后血糖

●水平衡：

如何判断饮水量是否适合自己：

1.是不是口渴，口渴了喝水是不对的。

2.观察尿液颜色和排量，正常情况下尿液是淡黄色的，一天一般3~4小时排一次尿。

小结：在知道吃什么怎么吃的情况下，根据自己身体所反映出的现象，调节适合自己的饮食结构。

我们到底应该怎么吃

●主食：不仅仅只有米和面

夏萌老师通过一个案例告诉我们不仅仅只有米和面作为主食，这位患者较胖且血糖较高，同时又霉菌性阴道炎，患者一天以米和面摄入极高，蔬菜很少。

●蔬菜：要吃对吃准（每人每天吃1斤左右，深浅蔬菜各占一半，同时尽量减少烹饪程序。）

1.看颜色。颜色越深的蔬菜营养价值越高。（如西蓝花的营养成分是白花菜的88倍）

2.看部位。根部营养素含量相对较高，但大部分蔬菜的根不可食用，靠近根部的茎的下端也含有丰富的营养素（如莲藕）；叶是植物光合作用的场所，故营养价值也很高（如芹菜叶的胡萝卜素是芹菜茎的6倍）

3.看时令。

4.看新鲜程度。冷藏后的蔬菜会大大减少营养素含量。

●水果：每天至少吃3种以上

1. 水果可以在餐前吃。（柿子不宜）
2. 可以同正餐一起吃。
3. 吸烟人群更离不开水果。

夏萌老师以日常遇到的患者病例作为案例，说明了各大营养素对身体的益处，同时身体上提现出来的反应，正是在告诉我们缺乏哪种营养素。

药物对病体的治疗只能是短暂的下下策，想要更长时间拥有健康的身体应该依靠长期规律的饮食习惯，大自然创造了人类与各种食物必然是有相关联系的，来至于自然取之于自然。