芬兰人与Vodka

芬兰被誉为“千湖之国”，内陆水域面积占全国面积的10%，有岛屿约17.9万个，湖泊约18.8万个。芬兰地势平坦，拉普兰北部地区位于芬兰、挪威边界的哈尔蒂亚峰（Haltitunturi）海拔1,328米，为芬兰最高点。芬兰最长的河流是凯米河（Kemijoki），长 512 公里。

芬兰人含蓄而朴实。严峻的气候条件，美丽的自然环境，特殊的地理位置和历史原因，使芬兰人形成了极有特色的民族性格和文化。

SISU精神是芬兰文化的一部分，很难直接译成别的文字，但可以理解为意志，决心，毅力和理性面对逆境。SISU一词也被芬兰人用于命名其它东西，如芬兰本土汽车品牌西苏和芬兰一艘名为SISU号的大型破冰船。

据说，过去的芬兰十分穷困，天然资源比不上邻国，故只有“将灰质转化成GDP”，突显优秀人才的可贵，教育成为芬兰社会重要的一环。

教育是芬兰最成功的产品之一。孩子被视为芬兰最珍贵的资源之一，芬兰人的理念是：没有一个人会被教育抛在后头。芬兰有550万人口，却拥有16所大学。大学实行全民免费教育，学校与老师都有自主权。当地孩子7岁才上学，考试少，13岁之后才有家庭作业。赫尔辛基大学教授Jari Lavonen透露：“哪怕是小学老师，都要有硕士文凭。老师的录取率很低，要成为老师比当医生还难。"

芬兰人对本国的传统美食情有独钟，而且也懂得如何将其发扬光大。他们对自己的美食传承也相当忠诚。

鱼馅饼

鱼馅饼和卡累利阿派有点相似，但是个头更大，而且用了鱼作为原料。馅饼里面塞的通常是白鳟鱼，那是一种在芬兰东部湖区常见的小鱼，和鲱鱼有点像。鱼馅饼曾经是很受欢迎的午餐盒饭，因为里面囊括了一顿丰盛午餐所需要的所有原料。

鲱鱼和新土豆

新土豆配鲱鱼 (silli)。新土豆配淡水湖鱼和鸡油菌酱汁。新土豆配鱼籽（mäti）。新土豆配一小团黄油、一些莳萝和一点点盐。各种吃法组合简直无穷无尽，而且每一种都美味无比！

烤肉肠

如果没有烤肉肠，怎么还能算是一个完美的芬兰夏季呢？这些又大又肥的烧烤专用肉肠应该配上芥末酱和啤酒一起享用。芬兰人热爱烤肉肠。孩子们也是在夏季木屋里吃着当作点心的烤肉肠长大的，嗯，冬天的时候，他们也会围着篝火烤肉肠呢。

蓝莓派

夏季现摘的蓝莓是最美味的，无论是新鲜的蓝莓还是自家做的蓝莓派，都让人欲罢不能。虽然所有的芬兰浆果都能做成美味的点心，但是大家最喜欢的还是蓝莓派和新鲜牛奶的经典组合。

肉桂卷

肉桂卷直译的意思是“折耳”，它其实就是加了肉桂粉的面包卷。虽然芬兰并没有给肉桂卷注册专利，但芬兰人的肉桂卷真的可能是世界上最美味的。芬兰人通常会一边喝咖啡，一边吃上一个肉桂卷。芬兰人的咖啡消费量比其它欧洲国家都高，肉桂卷的消费量大概也是这样的吧。

小龙虾

小龙虾派对最初是从瑞典起源的，芬兰人沿用了这一传统，每年都会举办这种派对。小小的淡水小龙虾是当地的美味，而且一点都不便宜，所以大家才会特意为此举办盛宴。小龙虾季节从每年7月21日开始，一直持续到初秋。

炒鹿肉

驯鹿生活在芬兰北部的拉普兰省。根据最新研究发现，驯鹿肉是最健康的食品之一，富含维生素B12，omega-3，omega-6，而且没有脂肪。最重要的是，驯鹿肉非常美味！这道菜通常会搭配土豆泥。一年四季在芬兰各地都能品尝。

芬兰是生产Vodka最早的国家之一。Finlandia 是芬兰的伏特加，制作工艺得自俄国真传。经典的伏特加喝法为熏鱼+鱼子酱+伏特加。干伏特加（Dry Vodka）饮用时搭配果汁或混合的滋补品。芬兰人最喜欢的烈性酒是克斯肯可瓦伏特加，此酒至高无上的地位已保持数十年。美食家认为，此酒的质地远远超过伏特加。

芬兰的森林广袤，秋天除幻化出五彩缤纷的枝叶，还结出许多野生浆果。如蓝浆果、红浆果、黑加仑子、燕莓、野草莓等十几种。

芬兰人用不同的浆果酿酒，它的混合佳酿——并非真正的法国勃艮第（Bourgogne Burgundy），但却是上好的12度果酒。还有一种名为利口酒（Liqueur），是黄莓和北极莓的混合佳酿，在芬兰极富盛名，香味浓烈，口味独特，这种酒喝起来非常像梅子汽水，甜甜的，容易让人放松警惕，但其实后劲十足。

另外，作为圣诞节的必备酒，格洛格（Glogg）你不可不知。这种传统的家庭自制甜酒是用红酒加糖、桂皮、丁香、葡萄干和杏仁混合而成的，通常需要加热后才能饮用。

提到啤酒，大家一定会想到德国，其实芬兰的啤酒完全不亚于德国。啤酒是芬兰的大牌货，全国拥有全北欧最古老的啤酒大厂，不同品牌的啤酒还得到过不少的国际大奖。五个特别受欢迎牌子是：Koff 、Lapin Kulta、Karhu、Olvi 及 Karjala，合称为“Big Five”（五大品牌），都是游客们必尝的经典名品。

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