夏天必须拥有番茄和虾滑，没有为什么！

马上又是炎热的夏天啦，是小龙虾冰镇啤酒的主场没错了。

家周围是菜市场，随着节气变化，菜场小贩摊位上的蔬菜花样也在不断变化。

菜市场周围也有些散户，摆个小板凳，拿着自家种的番茄和黄瓜，等着人上前问价，常常是些上了年纪的爷爷奶奶，没有二维码和手机，带着小布包里零零碎碎的现金，对习惯了手机的年轻人来说不太友好，但是还是看中那又红又饱满的番茄，翻出罐子里的几块钱，买回两个回家做汤。

夏天，热到没胃口，除了番茄鸡蛋汤，还能做什么呢？

瞄了一眼冰箱，看到昨天吃剩的金针菇，去楼下称点虾滑，虾滑简单好吃，番茄炒出汁和虾滑结合，边角料金针菇下锅焯过煮一下，酸酸甜甜，是适合夏天的番茄酸汤虾滑呀~

话不多说，上图做菜了。

提前切好葱姜蒜备用，葱切小段，姜蒜切末。

新鲜虾滑

虾滑切碎

剁至糜烂

1/ 剁好的虾滑放少量盐，料酒，胡椒粉腌个一刻钟。

放腌料

搅拌

如果有破壁机或者料理机，可用机器打碎虾滑，我没有，直接上手剁碎也是一样的。强调口感的，先把虾滑切大颗粒一点，分出一般，剁碎更小一点，最后大颗粒和小颗粒虾滑混合备用。

2// 2个番茄底部滑十字刀口，放入沸水中煮30秒，番茄取出，剥下外衣，切丁。

3/// 小火放少量油，油热后，下蒜末爆香，放番茄炒出沙，加适量冷水放中火煮开。

4//// 取虾滑用勺子刮出球状，放入已经开了的番茄汤中，把虾滑全部入锅。

5///// 金针菇切去根部后掰成小朵，放入锅中，适量生抽，盐，料酒，煮开2分钟。

6////// 出锅，满室喷香，撒上葱花，颜值满分！

入嘴，一口鲜滑，美！隔壁家的孩子馋哭了~

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-爱下厨房的猫。