《一茶一世界，一杯一乾坤》中国茶文化之绿茶皇后西湖龙井

西湖龙井天下绝，绿茶堪称天下首 在我国，喝茶有着悠久的历史，从古代到现在，喜爱喝茶的人不计其数，我国产出的各种各样的茶叶深受大众喜爱，经过漫长历史的发展，形成了一种深厚的茶文化。“茶文化”是中国传统文化的代表性之一，我国自古就有“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的典故。我们一直以来喝茶、谈茶，可以说茶文化已经渗透到我们的日常生活中。中国茶文化源远流长，博大精深，而西湖龙井更是茶中经典，其味道，口感皆为上乘，喝完之后回味无穷，令人心驰神往。 西湖龙井茶源于唐，成名于宋元明而盛于清。在杭州市西湖区龙井村的茶农们，在炒制过程中摸索出了一套特色工艺，包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨等龙井茶炒制“十大手法”。2008年，绿茶制作技艺（西湖龙井）被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，作为中国十大名茶之一，龙井茶不仅仅是因为它的色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵，也因为它的地域文化，西湖龙井早已与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶。 "院外风荷西子笑，明前龙井女儿红"。明前龙井是清明节前采制的龙井茶简称，美称女儿红。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称著。 明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。所以"茶叶越新鲜越好"，这是一个悖论。 喝龙井茶讲究一而观，再而闻，三而饮，这是茶道的基础。龙井以色翠、形美、香郁、味醇名冠天下。静坐，托起茶盏，让它的香气慢慢的溢出，如深林中一缕炊烟袅袅升起，静而致远，给人带来的是一种海纳百川的宽阔之感，一种光照万物的舒逸之感，闻其味，清香醇厚，即安逸又舒适，忍不住品尝一口，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 舀一壶西湖之水，品一杯龙井香茶，饱经辗转，历尽芳华，那长时间里沉淀的气度，让爱它的人都多了一抹睿智与从容，透着一颗有趣的灵魂。喝茶，便是与有趣的灵魂对话！