食物中隐藏的糖

不同来源的卡路里对人的影响并不一样。

比方说油炸食品、糖的calorie比起肉、蔬菜、水果的 calorie更容易让人发胖。

这里的糖指果糖，不是葡萄糖，葡萄糖是提供能量的最好来源。

TED-ed: 食物中隐藏的糖

https://www.ted.com/talks/robert_lustig_sugar_hiding_in_plain_sight?language=zh-cn

Is calorie a calorie? www.youtube.com/watch?v=nxy... 讲者 Robert Lustig 在加州大学开过相关的公开课。

商业利益凌驾科学研究？雪藏了半个世纪的「甜蜜阴谋」终于被揭露

http://www.geekheal.com/sweet_conspiracy/

由于涉及到很多商业利益，厂商会资助研究，淡化糖对健康的影响。

简而言之，自己做菜时尽量少放糖，买工业化加工的食品之前，注意看包装上的成分表里有没有糖。

外面卖的某些包子、饺子为了吸引顾客也会在表皮里放糖。