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查看话题 >外高加索三国攻略与游记3/5：阿塞拜疆
切身体会到，工作之余坚持严肃写作，尤其需要research时，是多么需要毅力和自律的事情。原计划春节写，但到家当天，就被突如其来的活填满所有空闲时间。开年后没在太忙的项目上，但时间也被各种占据（中间重温了一次《轩辕剑三：云和山的彼端》，那些时间够写一篇……），直到日本归来，才得空断断续续更新。然后又做了咨询生涯最辛苦的一个DD，掉血半条命……希望回来一年的时候写完这个系列。
第一篇：外高加索三国攻略与游记1/5：引子 介绍了行程的整体规划、各国/地区的签证，以及我们的整体行程安排。
第二篇：外高加索三国攻略与游记2/5：规划 行前如何做攻略，包括交通的规划、attractions和酒店的选择、支付的准备，以及有用的app。
——以下阿塞拜疆篇（夹杂乌鲁木齐）——
外高加索游的全部行程18年8月25日（周六）上海出发，9月9日（周日）回到上海。阿塞拜疆篇记叙从上海出发到离开巴库。下表是框架性总结，供规划行程参考，不代表最优选择。
一、乌鲁木齐
在乌鲁木齐中转其实不必过夜，但好久没吃到正宗的新疆美食，甚是怀念。再加上飞巴库只有周日晚，不如早一天出发。习惯了上海的便捷，在乌市重新体会到“平均”在哪里。晚上9点达到机场后，没有地铁、滴滴叫不到车，只能去排出租车。相比一二线城市机场不绝的出租车队列，地窝堡的车稀稀落落，自然人也不多。半小时后才坐上车，去东航转机过夜合作酒店。福克吉瑞的硬件与服务与快捷酒店相当，200块一夜的水平。晚上10点多，我俩出发去吃晚饭。实质有3小时时差的乌市，晚上才刚开始。
第二天白天，我俩在城里无目的晃荡。3年后再访，略感萧索，除夫妻老婆店和药店，其他基本关门状态，原定饕餮计划被打乱。大概是古尔邦节假期没结束，以及我们按东八区作息出动。而十步一岗亭、满大街制服装“闲人”、小区门口的人脸识别也诉说着这几年的变化。总结几个亮点：
- 白尔开特肉馕：领馆巷，维族聚居区，大巴扎附近。路过摊子，看到长队，与冷清街貌有鲜明对比。要不是午饭已下肚一盘过油肉拉条子，又先在巷口吞了一个烤包子，10块一张的现烤肉馕我应该能吃俩。20分钟的队绝对值得排。
- 吾吾子羊羔肉专卖店：3年前一位本科学弟（新疆女婿）带我去新民路美食街吃过。此番求便，选择了离大巴扎不远的山西巷店。水煮、撒盐，配上皮牙子（即突厥语中的洋葱），便是一盘鲜嫩多汁美味的羊羔肉。无膻味，会想起在喀纳斯牧民家吃过的羊羔肉。
- 人民剧场学生票看4D电影：市中心没什么逛头，我俩在看过房产中介广告、打卡人民医院后，去了著名的历史建筑人民剧场。门口现在是大型工地。售票员看了我俩一眼，说：“学生票？”证件也没验证。电影片头没有广告。看的是《蚁人II》，过程中椅子不时震动，后脑勺会被突然喷气，非常4D。
地窝堡出关时，我体验了经历过的最严的一次安检：电子设备一个不拉都被翻查了一次，再次体验了这片土地的不同。
二、巴库
4个半小时飞行，抵达阿利耶夫机场已是当地时间（东四区）晚上9点。T1的各类设施国际接轨，落地签可在机器上操作，也有柜台。顺利出关后，面对的是出租车大叔们的拉客和漫天要价。最后，我们以25 马纳特（跟人民币100元）的价格，谈妥一辆类似当年上海土豪金色的“英伦老爷车”。后来我们发现巴库能用Uber，离开时酒店去机场43元人民币搞定，差不多是1/2的价格。机场高速路况极佳、畅通无阻，半小时就能抵达巴库古城一带。不过据说巴库中心城区外的道路状况较差。
整顿完毕，无睡意，搜索一番，选定Hilton旋转餐厅的Bar 360，步行去喝一杯。古城附近是巴库最热闹繁华的区域，安全很有保障。晚上10点，滨海的Neftchilar Ave，以及Fountains Square一带依旧人流不绝。酒店门口的Winter Park有好几拨小朋友在玩排球。（N.B. 阿塞的女排超级联赛不限制外援人数，5-10年前石油资本涌入时很强，一度是比肩意大利和土耳其的顶级联赛，前国手魏秋月也曾短暂效力）
阿塞拜疆是高加索山南麓第一大国，1000万人，大于格鲁吉亚370万人和亚美尼亚290万人之和。首都巴库200多万人，是阿塞拜疆唯一的metroplis，也是高加索地区第一大城市。阿塞拜疆第二大城市占贾（Ganja）只有30来万人，而高加索第二大城市第比利斯是110多万人。
阿塞拜疆是Land of the (Holy) Fire的意思，名称起源于琐罗亚斯德教，即祆教/拜火教。巴库则是波斯语中的风城，在里海之滨的步行道，能感受到强劲的风力。阿塞拜疆不是古来有之的名称，正式出现在国际视野是1918年，即俄罗斯帝国被推翻之后。最早，现今的阿塞拜疆地区被波斯文明的各个王朝影响、统治或是其附属国。在7世纪，萨珊王朝（即波斯第三王朝）被阿拉伯人征服，现今的阿塞拜疆地区开始伊斯兰化。之前在4世纪，基督教成为阿塞拜疆国教。从861—1538年，作为周边帝国附属的希尔万沙王朝一直统治现今的阿塞拜疆地区，以及北部接壤的俄罗斯达吉斯坦共和国的部分领土。我们现在看到的巴库古城就是希尔万沙王朝时期的建筑。11世纪，随着塞尔柱帝国崛起，希尔万沙开始突厥化。在16世纪希尔万沙王朝后期，波斯萨非王朝（第四王朝）将该地区从逊尼派变为什叶派的天下。在希尔万沙王朝之后，现今的阿塞拜疆地区基本都由波斯统治，直到1813年在战败后将领土割让给沙俄。阿塞拜疆在沙俄统治被推翻后，短暂独立过23个月，但由于苏联觊觎其石油资源，短暂抵抗无效后成为苏联的一部分，直到1991年苏联解体。
19世纪中叶，巴库周边发现石油，城市也开始飞速发展。到20世纪初，国际市场销售的一半石油产自巴库。与此相对，沙特直到1938年才探明储藏大量石油。如今，巴库号称“小迪拜”，奢侈程度在基础建设的细节上颇有体现。地下通道全部是大理石铺筑，上下都有电梯，还有专供残疾人使用的升降梯。地下通道在中心城区非常普遍，再加上F1公路赛级别的道路，大概造成车辆行驶速度非常快。美国国务院网站上的形容是“Reckless driving is very common”。
不过，稍微偏离游客区或遇到点问题，会看到巴库的另一面。巴库火车站及周边不少建筑都是苏联时期的，有浓浓的时代感。火车站往北是有点破败的街区。（其实，我们住的酒店和古城中间也是一个破破的街区）而巴库地铁有苏联时期的共同特点，非常深。在地铁里的人没有旅游区看到的富足、闲适，而普遍是一脸漠然、疲惫。巴库地铁可以一张卡供多个人使用，我们当时没意识到这点，并主观以为能很方便地退卡，所以买了两张，且在一张充了不少钱。后来想退，火车站那站的大叔手头零钱有限，退了我们一小部分，让我们去另外一站。当我们到了另外一站时，地铁卡充值处的大妈完全无法交流，后来我们找地铁保安小哥帮忙沟通。他就来了句“Prize me”。最后，我们在又损失了一部分钱的情况下，将那张卡“卖”给保安小哥。
巴库一日游：巴库古城（包括城中的处女塔、希尔万沙宫等多个景点）和阿利耶夫文化中心是必打卡的景点。火焰塔远看即可。剩下的时间，个人建议是，在古城周边逛逛，例如Fountains Square和The Bulvary一带，非常walkable。入夜再去酒吧喝一杯。
巴库古城（ İçərişəhər ）：2000年列入UNESCO的世界文化遗产名录。方圆0.5平方公里，步行基本一个上午可以逛完。在古城不同位置，都会发现古代与现代建筑同框的奇妙体验。可考虑登处女塔，在塔顶平台可以眺望全城。希尔万沙宫作为博物馆也非常值得逛。有意思的是，阿塞拜疆人完全无法判断东亚人的年龄。我的基友称自己不到18岁，然后没带学生证，售票员也直接给免了票。以下是维基介绍：巴库古城、处女塔、希尔万沙宫
阿利耶夫文化中心（Heydar Aliyev Center）：2013年落成，扎哈的作品，造价2.5亿美元。周一闭馆，若计划进去参观需避开。可地铁、公交、打车前往，交通便利。即使是不懂建筑的我，也在建筑四周及广场晃荡着围观了1个多小时。线条的流动是扎哈作品的一大特色，而这又得益于参数化设计。用基友的话来说，阿利耶夫中心的外观装载着满满的函数。相比古城及周边的游客区，在阿利耶夫中心能更直观地看到巴库作为一座城市的现代性：路网密布，楼宇林立。对阿利耶夫中心的更多介绍可参考Arch Daily（点此）和维基（点此）。
火焰塔（Flame Towers）：2013年落成，HOK的作品。三座位于山上、形似火焰的建筑，分别是酒店、写字楼和住宅，几乎全城可见。晚上玻璃外墙变幻的灯光效果是一大看点。可以考虑住火焰塔的Fairmont，我们去参观的时候跟酒店大堂小哥打过交道，服务很不错。出入基本得打车，步行到山下需小30分钟。上山有索道缆车，周一不开，被我们碰上，所以才有了步行上山。如果不住Fairmont，不必特意去火焰塔。对火焰塔更多的介绍可参考Arch Daily（点此）和维基（点此）。
酒店：整体评价参见第二篇。我们住穷游套餐送的两夜住宿，在Winterpark Hotel。体验超出预期，如果对住宿没有特别高的要求，不必再找其他酒店。1）位置优越：步行可达巴库古城；2）早饭好：个人感觉，超过国内五星级酒店水准；3）有景：楼顶用餐，可眺望里海和城市。
午餐——Sehirli Tendir：在古城，Lonely Planet推荐。蘸着番茄芝士吃了“阿塞拜疆馕”，以及中东广泛食用的dolma，叶子包肉或蔬菜。详请见图。
晚餐——Dolma Restaurant：Fountain Sq一带，地下一层。貌似是一家很受游客欢迎的店，味道还行，特别好吃算不上。菜名隔了这么久，想不起来了。见图。
酒吧——Hilton Bar 360：酒店楼顶旋转餐厅，纯粹为了看夜景去的，Lonely Planet也推荐了。酒吧比较破败，当然整个Hilton就比较老。当时11点多，没什么人，吃的喝的很一般。
需提醒的是，Trip Advisors存在刷分现象虽然没大众点评严重，得甄别。照着Lonely Planet或者本地人推荐去吃会更靠谱。同理适用亚美尼亚和格鲁吉亚。维基有关于阿塞拜疆饮食的简要介绍，可作为入门，点此。简单来说，外高加索吃的就是伊朗、土耳其，再加点俄罗斯的融合。
