煲一窝杂粮滑蛋牛肉粥

男友是深圳人，所以吃饭喜粤菜，肠胃不舒服或者出去喝早茶的时候，都喜欢叫一碗咸粥。而我是来自大西北的汉子，在出省之前只知道小米粥。现在不一样了，跟着他久了也想学着做点他爱吃的东西，以至于我甚至都开始煲苦瓜汤（边吃边哭，真的好苦）。

前几天写剧本写到这个粥，突然很想吃，心心念念今天早上起来终于是做了一顿富足的早饭。步骤很简单，不需要什么技术，不考验刀工，就是煲粥可能比较久。菜谱我稍微改良了一下，因为白粥含糖量太高又升糖快，所以我加了带壳燕麦。也就将就算作“杂粮”罢。

以下原料分量都是按照我们两个人的来，今天煮出来刚好两大碗，请大家根据自己胃口人数自行调整。

原料：

1. 白米（半杯）

2. 带壳燕麦（一大把）

3. 牛里脊（少许）

4. 小葱，姜（少许）

5. 鸡蛋（两颗）

6. 盐，白胡椒，食用油，耗油，淀粉（少许）

步骤：

带壳燕麦偏硬，需要隔夜提前泡，牛肉也需要提前腌好，我都是前一天晚上准备的，早上起来现搞太紧急。

1. 牛肉切薄片，用少许油、水淀粉、一丢丢耗油、少许盐腌制。油和淀粉是为了防止牛肉入锅煮熟口感老，耗油是为了香。

2. 带壳燕麦加水泡，可得泡个挺长时间的。

第二天起来之后：

1. 姜切丝，与腌好的牛肉再搅拌腌制十五分钟左右。

大概是这样的

2. 白米韬水，用清水泡十五分钟。我就干脆把燕麦倒进去一起了，我可能燕麦还比白米多一些。

大约是这样的。

3. 小葱切葱花，备用。

葱嘛，想不出来该怎么描述了

4. 锅加水，大火烧开，米入锅，转小火。慢慢咕嘟，等到觉得软烂程度差不多即可。我是喜欢煮软烂些。

5. 火稍大一点，倒腌好的牛肉入锅，加盐、白胡椒，搅拌。等到牛肉色变，打两颗鸡蛋进去，搅开，关火。

6. 鸡蛋会自己在热粥中凝固，盛出之后各加点葱花，就可以吃啦！

成品大约是这样的：

黑的那个是榄菜

我自己今天比较失败的地方就蛋搅得太碎了。有点看不出来了。

加带壳燕麦不光增加了食物中的纤维，而且白米煮的软烂之后燕麦还屹立不倒，吃到一颗一颗，很有嚼劲。

等到验收成果的时候，男友吃的头也不抬。

我问他：还算合格吗？广东佬。

他用标准的东北话回答我：艾玛！！老好吃了！！