咖啡科学--如何判断迈赫迪EK43磨豆机是否需要调整以及如何调整EK43磨豆机
如何判断EK43磨豆机是否需要调整？
1）一个直觉的判断方法是观察磨出来的咖啡粉是否均匀，是否有过多细粉。然而用眼睛观察的结果往往是不靠谱的，因为真正的细粉眼睛是看不到的。如果用手摸，才可以感受到一些细微的颗粒。
2）一种靠谱的方法是观察萃取率和杯测。如果和别的磨豆机相比，有更高的萃取率，并且尝起来味道更好，就不需要调整。
3）如果做手冲咖啡的时候，同一种咖啡豆在滤纸上的残渣堆积明显和原来相比更多，那么较有可能是磨豆机需要调整。
4）如果做出来的咖啡杂味很重，调节其他条件都无法改善味道的情况下，较有可能是磨豆机的问题。
5）听声音判断刀盘是否平行。在松开侧面两个螺丝后，旋钮可以自由旋转到最小刻度的时候，根据下面的视频听声音判断刀盘是否平行。不平行的刀盘会导致咖啡粉质量下降。根据Scott Rao观察EK43的刀盘平行问题，只有10%没问题的。 https://www.youtube.com/watch?v=_jWlpz9mELM
6）使用Titus deflection meter工具测试EK43磨豆机的刀盘是否平行。 https://vimeo.com/314515726
如何调整EK43磨豆机？
1）Matt Perger录制的一个视频，详细教了如何对EK43刀盘进行平行校正。
https://www.youtube.com/watch?v=5-cf0Iack5Q
2）在刀盘平行校正之后，安装的时候还需要进行刻度的校准，可以参考下面这个视频。
https://www.bilibili.com/video/av23551981/
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9/16补充：
另外一个刀盘平行校正的方法（Hale法） 文字部分：https://www.scottrao.com/blog/2019/1/9/a-more-effective-way-to-align-your-grinder 视频部分：https://www.youtube.com/watch?v=GPHfzFsma3o
（等我有空了，会把文中的视频搬运到bilibili，再加上中文的字幕）
