富县特色美食：一块凉粉干的成长故事
每一个地方都有它本地的特色美食，除过众所周知的一些经典美食外，还有一些只有到了本地才能知道的美食，比如富县的凉粉干！
刚好现在处于炎热的三伏天，我们先来清凉一下，看看富县最神奇的凉粉干吧。
制作凉粉干的小作坊在富县也有好几个，我们找了位于监军台村的富鹿农副产品合作社的作坊为大家展示。
我，凉粉干，在成为今天的自己之前，经历了一系列的成长故事，今天就和大家分享一下我的成长故事吧！
这是最早的我，虽然我俩长得不像，但确实是小时候的我，用荞麦磨成的颗粒。虽然我也有绿豆凉粉等其他兄弟，但他们能不能变成和我一样的凉粉干可就是个未知数啦！
叔叔阿姨将颗粒状的我首先要清洗干净。
接着将我放在粉碎机里磨碎，虽然很痛，但这是成长中必将经历的。
很早以前我是在这上边被碾碎的，但现在的高科技可以使我更高效的变成粉末。而高科技也是使我能够产业化生产的最主要原因。
磨碎后的我被阿姨洗出浆水。这道工序可是保证我清爽Q弹口感的重要一步哦。
放入锅中，不断搅拌，变成成熟的自己。很久以前的阿姨们只能用擀面杖一直搅拌防止烧糊，一小锅就把阿姨们累得筋疲力竭，胳膊能疼好几天。
现在好啦，有了专用搅拌机，阿姨们可以更轻松的工作，我也可以被搅的更均匀，品质更高。
洗干净盘子等我出锅，“咕嘟咕嘟”沸腾的我都有点迫不及待。
出锅啦！别看现在还是稀糊状，稍微等一会我就会凝固成一大块。
此刻的我，需要冷静一下。
两三个小时之后，盘子中的我就变成凉凉的一块整体啦。以前的人都会吃这样子的我，软弹爽口，津道的很。
切片，使我身材更加苗条。但这种切片方式是适用于一般家庭的传统方式
这才是现在已经成为产业化的我们的正确切片方式。保证每片都是一样的大小、一样的厚度。如果面粉和水的比例不对或者是浆洗不到位、火候不准确一切就会变渣哦，但此刻的我可是一整条下来的，证明制作我的阿姨手艺可是杠杠的哦。
阿姨将我们在专用的铁丝网上一字码开，摆放均匀，这是我要从凉粉变成凉粉干儿的必经之路啊。
晒个日光浴。在富鹿农业合作社的小作坊里，每天可以晾晒100多斤变干的我哦。
看阳光下我窈窕诱人的身影。
晒完正面，晒背面。
帮我们翻身是叔叔阿姨的一项重要工作。
小姐姐说她只是想帮我翻个身。
可是，她居然受不了我的美味居然在我未成型时偷吃，哼……
只要太阳足够的好，傍晚时分，我就变身成功啦！
装袋封存，等待下一步的包装。
穿上新衣服。这可是保证身在外地的你们也能吃到我的重要保证哦。
真空封存，更利于长时间储藏。现在你可以带着我去周游世界啦。
盒装更显高大上。现在出门再也不用为送礼发愁了吧！
最终出现在餐桌上的我怎么样？接下来我就告诉大家我怎么做好吃吧！
首先将我先用水浸泡。用热水浸泡的话时间就短一点，容易变软；用凉水可就要浸泡几个小时了，不过更津道，就看你喜欢什么样的口感了。
爆炒的话与西红柿、青椒搭配味道最好。
爆炒出锅，美滋滋！
凉粉干还可以涮火锅、凉拌，不同的做法有不同的滋味呦，期待你能挖掘出更多美味的吃法哦！
