小學筆記3 Sugar和西國岩蜜

蔗糖起源於南亞地區。波斯皇帝大流士一世公元前518年遠征印度，也把蔗糖帶到波斯，並被波斯奉為貴族食品。隨著公元七世紀阿拉伯人入侵波斯，蔗糖便傳入了阿拉伯。直到十字軍東征時蔗糖纔傳入了歐洲。所以我推測歐洲各語言中的蔗糖發音，有可能來自波斯語。

網上一些資料解釋西國岩蜜（蔗糖），西國來自梵文 （शर्करा śárkarā ）。英文sugar、法文sucre、德文Zucker等都來自梵文。可是“西國”兩字跟梵文發音相差較大，根據粵語發音，我猜測西國（上古音）與波斯語 sekar 比較接近。今天剛好看到季羨林的《中國蔗糖史》，中國蔗糖最初於漢代從西域傳入中國。

有意思的是今天印地語和烏爾都語把蔗糖叫：cini（中國的意思）。唐太宗派人去摩揭陀（印度）學習造糖術（就是電影《功夫瑜伽》中提到的王玄策出使），並經過改良工藝得到更純的淺黃色砂糖。這種糖後來又出口到印度，cini（中國糖）由此而來，並沿用至今。

Jaggery (Gur) 印度古法製糖