跑马者错过会后悔的波尔多美食！（上）
赛前准备了N个月，千里迢迢来到波尔多，跑马之前当然要吃点当地的健康美食，轻轻松松拿下波尔多红酒马拉松！
波尔多虽是著名的葡萄酒产区，but美食也是一绝。今天小编不仅给大家介绍波尔多的特色美食，也把餐酒搭配一并“倾囊相授”啦~
下面我们先来看一看这些让人光是想想就流口水的波尔多特色健康美食，简直是为跑马者量身定制的！
牡蛎 OYSTER
波尔多的牡蛎养殖可以追溯到19世纪，但真正让牡蛎成为一项“事业”的是罗马人。罗马人在这里停留了三个世纪之久，并且对牡蛎情有独钟，据说维特利乌斯皇帝一晚上吃掉了1000多只？！
在波尔多，水支配着一切，从加隆河和多尔多涅河到大西洋和阿卡琴湾 (Arcachon Bay)，为三百多名牡蛎养殖者提供了生计，年产约1万吨牡蛎。
小编最多也就一次吃了20多只，如果你略有羡慕，那就来波尔多的时候吃个够吧！
“你看这个牡蛎，又大又圆，又胖又宽”
硕大而饱满的“肉体”，晶莹剔透，富有弹性，不需加工，只要轻轻撬开，挤点柠檬汁，然后慢慢地送到口腔内，鲜美的肉汁瞬间迸发，这是直冲灵魂的享受！
如果你想来点特别的，撒点红酒醋和洋葱碎立马变身一道“高大上”的料理。
加点蒜蓉和芝士的话，绝对可以满足一颗“中国胃”！
若是搭配酒的话，首选一定是干白葡萄酒，既然到了波尔多，长相思（葡萄品种/葡萄酒名称）作为波尔多最出名的白葡萄品种，其浓郁的果香，搭配咸鲜的牡蛎，打造专属于夏天的气息。
吃牡蛎对跑马者来说可是好处多多，“女人的美容院，男人的加油站”可不是白叫的：
对于女性：
- 净化淤血，对动脉硬化和心肌梗塞等有很好的预防作用；
- 美容养颜，牡蛎富含铁与铜元素，食用牡蛎可以促进皮肤的新陈代谢；
对于男性：
- 恢复疲劳，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元可以帮助恢复肉体疲劳，同时对精神疲劳的恢复也十分有效；
- 提高体能，牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含优质蛋白质，及各种矿物质，快速恢复身体机能。
鱼子酱CAVIAR
几个世纪以来，波尔多当地渔民一直在附近水域捕捉野生鲟鱼。一直到20世纪20年代，一名逃离俄国革命的俄罗斯人来到了加隆河边的小镇，让当地人知道他们错过了多少好东西！
波尔多地区是法国最大的人工养殖鱼子酱的产地 (自1982年起，禁止捕捞野生鲟鱼)，保质期只有3-6个月，但它完全可以和优质葡萄酒平起平坐。
如果你有幸弄到一小盒鱼子酱黄油，那么恭喜你，你将成为朋友圈里最靓的仔。
晶莹剔透的小宝石般的鱼子酱，细腻的纹理，散发着甜菜和藏红花的香气，非常适合搭配带有优雅的蔓越莓，红茶，甚至有点皮革味道的陈年梅洛（葡萄品种/葡萄酒名称）。
图中的鱼子酱由新鲜的夏威夷生姜精心制作而成，漂亮的金橙色，带有丢丢的辛辣感。这种独特的风味与霞多丽（葡萄品种/葡萄酒名称）的爽脆交相呼应。
深棕色的松露鱼子酱，加上蔬菜汁的调味，与年轻赤霞珠（葡萄品种/葡萄酒名称）独有的“松露”香气“情投意合”，加上浓郁的黑加仑的果香，简直和的不要不要的！
既鲜美又健康，“美白利器，养生神器”，鱼子酱对于跑马者可谓是福音：
- 补充蛋白质，鱼子酱属于高蛋白食物，脂肪含量极低，对于跑马者来说是很好的选择；
- 美容养颜，鱼子酱含有大量的维生素，可以有效抗衰老；
- 强身健体，鱼子酱曾被认为是“力量的象征”；
可露丽CANALÉS
大多数葡萄酒是需要经过过滤澄清的，而波尔多常用的“澄清剂”之一就是蛋清（因为蛋白质可以和酒泥，果皮和多余的酚类物质结合然后一并过滤去除），但剩下来的蛋黄怎么办呢？👇
Canalés可以说是用这些蛋黄制作的最成功的“作品”—小小的圆顶蛋糕。外面稍微有点焦，里面柔软有嚼劲儿，由面粉、糖和蛋黄制成，用香草和朗姆酒调味。朗姆的味道非常突出，却又那么吸引人。
悄悄告诉你，小编曾经吃了一盒可露丽然后…醉了…
你可以将Canalés视为甜点，涂上点酸甜的樱桃酱，再配上一杯葡萄酒，慢慢享受午后的悠闲时光。
当然，它也可以作为主食，搭配不同的食材就可以成为不同的料理。虽然大多数人会选择用干白葡萄酒配Canalés，但小编还是推荐干红葡萄酒，其红色水果味可以与Canalés的独有香气相互融合。你甚至可以直接用它沾点酒，虽然有点个性，但不妨碍它好吃呀！
Canalés甜度并不算高，但它具备甜点的特点，既可以补充能量，让人心情愉悦，也不会让在减肥的小伙伴有负担。
虽说如此美味的Canalés对身体有益，但也要注意适量哦，不然怎么保持好备战马拉松的Body呢！
敬请期待“跑马者错过会后悔的波尔多美食！（下）”
