蓑衣茶农：黄山毛峰和西湖龙剑的区别

蓑衣茶农：黄山毛峰和西湖龙剑的区别

黄山毛峰与杭州西湖旅游景区龙井茶都属于绿茶，并且两种茶都是在我国第一，但是两种茶的出产地与特点是截然不同的，下面详细说明黄山毛峰与杭州西湖旅游景区龙井茶的区别。

黄山毛峰干茶

1、出产地不同:西湖龙井茶产于江苏省杭州西湖狮峰、西湖龙井茶、五**、虎跑地域。而黄山毛峰产于湖南省黄山(徽州)地域，因而又称徽茶。

2、特点不同:西湖龙井茶造型设计偏平，叶细嫩，条型整齐，总宽同样，色彩分绿黄，味道芬芳，口感香醇;而毛峰造型设计细嫩稍打卷，芽肥壮、匀齐，有锋毫，叶呈橘黄色。上等黄山毛峰芽尖似“雀舌”色调葱绿明亮，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇正、回甜。

杭州西湖旅游景区龙井茶干茶

3、制作工艺不同:西湖龙井茶的传统制作工艺等于与众不同，一斤杭州西湖旅游景区龙井茶一般务必四~六斤青叶，经历摘取、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等多工艺流程;而毛峰茶的制作过程则客观性简易，重要分为摊青、杀青、揉捻、蛋糕烘焙这4道流程。

西湖龙井茶等级划分

西湖龙井茶

杭州西湖旅游景区龙井茶分一級种植区和一級种植区，一級种植区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大重要种植区，一級种植区是除了一級种植区外西湖区胜产的西湖龙井茶。“狮”文字大小为西湖龙井茶狮峰地域胜产，“龙”文字大小为西湖龙井茶、翁家山地域胜产，“云”文字大小为云栖、五**地域胜产，“虎”文字大小为虎跑地域胜产，“梅”文字大小为梅家坞地域胜产。

西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第，以西湖龙井茶为最。向有“雨前是好方式，明前是妙品”的称呼。西湖龙井茶泡饮时，但见芽芽站起，汤色清洌，芬芳沁人心脾，尤以一芽一叶、别称“一旗几枪”者为极品。

黄山毛峰茶

黄山毛峰等级划分:

黄山毛峰分特等和一、二、3级与特等、一級为茗茶。黄山毛峰特等一芽一叶初展;一級，一芽一叶开展和一芽二叶初展;一級，一芽二叶开展和一芽三叶初展;3级，开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明时节上下左右采制，选用芽尖健硕茸毛多的制高档茶。经历轻度摊放后进行高温杀青、理条中药炮制、蛋糕烘焙而制成。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和相邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭地域，之中杏花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。

特等黄山毛峰形近雀舌，白毫凸显，色似象牙，鱼叶黄金白银。冲泡后，芬芳高长，汤色清澈，味儿鲜浓、醇美、甘甜，叶底品绿，肥壮成朵。之中“鱼叶橙黄色”和“色似象牙”是特等黄山毛峰造型设计与其他毛峰不同的五大鲜明特点。黄山生产茗茶，除了具备一般茶地区气候湿冷、土壤层酥软、污水管道畅顺等自然界规范外，还兼顾山高谷深，溪多泉清空气相对湿度大，岩峭坡陡能遮日，楸树郁郁葱葱土水好等自身特点。“晴时早晚遍地雾，连阴雨整天满山遍野云”，黄山常常山雾缥缈。在那般的自然界规范里，油茶树终朝弥漫着在山雾之中，很适合油茶树发肓，因而叶肥汁多，长期耐泡。加上黄山遍生兰草，采茶之际，正逢山花烂漫，清香的熏染，使黄山茶叶十分芬芳，美食特色别具匠心。