人人都爱的水煮肉，换了个新做法竟然加倍好吃？

水煮肉应该没有人能抗拒吧？没胃口吃不下饭的时候就选它，想吃辣的时候就吃选它，不知道做什么菜的时候就选它，想秀厨艺的时候还选它，总之它就是一道宝藏川菜啊！

这道宝藏级川菜人人都吃过，可要说我今天的这种做法，那恐怕99%的人都没吃过！要么说伟大的灵感往往诞生于一瞬间呢，当我目光注视到超市柜台的韩国泡菜的那一秒，灵感瞬间的迸发让我创造了这道泡菜水煮肉！韩国泡菜和水煮肉搭配，再融入川菜的烹饪方式，这样微妙的组合居然加！倍！好！吃！

听说今天七夕，爱ta就给ta做这样一道水煮肉吧，一道菜拥有双倍快乐！就像遇到了那个ta，从此“我”就变成了“我们”。

【泡菜水煮肉】

食材

猪里脊300克 / 泡菜300克 鸡蛋1个 / 豆瓣酱30克 老抽5克 / 生抽20克 料酒10克 / 淀粉5克 盐3克 / 干辣椒适量 花椒适量 / 小葱适量 白芝麻适量

步骤

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里脊肉切片

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放入盐、老抽、生抽、料酒拌均匀

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再放入蛋清和淀粉拌均匀，腌制10分钟

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泡菜切段

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适量的油滑锅后再放入豆瓣酱炒香

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放入泡菜翻炒均匀

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再放入适量的开水

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放入鸡精调味

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捞出泡菜放入盘中打底

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捞出泡菜后放入肉片

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肉片煮到变色后捞出

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浇上汤汁

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放上花椒、干辣椒和小葱

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浇6-7成热的油

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最后撒上白芝麻

【油炝莴笋】

食材

莴笋1根 / 白糖5克 盐3克 / 醋1勺 生抽1勺 / 干辣椒适量 白芝麻适量

步骤

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莴笋切片

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放入白糖和盐拌均匀腌制30分钟

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腌制好后挤出水分

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放入醋和生抽

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放上干辣椒，不能吃辣的也可以不放

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淋上少量的6-7成热的油

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最后撒上白芝麻

煮肉的时候时间一定不能长了，不然肉容易煮老了，口感就比较柴，水煮肉吃不完的话，汤底还可以留着煮面。莴笋我真的非常喜欢这样吃，脆脆的又酸辣入味，非常的开胃。