“韭花帖”与“夏热帖”
“韭花帖”与“夏热帖”
今日七月十二，偶翻“韭花帖”，忽见其后书“七月十一”。甚有所慨。
“韭花帖”计六十三字，内书：
昼寝乍兴，輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜，实谓珍羞，充腹之馀。铭肌载切，谨修状陈谢伏惟鉴察。谨状。七月十一日，状。
盖“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”。正当今时也。而“逞味”者，“助其肥羜”也。是故五代之时，已擅韭花佐肥羊羔肉也。又当初值立秋，“贴秋膘”之宜接古风。今佐膏肉者，韭齑也。未知旧如是乎？是故古今一心，昼寝起饥，正当肥羊浓韭以润枯肠。此一叶报秋而知味，不亚季鹰秋起想蓴鲈也。人见是帖即作适适然垂涎之美想。
立秋连雨，风气乍凉。想前日苦热难捱。复见凝式“夏热帖”，上书：
凝式啓：夏熱體履佳宜，長□酥蜜水，即欲致法席，苦□□□乳之供，酥似不如也。□□□□□病□□□顿首。
凝式饮“酥蜜水”甚得，“欲致法席”，与众僧同乐也。盖夏热之时，饮此解渴也。
凝式之书，多题粉壁。今皆不存。存惟数帖，“夏热”言饮，“韭花”味食。“神仙起居”惟今所谓“养生法”。所云非饮食即养生，凝式之处世可稍知也。当五代丧乱荼毒之际，犹能翔鹤于华阙之上。长乐老犹逆周世宗，凝式岂夷甫之还魂耶？复一转世为王觉斯乎？盖古今不乏此清贵也。
己亥七月十二
