《风平浪静的闲暇》中黄色幸运苦瓜是怎么来的？
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文：日料栈小圆
夏天，不仅到了吃西瓜的季节，也到了吃苦瓜的季节。
虽然小编对苦瓜谈不上喜爱，但最近追的一部剧却让小编对苦瓜产生了好奇心，这部剧叫作《凪的新生活》（又名《风平浪静的闲暇》），同样在追这部剧的小伙伴请举起你们的手呀╰(￣▽￣)╭
先为还没看过的小伙伴简述一下这部剧的剧情：《风平浪静的闲暇》女主大岛凪（黑木华 饰）是一个做事谨小慎微的老好人，习惯察言观色的性格导致她从来不敢真实地做自己，替同事顶锅、实力表演假笑逢迎、还因为男朋友我闻慎二（高桥一生 饰）的一句“喜欢你柔顺的直发”每天早上都花一个小时的时间把自己天生的自来卷熨直……
直到有一天女主发现了同事两面三刀的疏远，听到男朋友说的“场面话”，各种打击使她过呼吸症状发作住进了医院，然而更悲催的是生病后女主没有收到任何人的关心，在如此凉凉的局面下她仿佛想明白了什么，于是选择果断辞职并扔掉所有家当，顶着一脑袋邹市明儿子同款的爆炸卷毛，背着铺盖卷、骑着自行车迅速逃离了伤心地，来到东京郊外的一家破旧公寓，展开了自己的新生活。
女主开启新生活后的剧情不同于之前压抑的氛围，场景变得轻松治愈，而且夏天感十足，她搬到新家后找到第一个陪伴自己的小伙伴是一个被扔掉的旧风扇，她亲手为它涂上鲜艳的黄色，放在房间里就像向日葵一样🌻
1、黄色的幸运苦瓜是怎么来的？
剧中的中村小哥对朋友无意间种在自己窗边的苦瓜并没什么兴趣，只是有着外形长得像哥斯拉、黄色的不能吃了这样的印象，但没想到女主为他打开了苦瓜新世界的大门，黄色的苦瓜内部种子周围部分特别甜，女主形容堪称人间美味，甚至称这种苦瓜为黄色幸运苦瓜。
黄色幸运苦瓜不知为何吃得中村小哥一脸迷人神情……而看到这里的小编也开始好奇：为什么长这么大从来没吃过这种黄色的甜美苦瓜呢？难道是自己不够幸运？(〒︿〒)
在经过一番调查后，小编得到了结论：苦瓜其实是甜的，只是我们吃得太心急。我们平时在市场上看到的苦瓜只是其幼嫩的果实，如果它继续留在枝头，人们就会见证苦瓜华丽的蜕变——变成“甜到炸裂”的黄色苦瓜。
苦瓜随着种子的成熟，包裹种子的假种皮会渐渐变得肥厚多汁，颜色则是先变黄然后变红，与此同时，疙疙瘩瘩的果皮变薄、变硬并泛黄，最后干燥收缩的果皮无法承受来自内部的压力，就会自下而上爆裂开并露出被鲜红的假种皮包裹着的种子，这假种皮特别甜。
苦瓜在幼年时是苦的，在成熟后炸裂变甜，这其实是它们进化过程中的生存策略。在过去苦瓜幼果味苦可以避免食草动物的采食，成熟时假种皮颜色鲜红会吸引鸟类来吃掉它，被消化后的种子被排出就会传播到别处。不过苦瓜在未成熟时冒充毒物散发苦味防止被吃，等成熟后再被吃掉来传播种子这一点最终还是被吃货人类识破了，人们发现幼年的苦瓜并没有毒性，而且对身体还有诸多好处，于是苦瓜便没有逃离年幼时就成为人类盘中餐的命运。
2日本苦瓜圣地——冲绳 苦瓜原产于非洲，栽培驯化和食用在印度发扬光大，14世纪苦瓜从印度来到了我国，又在16世纪左右传入了日本。日语中苦瓜读作“ゴーヤー(gooyaa)”，在日本苦瓜最早传入的是冲绳县，1990年代随着冲绳料理的火热，当地的苦瓜也开始在日本全国普及开来。如今冲绳也是日本苦瓜产量第一的地区，宫崎县和鹿儿岛县排在其次。
作为冲绳当地的代表蔬菜，从5月开始，冲绳苦瓜会大量上市，在日语中，5和8的发音合起来念和“苦瓜”正好是谐音，因此1997年冲绳县政府还将5月8日定为了“苦瓜纪念日”。
冲绳经典的苦瓜料理是“苦瓜杂炒（ゴーヤーチャンプルー，go-ya-chanpuru-）”，苦瓜杂炒中除了有苦瓜，一般还会加入猪肉、鸡蛋、豆腐和蔬菜等，除了苦瓜料理，还有苦瓜汉堡以及各种苦瓜零食，比如苦瓜薯片、苦瓜冰激凌、苦瓜啤酒、苦瓜茶……
而到了冲绳，除了能吃到各种苦瓜美食，也可以看到各种有趣的苦瓜元素。
3、日本苦瓜的种类
在日本，苦瓜主要有普通苦瓜、白苦瓜、光滑苦瓜、迷你苦瓜这几个品种。
1、普通苦瓜（ゴーヤー）
带有独特苦味的苦瓜，多用于制作渍物和炒物。一般根据大小还会被大体分为“短果种（20〜25cm）”、“中长种（25〜30cm）”以及“大长种（30〜40cm）”。短果种有一种苦味相对较淡的品种叫作「冲绳あばし苦瓜」，中长种中有叫作「冲绳中长苦瓜」的品种 ，大长品种有细长苦味较重的「さつま大长苦瓜」。
2、白苦瓜（白ゴーヤー）
白苦瓜的特点是比绿色苦瓜苦味淡一些，有细长或圆形的各种形状，白苦瓜苦味较淡，不仅适合制作炒物、炸物、还很适合用于制作沙拉等各种生食料理。在日本白苦瓜中有叫作「しろにがくん」的品种，长度约16cm左右且较饱满；还有叫作「纯白苦瓜」的品种，大约有25~30cm长，果肉较厚；「白大长れいし」则是有着35~40cm长度的品种，白色的果皮泛着浅绿色；此外还有叫作苹果苦瓜「アップルゴーヤー」的特殊品种，因有着长得像苹果一样的圆形而得名。
3、光滑苦瓜（なめらかゴーヤー）
光滑苦瓜的表皮比起普通苦瓜疙瘩较少，苦味也较淡，长度一般在25cm左右，不过在市场上它是很罕见的品种。
4、迷你苦瓜（ミニゴーヤー）
长度大约在10〜15cm的苦瓜，会在蔬菜店中偶尔出现，苦味较淡，在日本有一种叫作「すずめ迷你苦瓜」的本地品种，苦味特别重。
4、苦瓜挑选方法&苦瓜料理
作为典型的夏季蔬菜，苦瓜的最佳品尝时期是在每年的6月—9月之间，挑选苦瓜时有三个要点：首先要挑选较小且有分量，表面具有光泽的，较大的苦瓜会有水分不充足的缺点；其次要选择果皮疙瘩较密集的，这样的苦瓜更新鲜更有营养，苦味也更强；最后要看在瓜蒂处确定否新鲜，不新鲜的苦瓜切口处会泛黄，表面会有黑色的斑点。
在日本，霓虹人民对苦味的食物一直都很有好感，比如在春天人们就很喜欢吃各种苦涩的野菜（文章传送门→春天的野菜们），苦涩的味道在日语中人们还一般会形容为“大人之味（大人の味）”，而苦瓜也是具有这种“大人之味”特点的蔬菜，因此关于苦瓜的料理方式也有很多。在这里为大家介绍日本夏季经典苦瓜料理——冲绳苦瓜杂炒的做法：
冲绳苦瓜杂炒食材（2人份）
苦瓜——1/2根
木棉豆腐——1/2块
猪五花肉（切薄片）——100g
鸡蛋——1个
砂糖（预处理用）——1小勺
盐（预处理用）——1/4小勺
1、将豆腐用厨房纸包住后施加重量，放入冰箱约1小时，去除水分▼
2、苦瓜去瓤后切成片装入碗中，加入盐、砂糖揉搓▼
3、将猪肉切成2-3cm宽后撒上盐和黑胡椒调味▼
4、从冰箱取出豆腐，用手掰成适当大小后放入加了色拉油的锅中中火煎炒，两面煎变色后从锅中取出▼
5、锅中倒入芝麻油后放入苦瓜，中火炒至8—9成熟时从锅中取出▼
6、将猪肉拆散后下锅炒制▼
7、将炒过的豆腐和苦瓜再次倒入锅中，加入盐和胡椒调味，然后倒入打好的鸡蛋液继续翻炒▼
8、冲绳苦瓜杂炒完成，撒花✿✿ヽ(°▽°)ノ✿▼
苦瓜除了可以炒来食用，还可以用来制作成各种饮品。比如可以将苦瓜、香蕉、豆乳、蜂蜜混合榨汁，也可以使用苦瓜、柠檬、砂糖的搭配，加入冰块饮用，是非常适合夏天的饮品。
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而《凪的新生活》中也有提到关于苦瓜简单的做法，就是苦瓜的素炸。素炸是将苦瓜切片后炸制，加点盐调味后就完成了，俗话说“万物皆可炸”，小编觉得炸苦瓜的味道应该也很不错，不知道大家有没有尝试过呢？
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