旅行丨把曼谷吃进胃里

爱吃或者说爱吃东南亚菜的人都不能拒绝曼谷。

作为泰国的首都，东西方文化在这里完美交融，饮食也是相当的多元化了。人们也不再只满足于用食物来果腹，开始钟情于享受那些酸甜咸辣的每食每味。于是，当你穿梭在街巷或是各大商场，不仅会邂逅各种传统的路边小摊，当然也少不了流连于高档餐厅，去品尝到来自世界各地的知名菜肴。

下面就来分享下这次我解锁了哪几家曼谷滋味吧，主要分为主食和甜品部分，排名不分先后。

主食类

随缘的泰文路边摊

邮件没预约上Jay Fai，中午去排队没想到当天预订已经全部结束，垂头丧气的几个人肚子空空只好漫无目的另寻觅食之处，没走几步在前面路口处碰到这家路边摊就决定坐下吃午餐。

三四个炒菜阿姨、几张简易的矮木桌和塑胶凳、帆布搭成的顶棚，这就是我的曼谷第一顿。简单的点了几样小菜，边聊边吃边大汗淋漓竟也很满足：冬阴功汤、泰式炒米粉和汤粉、海鲜炒蛋。

街边小摊的惊喜多到你想不到，这盘海鲜炒蛋，经过一番猛火快炒，钁气十足，鸡蛋经过油锅的高温煎炸冒着热气翻腾，转而变得金黄焦脆，葱花和海鲜都是舍得放的，不要错过。

再说这tom yum soup，汤色浓郁，一看就是正经汤嘛！作为泰国本土再有特色不过的酸辣口味汤品，就是随便哪家都不会难喝到哪里去。这道汤做起来并不麻烦，主要配料便是源自东南亚的调味水果——泰国柠檬，另一种调料鱼露，是类似酱油的调味品，闽菜、潮州菜也会经常用到的水产调味品。好了，柠檬叶、香茅、辣椒和虾烩煮成这碗我离开泰国后便魂牵梦绕，任由国内哪一家泰国餐厅都无法替代的味道，酸辣咸香和微微的甜，五味俱全，神形皆备。

地址：沿着Jay Fai笔直往前走个6 70米就到了。

Supanniga

答应我！来曼谷这家米其林一定要吃好吗！

当这条街区被各式咖啡馆、日本酒吧和法国餐厅陆续占领，木屋外形的本地美食餐厅却在这条美食街上分外惹眼，店内装修大量使用了木色、棕色与暖黄色的搭配，营造了舒适温馨的用餐氛围。

餐厅主打泰国东北部地区Khon Kaen市的菜品，以桐艾及尖竹汶两府料理为基底，并融入孔敬府的饮食特点。不少食材也是由此地特地运来，老板继承了祖母Khun Yai的料理绝活，把家庭菜谱经营成颇受欢迎的私房菜。

店如其名“吃得像个泰国人”，虽然没有中文菜单且看外观还以为是个西餐厅，没想到在这里我吃到了此行最最满意的泰国菜。

招牌菜红咖喱牛腩并没有令我失望，牛肉品质很好，炖得酥烂，到了入口即化的地步。这道菜酸辣开胃，完全让我停不下来，但如果再咖喱味再重一些些会不会更好。

那鱼酱炒白菜简直了，也许你们看图片会难以感受其好味之处，这神秘酱汁却赋予这平平无奇的菜叶以灵魂。

泰式溏心蛋也是值得尝试的，外皮被炸至金黄的溏心蛋底部是层厚厚的酱汁，吃的时候千万不要忘记蘸一勺上去，最后合着上面的炸蒜入口，微微的酸辣甜咸交融在唇齿之间，脆脆的。

鸡蛋包蟹肉和冬阴功汤都很可。

另外主食点了两份炒饭，有菌菇青菜的那份也很不错。所有饮品的吸管都是用香茅根茎做的，环保意识好评。

更值得一提的是饭后小甜品——泰式奶茶布丁。细腻醇和，和直接饮用thai tea完全是两个概念。布丁的表面是一层茶粉，吃的时候淋上凉丝丝的甘爽椰奶足可抚慰失火的胃肠，成为这一餐饭的谢幕之作。

妙极！满足地闭上双眼，任由甜润的感觉将周身每一个细胞抚遍。

目前Supanniga这个品牌在曼谷开了四家店，店内不仅卖茶水还卖茶叶，听说还专门搞了艘邮轮做夜游湄南河的生意，不得不佩服老板的经商头脑。

以及最好提前预约订座。

地址：160/11 Soi 55 （Thonglor） Sukhumvit Sukhumvit Road, Klongton Nuer Wattana

Krua Khun Puk

这里靠近BTS的NANA站，也是每天会从住处路过的地方，无意中发现却是非常值得一吃的小食店。

他们家没有显眼的招牌，可能靠着灯牌上那只硕大无比的红色虾仔才认得出。店员热情，加上翻台和上菜的速度快，也难怪前来的食客络绎不绝，尤其多的本地人和欧美游客。

虽然是简餐，但菜品却异常丰富，炒饭、炒粉是主打，光猪肉粉、面就有六七种，还有各种煎炸小食和汤都可以挑到你选择困难症发。

这家的冬阴功汤是我这几天吃到份量最大的，偏酸口，不是很辣，并不推荐。炒空心菜也算是常见的家常菜，同中式炒法不同的是，泰式炒空心菜会大胆地加入蚝油和虾酱，并用小红辣椒和蒜提味，清淡嫩口的空心菜与营养丰富的虾酱一同拌炒，爽口的清甜之中又略有一丝挑逗味蕾的辣意。

炒河粉也是必吃美食之一，泰式炒河粉光类型就有数种，什么鲜虾河粉、猪肉河粉还有蛋包河粉等等，粉也有不少选择，从宽到细，任君挑选。河粉和鸡蛋、鲜虾、鱿鱼和甜辣酱等作料炒匀后，在起锅时，再撒上豆芽、韭菜、花生碎等，热火快炒后香甜奇妙的口感。还有这家店的特色粉是猪血汤粉，朋友点了这个，是偏清淡的口感。

炸鱼饼的味道令小伙伴接受无能，我觉得除了有些油腻之外，吃起来那种东南亚特有香料的浓烈热辣，很够味。

要说这家最值得推荐的是什么，绝对是——芒果糯米饭！！！作为泰国的“国民甜品”，大街小巷都能发现它的身影。正宗的泰式做法是用蒸熟的糯米饭淋上椰浆，椰奶浆并不会喧宾夺主掩盖糯米本身的香味，且粒粒分明，软硬适中。切好的大块大块芒果，嫩肉澄黄，嚼之如饴。一口甜软的芒果果肉，一口Q弹的糯米饭，肉嘟嘟油亮亮，颤颤巍巍滑入口中，double份量，double快乐。

地址：Sukhumvit 11/1 Alley, Khwaeng Khlong Toei Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon

The Local

The Local是2018年米其林必比登推荐餐厅，位于曼谷市中心素坤逸路，邻近非常热门的大型购物中心“Terminal21”，从地铁站Asok或者Sukhumvit步行需要20分钟左右。

它的建筑整体是一栋两层小楼，灰黑的夜晚，静谧地伫立在灯火阑珊处。东南亚吊脚楼式的木质结构加上内部泰式风格的装潢，算是个曲径通幽雅致用餐地。

在彬彬有礼的侍者引领下进入，轻声吱呀的木地板，古朴典雅深色桌椅，与墙上精美的壁画和橱窗里摆放的名贵古董一起，诉说着曼谷百年前的城南旧事。

依旧按图索骥选择几样热门的菜式：咖喱炒软壳蟹、鲜虾柚子沙拉、叶子炒鸡蛋和冬阴功汤。

咖喱炒蟹是一道让蟹黄蟹肉与泰式咖喱成为CP的神级操作：蟹肉鲜嫩遇上香浓滑口的咖喱。

叶子炒鸡蛋里的蔬菜请原谅我仅靠自己拙劣的味觉无法分辨到底叫什么名字，与鸡蛋同炒可以发生微妙的味觉变化，一下子就空盘了。

鲜虾柚子沙拉的口感是最为丰富也是我觉得最惊艳的，多汁的柚子肉佐以饱满的虾仁，还有焙烤过的腰果点缀其中，所用酱料也是十分东南亚的酸甜口，好吃。

泰式奶茶并没有给我用银质小桶和花花盛啊哭了，虽然碎冰很多，一下子就化开了但是很好喝，是我这几天喝到最不甜腻但又浓郁的。

冬阴功就一般，摊手。

不如预期，但总体口味中规中矩的一家，不是非来不可的那种。晚上露天用餐灯光非常昏暗，隔壁桌三个韩国人真的巨吵无比，不过幸好没有可恶的蚊子。

地址：32-32/1 Soi Sukhumvit 23 | Khlongtoey Nuea, Wattana

Jeh O Chula

如果只刷一个店，请务必来这。

周六晚上十一点到的，被大排长龙的阵仗着实惊着，第二天贼心不死八点半就到店门口乖乖拿号码牌等座，真的太值得了！

店内店外能摆桌椅的地方都摆上；油烟机轰隆作响，一溜子厨师并排快炒；菜单早已破损卷曲还泛着油光，更搞笑的是我穿着花衬衫结果老板给了我全泰文菜单……

虽然这家大排档以深夜隐藏菜单网红海鲜MAMA面红遍曼谷，不负众望地拿到了米其林推荐，但所有的炒菜可以说是闭着眼吃都不会出错，尤其咖喱蟹和辣炒空心菜是好吃到掀桌的那种好吗。

MAMA 面前后点了两次，小份和最大份，脸盆大小加上各种海鲜食材这简直是逆天的痛风套餐。据说是为了避免食材浪费，将当天剩下较多的烧肉、鱿鱼、虾仁和肉丸，与好几块MAMA面饼一同丢进锅里与冬阴功汤翻煮，而鸡蛋可以使面条口感顺滑。自端上桌的那刻起，欲罢不能的色泽诱人香味更是直冲天灵盖。

咖喱炒蟹，太他妈好吃了吧，全部剥好的拆壳蟹肉，上面的屑不是普通面包糠，辣而不燥，油而不腻，巨下饭。

三文鱼刺身沙拉，很特别的一道凉菜，新鲜肥美的三文鱼，佐以薄荷叶、青柠、绿色蒜蓉酱，酸辣得当，非常萨瓦迪卡。

唯一有点失望的炸猪肉，外皮过分油腻和老硬，肉也比较柴，不建议点。

面包炸扇贝，颠覆了传统做法的扇贝，充满弹性的肉蘸上甜酸酱都立马变得娇羞可爱，是当晚最享受的时刻。

他们家的炒时蔬也是一绝，辣炒空心菜非常非常非常的入味和下饭！清浅的调味汁打底，红椒末和蒜蓉终于真正派上用场。

地址：113 ซอย จรัสเมือง Khwaeng Rong Muang, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon

荣泰米粉汤

一家价格非常亲民的老字号店铺，不是用餐时间也都满满当当坐着食客。华侨开的店，所以中国胃可以放心大胆来吃。

菜单一目了然，面的类型不少，米粉、面条、粿条、粉丝等等。搭配自选汤底和配料。手打的猪肉丸子倒和我在长沙吃过的夏记粉店相似，颗颗饱满，肉香四溢。爽滑畅快，多撒点花生碎和辣椒，一碗呲溜下肚满头大汗，非常过瘾。

小声bb：龙眼茶太好喝了（我超甜），小伙伴们钟情于炸鱼皮，我却偷偷干掉三碗粉。（份量太少

地址：10/3Sukhumvit Soi 26, Sukhumvit Road,Bangkok

邢泰记

游览完大皇宫已临近中午，饥肠辘辘的萨瓦迪卡小分队早已难分东西南北，叫上会讲中文的tu-tu车司机的车风驰电掣一路到这里吃顿brunch。

这家早餐店是有六十多年历史的老字号，大理石桌面和老式木凳着实复古又时髦。西餐、泰餐、奶茶或咖啡，你想要的这里全部都有。

店里采用自助式点餐，上菜速度快。菜品全线无雷，上镜且超！好！吃！

后来又点了一份冬阴功面

在我心里，主角位置有且只有一个，那绝对是泰式美食精髓冬阴功汤。最想说的是这家店的冬阴功汤是我这几天喝到最最最泰国的味道！去清迈的时候觉得都好喝，味道相似且辣，而曼谷的冬阴功似乎看起来每家都不大一样，还有完全觉得失望的。邢泰记的就非常是我想要的，酸甜可口，香辣夺魂，新鲜的草菇和大虾以及浓浓的香料味，好喝到骨头酥。

总之，邢泰记是一家精致又地道的泰式早餐店，很推荐！

地址：Khwaeng Wat Bowon Niwetพระสุเมรุ

甜品类

Nattaporn Coconut Ice Cream

找这家冰淇淋店简直费了九牛二虎之力，tu-tu司机不认识，google map完全失灵，最后竟然是靠着唯一一张店铺门面图被眼尖的小伙伴发现的。

加了泰国香米的黑芝麻真的绝

冰淇淋球的价格都是30或是40泰铢一个，有椰子、芒果、泰式奶茶等等。还可以选topping，5泰铢。口感吃起来更像是sorbet，吃了椰子、芒果、泰奶和黑芝麻的表示，芒果真是绝赞！和椰子一样，可以吃出果肉本身的绵软香甜，轻轻一勺下去就满满金黄一团，入口则化，盈盈满颊都溢着温郁和美的缠绵。打破常规的黑芝麻味也很推荐，就像自家磨好的黑芝麻粉做成的，颗粒感强，吃出了古早风味。

我觉得你们应该猜不出我吃了几个球吧

这里都是本地人在吃，老板是个和蔼可亲的阿姨，看我们一次又一次不好意思加单，笑着还让我试试看几种日本茶味的，结果吃着吃着还下起了大暴雨。

地址：94 Phraeng Puthon Road,San Chao Pho Suea Subdistrict | Phra Nakorn District,Bangkok

After You Dessert Café

There’s always room for dessert.

女人永远有个胃留给甜品，这次当然也不例外。尤其是After You，不用多说，早已经是曼谷人气第一的甜品店了。

领了号没等太久便落座，这家招牌以绵绵冰为主，分别点了日式焙茶、泰式奶茶冰山和芒果糯米冰。泰茶清甜不腻，还贴心的配上小碟子酱，可以淋在上面与之搅拌食用。泰茶冰沙底部还藏有吐司块和龟苓膏。凝神回味，轻微的苦涩口感同奶盖的美妙结合，热量和满足感于无声处一齐爆开。

这家雪冰真的比我以前吃到的所有都要三三三倍的蓬松和绵密，糖分掌控完美，我的牙齿错愕地陷入至松至柔的境地之中，一人吃完整个都毫不夸张。

这份来自曼谷夏日的蜜蜜吃情，啊我死了。

地址： 7th floor Central World Plaza Pathum Wan,Bangkok

Char Tra Mue

店面不大排队队伍却很长一家本土奶茶店（当然和我国喜茶的排队盛况还不能相比的

点了Thai Milk Tea，第一反应——齁甜，然后越喝越上头，泰式奶茶在泰语叫“chayen”，奶茶呈橘红色且厚重，与台式、港式奶茶不同，它喝到嘴里会有股泰国茶叶的独特香味，且炼乳味浓郁，所以还得加上大量冰块才适宜饮用。

逛Big-C的时候又买了几包茶粉带回家喝，美滋滋。

地址：Central World靠近伊势丹百货方向1F

Patom Organic Living

网红咖啡店打卡。

这家咖啡馆是由泰国建筑设计工作室Niatprow操刀设计的，隐身在曼谷Thong Lor住宅区。

比起许多人推荐的椰子冰咖啡我更喜欢泰式奶茶拿铁，前者豆子味重，后者奶香味和甜味浓。蛋糕依旧是最多人会选择的布朗尼。

玻璃房子和窗外尽是浓绿油亮的热带阔叶植物，身边时不时会走过几个盘靓条顺的女孩子，如果这时还有阳光洒进来那是真的赏心悦目、舒舒服服。

地址：9/2 Sukhumvit Rd,Khwaeng Phra Khanong,Khet Khlong Toei,Krung Thep Maha Nakhon

水果市场

Padung Krung Kasem Market

真正本地人才会逛的水果批发市场，是载我们去邢泰记的好心司机大叔告诉我们的。没看到游客，附近还有个超大的服装批发市场，因为傍晚下了暴雨很多店都提前关闭了有点遗憾。

不过好在可以疯狂嗑山竹，实现榴莲自由。

市场里的榴莲标价都一样，口感和国内榴莲略有不同，奶里奶气的。

山竹论斤卖的，价格低廉，折算人民币4.7毛钱1个。即使红色汁液渗满手指缝隙，啃食这新鲜饱满的果肉也实在过瘾。

红毛丹一大袋才44泰铢，不买不是人了好吗。

地址：292/10 Lan Luang Rd,Khwaeng Si Yaek Maha Nak,Khet Dusit,Krung Thep Maha Nakhon

当然，除了那些丰富、大胆、又不乏精致的美食，永远令我无法抗拒的是这座城市散漫、热情又快乐的性格，我可以随时一脚迈入“无尽的夏日”，待在租住的公寓楼下那个彻夜热闹的啤酒屋里，和乐队一块儿唱《音乐之声》里那首耳熟能详的《Do Re Mi》：“哆，我要来杯啤酒；来，吧台里的招待；咪，要喝啤酒的人……”