鉴茶是茶人必修的素能—8月31日-9月7日莲语学堂鉴茶录开课
【鉴茶录】
是莲语学堂创始人肖思学老师
对茶世界的重新解构和全新视角呈现
是基于城市生活终端习茶者的需求
精选莲语学堂100余款
不同区域，山场，品种，工艺，年份
的教学标准样
理论结合实际，将学与习贯穿整个课程体系中
令习茶者既掌握茶的专业评鉴技能
同时可以正确而自如的在生活中进行应用
鉴，有品味，品鉴，赏鉴，鉴别，鉴定，鉴析的意思。
茶，则为整个茶文化体系和茶世界的核心与基础。
录，通过研习茶的评鉴基础知识，深刻鉴析和解读茶之内质，进行相关实用技能实训。从而实现感性鉴赏，理性认知，五感六识去鉴别和评述茶的色香味形韵，正知正觉，追根溯源，增强体察力和鉴赏力。
【鉴茶录】
课程设置 |课设6天（12节）
1.鉴茶基础
茶叶审评概述及基础。茶叶的分类与加工工艺。茶树及茶区。认识并学习使用茶叶审评专业器具。
2.茶观流变
经由历代代表性茶文献的核心思想和重要观点，梳理茶与水，器，艺，人几个要素的关系衍变。
3.茶汤解析
茶叶化学成分及品质特征形成。茶叶标准的概念及分类。茶叶包装及储存。红茶专业审评。
4.茶的基本
不同产地和工艺的红茶深度品鉴及解析，茶树品种对茶汤的影响。
5.感观评鉴
鉴茶模型及评茶术语。白茶专业审评。
6.时间建构
不同产地及不同年份白茶深度品鉴及解析。时间对于茶的影响。
7.茶的变量
水与器和茶汤的关系。以及茶的其它变量解析。青茶专业审评。
8.制作艺术
四大产区代表性青茶深度品鉴及解析。制作工艺如何作用于茶汤。
9.五感六识
从人的视觉，味觉，嗅觉，听觉，触觉构建茶的色香味形评鉴模型。黑茶专业审评。
10.山场茶论
不同山头普洱茶深度品鉴及解析。山场对于茶的影响。
11.茶鉴
学习并实践如何通过感官评鉴一款茶。
12.茶录
学习并实践如何评述和表达一款茶。
申请人社部评茶员国家职业资格证书课程
1.茉莉花茶专业审评实训及考前辅导
2.青茶专业审评实训及考前辅导
课程资费
【鉴茶录】6天课程，6000元/人
【申请人社部评茶员国家职业资格证书课程】中级和高级，分别500元。不包括考取人社部评茶员国家职业资格证书的工本费。
开课日期
2019年8月31日-9月5日【课程】
2019年9月6日【考前辅导】
2019年9月7日【考试】
开课时间
上午10:00-12:00，下午14:00-16:00
开课地点
莲语学堂总部·北京朝阳区石门村路5号院，东朝时代创意园
授课导师
李建国老师（《白茶新语》一书作者，国家一级评茶师。常年溯源茶产区，问茶，制茶）
肖思学老师（莲语学堂创始人，鉴茶录课程体系研发者）
莲语学堂讲师团队
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