精酿知识大扫盲！这些你应该了解！

近几年，精酿啤酒越来越受到年轻人的欢迎，不少人都说精酿比工业水啤好喝，更是有人说：拒绝水啤，啤酒只喝精酿。那么，精酿啤酒到底是什么？它到底好在哪？凭什么就这么的受欢迎？

今天，我就来给大家科普一下！

什么是精酿啤酒？其实精酿啤酒就是在尊重原材料的基础上，利用传统工艺进行的一个啤酒酿造，它的口味与现在的工业水啤大有不同，更多的保留了原始的味道。让味蕾充分的感受到醇厚的酒香味道，而非水啤哪种兑水后稀释的味道。

为何精酿啤酒能最大程度的保留最醇厚的味道呢？这个我们要从精酿啤酒的酿造工艺说起。国内目前做精酿啤酒的其实还不算多，虽然我国每年都会喝掉很多啤酒。国际上比较出名比利时的Castle Malting城堡的精酿啤酒，诞生于1868年，在啤酒酿造上有丰富的经验。这个主要是因为他们当地产的麦芽是目前世界上最适合做啤酒的麦芽之一。就像国内一些比较出名的酒一样，要么是有原材料优势，要么就是气候优势，要么就是人才优势。

有朋友可能会说国外的啤酒未必适合国人的口感，就像刚开始的红酒一样，怎么喝都觉的难喝。其实这是一个误区，之所以认为不好喝，最大的原因是被太多次的产品覆盖了味蕾，从而降低了味蕾的准确判断。就比如国内的巴里熊精酿啤酒，是不是没有听说过？哈哈，就跟精酿啤酒一样，因为你见的少，所以知道的也不多。

巴里熊的精酿啤酒的原产地是在海拔3000米的西藏高原，虽然我们能够喝到青稞酒，但是青稞啤酒我们喝到的就相对要少很多，更不用说是精酿啤酒了。它在酿造工艺上完全遵守了Castle Malting城堡的酿造工艺，首先它选用了青稞芽胚，同时又加入了比利时城堡麦芽，法国的百年酵母以及海拔3000米以上的高原纯净水。水质决定了啤酒是否能够保留啤酒最原始味道的关键，可以想一下，山泉水与河水那个更好喝？那个酿造的啤酒更有味道呢？

我们再来探寻下精酿啤酒的味道。其实精酿啤酒里的所有苦味都来自于啤酒花，但是大部分香味也是来源于啤酒花，还有一部分香味是因为酵母和麦芽的香气，不过巴里熊的精酿啤酒还带了青稞的香气。而且在酿造过程中，酿造者也会根据自己的喜好加入茉莉花、石楠花等原料，让他成为一种有辨识度的酒。有人说，闻一下就知道这杯酒是什么酒，这其实就是啤酒花的魅力。就比如巴里熊精酿啤酒，闻一下也能辨别出来，因为它有一种果香的味道。

还有精酿啤酒的泡沫，其实这里面的泡沫是因为两个原因，一个是发酵过程中产生的二氧化碳，一个是高压注入的二氧化碳。还有些精酿会加入氮气，这样泡沫的口感会更加细密。如果是爱喝啤酒的人，精酿和工业水啤一喝就可以感觉到它们的泡沫大有不同。

除了这些，精酿啤酒上的度数和白酒酒标上的酒精度也是不一样的，它代表的是麦芽汁的浓度，而且这个也代表着它的麦香味醇不醇正。

现在你对精酿啤酒有所了解了吗？