很多人都在用的单一食物减肥法，真的有效吗？

每隔一段时间就会有新的减肥方法、减肥食物出现，今天有某个明星吃西红柿减肥，明天另一个明星吃西蓝花减肥，什么吃苹果、黄瓜这类蔬果减肥，吃肉、吃鸡蛋减肥；高膳食纤维减肥，比如常见的土豆、魔芋；燃卡减肥法等等，都宣称瘦了十多斤，像这种单一的减肥方法真的这么奏效么？

靠单一食物减肥确实瘦的很快，主要是因为能量摄入偏低，远低于身体的能量消耗，身体会利用之前储存的脂肪肌肉来提供能量，所以短时间内能明显的看到体重快速下降。但时间一长，来源于肉、蛋、奶、豆类中的蛋白质摄取不足，肌肉会加速流失，接着就是基础代谢率降低。

此时你就会发现，即使摄入的能量还是那么少，体重也没什么变化了。然后你再开始慢慢恢复以前的饮食，发现体重随即反弹，而且速度很快。不要抱怨身体不听话，身体其实是在保护你。

当你吃的过于少时，它首先考虑的是用这点能量去维持正常的生理功能，其它不必要的消耗先放弃，减少整体能量消耗；当你恢复饮食时，它会抓住一切机会把吃进来的都先储存起来，以防你以后再少吃时的应急所用，也就是说当你饿一段时间后，身体会提高储存能量的效率，反弹速度自然就比较快。

单一食物减肥法除了让体重可能出现胖——瘦——更胖的起伏外，还有很多副作用

比如当你长期每天只吃苹果，只吃黄瓜减肥，虽然衣带渐宽，但是皮肤松弛、精神萎靡，甚至很多女性出现闭经的现象。这样长期只吃一种食物时，必然会导致一些营养成分摄入不足。因为我们每天需要的营养素有三四十种，没有哪一种食物能有如此全面且数量充足的营养素。

还有人用吃肉减肥法，主要以蛋白质和脂类为主食。虽然，摄入适量的蛋白质对于进食有一定的抑制效果，但是，只摄入蛋白质并没有太多益处。由于肉、蛋不易消化，在胃里存留时间较长，不仅会增加胃肠功能负担，还会增加肾脏、肝脏代谢负担，诱发严重疾病，如肾结石甚至是肾脏衰竭。

像西红柿、西蓝花、青汁、酵素、果醋，单拿出来作为一天食物的补充没有问题，如果饮食以它们为主，那蛋白质、脂肪、铁、维生素B12等都会缺乏，出现免疫力降低、内分泌失调、贫血、心悸、情绪暴躁、掉头发、月经失调等症状。

所以，膳食指南一直强调食物要多样化，无论是正常饮食还是减肥期饮食，这个宗旨都不能变，否则减的不是体重，而是你的健康。

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