蛤蜊土鸡冬瓜汤

材料：土鸡半只，蛤蜊300克，冬瓜500克，马蹄5个，赤小豆一小把，薏米一小把，姜一块，盐适量。

做法：

1、鸡洗净斩块（可请档主代为处理），蛤蜊洗净，壳上面如果不干净可用刷子刷一下，放在盆中撒一点盐泡半小时，吐沙；

2、冬瓜洗净，连皮切大块，马蹄去皮洗净切两半（可请档主代为去皮），姜洗妆切片，薏米和赤小豆用水冲洗一下；

3、烧开水，倒入蛤蜊，倒一点料酒，煮至蛤蜊开口即捞出，过水备用；

4、烧开水，放入土鸡块氽烫变色捞出，过冷水，备用；

5、将上述备好的所有材料放入锅中，添水，盖上高压锅盖，调至煲汤档，按启动键，煲好转保温档后，待汽排尽，开盖，调少许盐即可。

（如果用普通砂锅的话，将所有材料放入后添好水，大火烧开，转小火煮约1.5小时，调盐即可食用）

煲汤小提示：

1、如果不喜欢油大，可以事先将鸡皮去掉；

2、马蹄的加入会让汤更清甜，也可以不放；

3、冬瓜带皮煮，是因为冬瓜皮的祛湿功效更强；

4、赤小豆、薏米也都是祛湿效果明显的食材。

健康提示：

1、 这是一道低脂且营养丰富的汤，糖尿病患者也可以食用；

2、 蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；

3、 鸡肉有补虚损、益五脏、活血调经等功效；

4、 冬瓜含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥效果。