孔氏酸菜鱼

今天周末，媳妇加班，我独守空房。别人工作，自己赋闲，肯定要做些什么。正好她点了酸菜鱼，那就躁起来吧！

吃过酸菜鱼，但没做过；想吃就难不住，这也许就是中国饮食文化不断壮大的原因吧。先从备料开始，邋遢张的水产店好久不开门了，家门口的润家超市蟹挺多，却独不见鱼儿。只好驾上电动车去往牛旺庄的地下菜市场瞧瞧，还真有，而且人挺多，旁边那家显得冷清许多。咨询了店家，选了草鱼，七元一斤，花了三十多，还要了一袋八元的料儿。总以为酸菜配料跟咸菜似的，放在盆子里出售的，原来是袋装的。

老板在给收拾鱼的时候，我观察了一下店家女主人，个子很瘦小，却显得活力满满，很热情，根据不同的顾客，哥呀叔阿姨等叫着，言语间，感觉很多都是她的老主顾，怪不得生意辣么好。

回到家操办起来，本想抖音看看如何做，拿到料包一看背面，制作方法写得清清楚楚。先把鱼片清洗干净，放入盆中，加入盐、料酒和小料包，静止10分钟。然后把切好的葱姜蒜爆炒，倒入水适量。水开后倒入鱼头、鱼骨以及鱼片，开锅两分钟后盛出即可。