称霸烧烤摊多年的卤煮花生，这么做最正宗！

称霸烧烤摊多年的卤煮花生，这么做最正宗！

最近已经能感觉到浓浓的秋意了，从白露到秋分到霜降，气温会下降得越来越快，地面热量已经不能满足植物的生长要求，按照自然规律，大田作物的生长期结束，庄稼基本也成熟了，无论长势好坏都要收割。就如农谚所说：“秋分无生田，不熟也得割。”

小秋打电话说她们家田里种的花生今年收成特别好，于是寄了一些给我，就都堆放在工作室呢。

前几天有朋友来工作室做客，下午便卤煮了丰产的花生，小秋寄来的花生每一颗都结实饱满，跟市场上那些可大不一样。

以前做卤煮花生的时候，老觉得煮好久泡好久都不入味，这次做的时候就用手指把花生轻轻按个口子，这样煮的时候卤汁就能进入到花生壳里面，藏在壳里的花生自然就容易入味了。

-卤煮 花 生-

Braised Peanut

[食材] 鲜花生250克水250克五香粉1小勺 八角2个盐1小勺花椒1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[Tips] 1. 千万不要煮过头，否则会没有嚼头，可以在煮的时候时不时拿一个出来尝尝。

2. 煮好后的花生要关火焖在锅中浸泡，时间越长越入味。

3. 煮花生不要放葱和蒜，因为葱蒜容易煮烂，影响口味。

[ 做法 ]

1.将250克鲜花生倒入锅中

2.接着锅中倒入250克水

3.依次将1茶匙五香粉、1茶匙盐、2个八角、1茶匙花椒倒入锅中，搅拌均匀

4.大火煮至沸腾后，盖上锅盖小火煮30分钟

5.关火，盖上锅盖浸泡30分钟

6. 开吃啦！