去南京吃什么

鸭血粉丝汤：如果南京只能选一个独一无二的代表性食物，那大概是鸭血粉丝汤获胜。经典的鸭血粉丝汤是绿豆粉丝配鸭架汤豆腐果，浇头码的是鸭血、鸭胗、鸭肠，佐料配香菜，午晚餐一碗吃不饱，早餐夜宵正好，扑面而来的鸭油香味，热气腾腾的粉丝下肚，吃点卤鸭杂，浸泡汤汁的豆腐果，最后喝几口汤，就是南京冬天的标配。正宗与不正宗的区别大概就是汤是否鸭架熬成、鸭杂鸭血是否给足量。正经南京人并不会稀罕熬汤的那几只鸭子，绝不会无聊到用调味粉勾兑。

鸡鸣汤包：上海是南翔小笼包，南京是鸡鸣汤包。本质一样，只是鸡鸣汤包喜欢把有褶的一面朝下扣，露出皱巴巴的面皮朝上，卖相自然是不如小笼包那样精致得可以数到底有多少道褶子，但方便的就是这样夹起来不容易破。论味道，区别不大，倒是发挥稳定度而言，我觉得南京的汤包更胜一筹。值得一提的是，长三角基本都认上海小笼，而往北到青岛街上却全是南京汤包的招牌。

烤鸭包：这里插一个烤鸭包。其实鸭子做成汤包本是妙思，但是出来成品肉馅过硬过实，实在让人不敢恭维。嚼碎了后倒是好吃的。

糖芋苗：又是除南京外绝无仅有的食物。切成圆子大小的芋头块，和以桂花糖酿和藕粉同煮，桂花和藕粉的清甜气味扑鼻，口感软糯顺滑，甜而不腻，基本是中餐传统甜品里出淤泥而不染、轻描淡写取胜的例子了。藕粉倒是杭州特色，只可惜杭州人没能灵光一现想到和芋头配。

美龄粥：宋美龄最爱的早餐粥点，甜豆浆和糯米同熬，配以红枣、山药、枸杞，成品淡白顺滑如牛奶，稠如冷粥，开胃养生，领先当代各种五谷米糊一百年。甜豆浆熬粥可谓是奇思乍现，令人佩服，甜如甜点却又不腻，解馋之余还可以饱腹。

金陵双臭煲：借力徽菜使的就是一个臭字诀。肥肠已经够有味，再配臭豆腐红烧炖一煲，气味十米开外可闻。不喜者以为厕所反味，喜臭者闻得食指大动。够味下饭可吃两碗。

安庆馄饨：小馄饨哪儿都有，为什么要介绍安庆馄饨。因为它便宜量大发挥稳定，五块钱一海碗可顶一顿正餐，配上南京人最爱辣油稀里哗啦又一顿。馄饨店当找巷口脏乱苍蝇馆子，品质有保证。记得看我不是药神，一眼就看得出取景在南京不在上海，因为看见了安庆馄饨的招牌。

七家湾牛肉锅贴：南京又一绝，只是市外知名度低了一点。作为一个在上海从小到大只吃过猪肉馅的生煎包和锅贴的人，吃到牛肉馅的锅贴真的让人刷新认知。猪肉馅油大且腻，三四个就吃厌了，牛肉馅脂肪含量低，更加爽口。且牛肉锅贴外形如月牙，入口更小巧方便，不会飙汁满脸。上品的牛肉锅贴色泽金黄，脆而不硬，牛肉香味扑鼻，内馅多汁鲜甜。七家湾在南京遍地都是，不同门店的出品质量参差不齐，网上推荐也不一定作准，一般找居民大排长队的都会是好店。以及一定要等刚出锅的牛肉锅贴，已冷的锅贴即使加热后外皮也会变硬，馅儿也缩了，如果店主懒得给你新煎一锅，那不如不吃（。

鸡蛋汉堡：鸡蛋汉堡起源于哪里不可考，但可以确定的是并不是一个全国范围内普及的小吃。南京很荣幸作为一个可以吃到鸡蛋汉堡的城市，贡献了还不错的味道。双层面糊夹着鸡蛋和猪肉糜在模具里定型，出锅可刷甜酱或者撒辣椒面，猪肉、鸡蛋、面粉的香气就是灵魂，朴素简单永不过时。趁热大概三口可以吃完一个，差不多够街头打个牙祭，咂咂嘴又可以去吃下一顿。

小鱼锅贴：淮安食物，但我在淮安好像并没有看到，倒是南京零星分布一些店。目前吃过两种做法，一种是2mm厚的面饼微煎，中间夹鱼子酱（此为河鱼鱼子的红烧酱），一种是类似锅盔的脆饼刷上香葱和鱼子酱。这两种都挺好吃，但好像都不正宗，因为正宗的小鱼锅贴真的要夹小鱼（。

黑胡椒猪肉饼：其实这是台湾特色小吃（。但是大陆好像只有几个城市有，南京作为大陆最亲台城市在明瓦廊有一家很正宗的黑胡椒猪肉饼。外皮是酥饼，内陷儿是黑胡椒猪肉馅儿，汤汁四溢，和酥皮一起咬下去就是满足。虽然叫饼，但是分量基本是一个大包子的量，而口感可以比照一下苏式鲜肉月饼。

皮肚面：皮肚面就是加了皮肚的面，我一般会点皮肚全家福，就里面什么都有，一般15~30一碗，料多可吃到撑，属于北方系“量大取胜”的食物。

老卤面：和苏州红汤面的汤和浇头品种差不多，汤酱油没有那么重，所以没有那么红。面会比苏式细面稍粗一点，更偏北方面食。我觉得还是比不过苏州面，浇头又没有镇江锅盖面有特色，所以比较鸡肋。

盐水鸭、梅花糕、活珠子、鸭油烧饼：味道还行，但也没什么惊喜，随便吃吃吧。