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查看话题 >今年还能吃到「怡红鸭膶月」吗 ？
大欢喜饼家，全港仅此一家还在制作「怡红鸭膶月」。
去年，大概还是这个时候，看了一期《饮食男女》的人物专访，节目提到了在青衣兢兢业业坚持手工制月饼的老式饼家「大欢喜饼家」，师傅兼老板余潤荣双手捧着一个色泽诱人的椭圆形月饼说：
「我做饼已经50年，一年三百五十日，我都做不同的唐饼，唯独这个饼，我一年只做一次。」
因为这个画面，我特意跑了一趟青衣，只为买到这个充满人情味的月饼。
「做月饼要逐个逐个做，重重复复，很苦闷。起初或者会接受不了， 但做久了，我觉得已成一种生活态度，一种人生观，重复、努力、用功。」
大欢喜饼家位于青衣涌美老村内的一个非常寂静、了无人烟的肉菜市场里，老式的店面装潢，饼店前是一张非常大的白色桌子，平时摆满了各种各样的传统唐饼，如老婆饼、蝴蝶酥、豆沙酥等等，都是师傅父亲那辈留下来的中山口味。
每年中秋节前夕则会改成制作月饼，饼店前会摆满一个个大大的黑色烤盘，每个烤盘上面盖了一张透明的塑料板子，烤盘装有不同款式的月饼，蛋黄鸡油豆蓉、金华火腿、伍仁，以及我心心念念的驰名鸭膶月。
鸭膶月一个75元，一盒4个300元，是店里最贵的一款月饼，老板娘边给我们装月饼边说，「月饼刚出炉不要立刻吃，最好是放多两天等回油以后再吃。」特别记得当时足足馋了两天才终于吃到的心情。
这次买的三款月饼，金华火腿、伍仁和鸭膶月，前面两款对我的刺激性不大，好吃是肯定的，但确实不太记得什么味道了，毕竟是一年前的事情了，只记得金华火腿比伍仁多了点香甜的肉味。
而鸭膶月，小小一口就让我深深记住了。
听说鸭膶月的由来非常淳朴，当时很穷，吃剩下的腊鸭鸭膶别无他用，但又不能久放，不想浪费，于是就尝试拿鸭膶切碎，加点榄仁、瓜子、咸蛋黄碎做成月饼。
怎么会有一种月饼可以有这么多材料的同时，还能把每一种味道都品尝到，但同时所有味道都能如此和谐共处，连看着不起眼的莲子的香气也能吃到。
原来炒莲子用的是正宗湘莲，而且用的是铜锅，不会有铁锈味，炒出来的莲子就更香了。咸蛋是用最好的湖北咸蛋，榄仁则是用最好的西山榄肉，而所有材料当中，鸭膶是最抢眼的，口感烟韧，咸中带甜，越嚼越香。我特别记得当时自己真的是闭上眼睛，边嚼边感叹，怎么会这么香这么香。
「煮糖浆、搓面皮、炒莲蓉馅、焗饼，每年五六千盒月饼，所有工序，全部只靠两双手。」
我们常说港人节奏很快，快到搭扶手电梯头发会飘起，快到没有三秒内下完单就要被茶餐厅侍应黑脸。这么要快的地方，理所当然应该容不下一间慢吞吞的老饼家，而事实是，慢工出细活，你的努力总有人懂得欣赏。
「大欢喜，就是吃过该店的饼食后，人人欢喜的意思。」
希望今年中秋能真正的家好月圆，希望今年还能吃到「怡红鸭膶月」。
