上海烧鸟店 | 这家店专门吃鸡
这篇来推荐一家烧鸟店，食材和出品都把控的很棒
沪上烧鸟店千千万，推荐这家主要它专门吃鸡的各种稀有部位，而且非常好吃
抛开那些印象中调味过重的居酒屋，来看看这家。
🏮鸟啸-别馆
场地不大，有两个包间，四个桌子，一圈环绕吧台的位置
昏暗的灯光、干净整洁的环境，加上师傅炙烤烧物弥漫的香气
营业到凌晨一点
是理想的深夜食堂
先来盘必不可少的毛豆吧。
1.烤乌骨鸡鸡翅
一般日式烤串店都只做普通的鸡的各个烤物，这家还有乌骨鸡
点了普通的烤鸡翅和乌骨鸡鸡翅，乌骨鸡真的香多了，当然味道都是一样的好
看起来黑漆漆很一般，但恰到好处的调味没有掩盖鸡本身的香味味道，也不会过淡。
吃了一串乌骨鸡的那么棒，后面的烤物我点的都是乌骨鸡的部位
2.鸡肉丸
热气腾腾的鸡肉丸上来后，还配一个鸡蛋，自己打散后浇上去，这个一般，鸡肉丸里面比较松散。
3.烤乌骨鸡包红枣
重点推荐的第二道，这家店特色之一，火候满分
乌骨鸡鸡腿肉包着红枣，没有鸡腥只有鸡油那种香味~红枣甜甜糯糯，搭配一起吃真的棒，没吃过的一定试试。
4.鸡肉刺身
吃过生的牛肉塔塔，三文鱼塔塔或者刺身，吃过生鸡肉吗？
鸡肉生吃需要品质过关，烤了大概三分熟，要搭配旁边的配的麻油酱料，风味独特，值得一试。
5.炸牛油果天妇罗
脆脆的外皮里面是软糯的牛油果，皮有点厚，且有点油。
6.烤乌骨鸡鸡心边，烤乌骨鸡横膈膜
焦香有韧性，多吃几串都可以，属于稀有部位，只有这家才吃得到，可以尝个鲜。
7.烤茭白
重点推荐的第三道，以为就是普通的烤蔬菜，但这家真的与众不同，火候太好了吧
茭白选取最嫩的部位，调味清淡又有味，汁水牢牢锁住，咬下去汁水满溢，鲜嫩可口。
还有好多其他的烤香菇烤西葫芦明太子等。
8.烤京葱鸡肉（普通部位菜单）
没拍到拿个烤普通烤鸡肉代替
值得一提的是，这里烤鸡肉都做的七分熟（怪不得那么嫩），这对食材品质要求高
京葱鲜甜有汁水，鸡肉柔嫩，咬开里面是粉色的。
9.年糕
一定要试试的另一道
外层香香脆脆，内里柔韧软糯
可以拉长的那种年糕
非常入味，全部浸满了酱汁。
10.🐔粥
吃了那么多烤串最后来碗鸡粥解腻，以为会有鸡油香，但做的很清淡
一碗普通的米粥打入了蛋花，可不点。
11.甜品
芝士豆腐，一般
tips：
1.进门有上下两层，楼上是烤肉店（据说也很不错！），下楼梯才是这家烧鸟店
2.这家是分店，总店是「鸟啸-本馆」，但本馆没有推出乌骨鸡烤物
3.想吃乌骨鸡烤物和稀有部位要早点到，八点去有些部位就没有了，可以打电话预留
4.还有些招牌菜：提灯什么的稀有部位没吃到，据说是鸡卵巢，咬开是蛋黄
5.烤物烤蔬菜火候调味都非常好，会有惊艳到，整体水平都很棒的一家店，值得一去再去。
感谢阅读，祝大家生活愉快。
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