北平食府的烤鸭

上周六被一只烤鸭惊艳到了，北平食府鼓楼店吃的，价格平民，一只鸭子不到200。

重点是这是一只美味的烤鸭，吃到它，打破了心中固有的烤鸭不过尔尔的印象；居住在北京南边小城，城中大饭店喜宴上常备烤鸭，总觉得鸭皮油腻，鸭肉柴硬，心想不过是一个有地方代表的大菜而已了。

所以之前并没有对北平食府的烤鸭寄予特别的希望，直到师傅推着烤鸭车来到跟前，露出的第一手便与众不同，只听火机一声响，一团蓝色的火焰围绕在烤鸭周边，几秒后便熄灭了，拍照都没有来得及；等我扭头再去关注时，只见一长方形白色磁盘上整齐地排列好两列鸭皮，下面是一片白白的软软的面包片，2*3cm大的鸭皮覆盖在上面，服务员拿着小勺子从旁边深色玻璃罐中小心舀出小半勺黑色粘结颗粒放在鸭皮之上，待我细看那黑色颗粒，鱼子酱是也，哇塞有口福咯，细细看去，那便是一盘层次分明分外精致的烤鸭三明治；用筷子夹住一片，小心翼翼地送入口中，闭上眼睛，享受着唇齿含香；随后师傅又切出两盘橙黄色的鸭皮和耦合色鸭肉层叠的卷饼鸭片，薄的有些透明的圆圆的小饼，摊开在手掌中，夹上一片鸭皮，一条鸭肉，配两根葱丝、一根黄瓜条，一根山楂条，当然了少不了甜面酱，裹上，卷一卷，一口口咬下去，不腻不柴，美味的烤鸭。

回来跟我家刘老师商量以后还要打卡这家烤鸭，来半只。。