在家适合怎么做早餐？

真的，不止一个人豆油我，薄荷早餐吃什么啊！

早上的时间就像打仗似的，从起床，洗漱，再到做早餐，出门，想一气呵成，那就得快。

所以这早餐啊最好是在十分钟之内就能搞定的，而作为一天中的重要一餐，还不能敷衍了事，同时兼顾吃饱and吃好。

你说难不难？

这次甜薄荷这次整理11道，自己做过快手早餐食谱， 好吃管饱，快速搞定，揉着眼睛醒过来，元气满满出门去~

01 西红柿厚蛋烧

第一个一定要放自己最喜欢的！

西红柿和鸡蛋这对CP还有啥可说的？

酸酸甜甜，蛋香浓厚。

连续吃一周都不腻！

1、番茄用火烧一下去皮，切成小丁。2 、磕2个鸡蛋打散，加2勺面粉，和切好的番茄，盐，白胡椒粉，鸡精。搅拌均匀。

不想加面粉就要把西红柿的汁挤出来，不然做出来就是西红柿炒蛋了。

3 、热锅后调小火，先把一半蛋液倒进去，鸡蛋凝固后用锅铲一层层卷起来，再倒剩余蛋液重复刚刚的步骤。整个厚蛋烧卷好之后在锅里焖2分钟左右就可以出锅啦。是蘸番茄酱还是黄豆酱你随意~

02 香糯软滑的香菇鸡肉粥

上大学的时候，最喜欢到食堂最左边的窗口，要一碗香菇鸡肉粥。大米吸足了香菇和鸡肉的香气，连玉米粒和胡萝卜都变得非常有内容。那口浓香的味道我现在还记得，现在连家里的小朋友也爱上了这个粥，一次能喝2碗~

1 头天晚上把鸡胸肉切丁，加入盐、黑胡椒、淀粉放冰箱冷藏腌制一夜。

2. 鲜香菇和姜切片，胡萝卜切丁，玉米剥粒（也可以去超市买冷冻的玉米胡萝卜粒）

3. 电饭锅煮粥完成后，加入鸡丁、玉米、胡萝卜丁、香菇、姜片，中小火煮5分钟，尝尝味道，不够的咸再加点盐就可以出锅啦。

03 质朴的鸡蛋馒头片

我一直用老家自己磨的全麦面粉，和面蒸馒头，馒头不白但是很劲道。越嚼越香还有甜头，不知道比吐司好吃多少倍噢！

我不说你也知道怎么做吧

鸡蛋打散后加点盐，馒头切片后蘸鸡蛋液在锅里煎就好啦。

鸡蛋液没用完，我又切了2个秋葵一起煎。

04 黄金抱蛋煎饺

有时候会偷懒去超市买冷冻水饺做这个。

1 平底锅里倒少许油摆上冷冻水饺，开大火稍微煎一下，从锅边慢慢加入一碗凉水，水能没过饺子的一半，盖上锅盖。

2 打2个鸡蛋，放一点点盐就可以了。

3 时刻观察锅里水的情况，等锅里的水快收干的时候，饺子也熟了。不加蛋液可以直接出锅。

4 调小火，倒入蛋液。轻轻的摇晃锅，等到蛋液凝固，撒点葱花，出锅！

05 土豆丝饼

北京的同事喊他糊塌子，重庆的同事喊他洋芋丝粑粑，我就叫土豆丝饼。简单，所以每次都会做多点带公司大家一起吃，又香又酥！

1、 土豆2个，去皮擦丝，加1个鸡蛋、葱花、鸡精和盐。

2、 平底锅放一点油，舀一勺土豆丝，用勺子压扁摊平（别摊太薄容易散架），中火煎2面金黄就可以啦。

3、土豆丝也可以换成葫芦、瓠子、西葫芦、胡萝卜、娃娃菜丝来煎，都很香。

还有进阶版版本，更香更脆！戳→→→只要10分钟就能搞定的培根蔬菜蛋饼 | 快手早餐系列

06 西蓝花豆腐虾仁蒸蛋

被cue很多次的蛋羹，相比关注我的知友都试过了吧。这个绝对是100%好评，嫩滑的无人可敌！

1 西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡。虾去头去虾线，分别焯水。

2 鸡蛋打散加水加盐，蛋液和水的比例大概是1:1.2左右。盐先少放一点，蒸好了如果淡了可以加点生抽增加口感。

3 碗底铺上嫩豆腐，倒入鸡蛋液，西蓝花 虾仁。

碗上蒙个保鲜膜，为了防止水蒸气破坏蛋羹的表面平整，没有保鲜膜不用也行，或者盖个盘子。

4 大火蒸15分钟左右就可以啦，淋上香油和生抽，拌匀开吃！

07 周一的元气小馄饨

周末有时间我就会包一抽屉馄饨，放冷冻室。

周一早上用紫菜+虾米+白胡椒粉+盐+鸡精+醋+油泼辣子冲个高汤。

热乎乎的一碗吃起来，瞬间恢复元气！雄赳赳气昂昂的去上班了。

馄饨皮超市买的，肉馅也是买的超市打好的，回家自己调味就好了。

1斤的馅料，我一般是2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油，1勺香油，1茶匙盐，1茶匙鸡精 1个鸡蛋，再打进去半碗葱姜水。边看剧边包就好啦。

08 香死人不偿命的香煎口蘑

口蘑碗里那个汁儿啊，跟西瓜中间的那口瓤一样，鲜美的不要不要的。

1、口蘑凹面向下，盖上盖子小火煎上一分钟再翻面。

2、直到凹进去的小碗里面出满汤汁，撒上一点点盐和胡椒粉出锅。

09 超超超简单葱花鸡蛋煎饼

这个还有啥说的？我从小吃到大都没够。又香又软，不知道吃啥的早上就无脑选它！

1 鸡蛋打散，加面粉、水、盐、鸡精，用蛋抽搅拌成没有颗粒的面糊后，撒上葱花。

我一般是1勺面粉配1个鸡蛋这样的比例，鸡蛋越多越香啊！ 面糊的状态就跟酸奶那样！面糊越稀饼越软，也越不好煎。

2 开中火，平底锅放一点点油，倒一勺面糊，慢慢转动平底锅，面糊就均匀的铺满锅底了。煎到两面金黄就成。

10 皮蛋瘦肉粥

再来个皮蛋瘦肉粥吧，以前吃不惯皮蛋的味儿，总觉得有点涩有点腥气，最近不知怎得，反倒爱上了。

1、将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟后，放电饭煲里预约时间煮粥。

2 瘦肉洗净切丁加姜丝，盐，白胡椒粉用手抓匀腌15分钟后，凉水下锅焯水后捞出，放冰箱冷藏。

3、第二天早上粥已经煮好，把皮蛋切丁和肉丁一起放入锅中，放点盐和香油，搅搅再焖5分钟，撒上葱花即可。

11 很多人都爱的香蕉薄饼

这饼是家属的拿手好戏，香香甜甜的。小朋友们吃到这个，一个个眉开眼笑的，都要上天了！

1 、剥2根熟透的香蕉，加2个鸡蛋，100ml牛奶，白糖。

用料理机打均匀，再加面糊搅拌成酸奶质地的面糊。

2、平底锅里刷少许植物油，取一勺调好的香蕉糊，摊平圆形，煎到两面成金黄色就可以出锅就可以啦~

这11道早餐食谱，都是小白我自己做了觉得很好吃还不费事儿的，大家有喜欢就在家试试吧。

我的其他日记：

1分钟就能学会的茄汁焖锅，有了它我能吃下两大碗米饭！

十一不出门，在家做碗酸辣香到极致的岐山臊子面吧！