藏茶99问之1： 什么是藏茶？

什么是藏茶?

藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。

藏茶是少数民族中近600万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，是目前全世界唯一与生命紧密结合在一起的古黑茶。藏族同胞每日必喝的酥油茶，茶底就是藏茶。藏族谚语“旦夕不可缺。”

藏茶作为历朝历代供应雪域高原藏族同胞生活的必需品，已伴随这个高寒缺氧、强辐射、高油脂、生食的民族坚强地度过了许多岁月。

藏人饮食，缺蔬菜水果，以牛羊和乳酪等高热量、高脂肪、高蛋白动物性食物为能量来源，另外食用青稞糌粑，肠胃容易积热积滞。他们需要一种解油通便的东西促进新陈代谢，这种东西就是茶叶，藏民常说“宁可三日无事，不可一日无茶”。

历史上，几乎所有的茶叶种类都进入过西藏，经过1300多年的生存历练，雅安茶脱颖而出，成为今天的藏茶。

从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等，后来统称为藏茶。

藏茶采摘于海拔1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过最传统的32道特殊工艺精制而成的深度发酵的全株茶，也是全世界制作工艺最复杂、制作时间最长的茶。