吃毛栗子，要伐？ | 一种植物
在吴语区，如果有人问你，吃顿毛栗子，要不要？
先别高兴。
他不是真要请你吃栗子，很可能是——要抽你：
一颗美味的种子
栗子，绝对是秋天人畜一致赞同的美味（吃蟹会痒的人路过）。 因为好吃，人们一直把栗子当成时令美味，
但人家其实是颗种子呢。
这是我们经常看见的栗子模样——
矮胖敦实的个头，头钝尖，有的还留着一小撮毛（宿存花柱）；
屁股（果脐）浑圆，颜色、手感差点；
外面是红褐色、光滑的硬壳（果皮）；往里是难剥掉、毛绒绒的一层紧身“衣”（种皮），
最里面，就是闻着干香，吃着糯甜的栗子肉（子叶）了。
你可能注意到了，栗子肉有两片，那是双子叶植物的标志，
也是栗子树最初的两片叶子，储藏着淀粉、蔗糖等养分，
是它生根发芽、长成大树的能量来源。
再细心一点，你会发现，上部中间有一个小圆柱状的物体，
是胚轴。
别看它小，根和芽将从这里分道扬镳，一个入地，一个参天，从此别离（呜……）。
认识一下栗子树吧
说完常见的栗子模样，
接下来，要说说它本来的样子了。（啥？）
栗子，来自壳斗科 栗属植物的果实。
它们是坚果中特有的一大类，俗称“橡子”，
植物学上称之为“槲果”，
因为每一种果实都有独特的“帽子”——壳斗，或全裹，或半包。
以本地的 “栗” Castanea mollissima 这个物种 为图例，简略看一看，一颗栗子的长成。
以上，是我看见的一瞬间，
自然中，栗树的成长漫长而多变，也会经历虫灾人祸、极端天气。
就像亨利 •梭罗说的，
大部分自然现象……是我们毕生无法见到的。……人们只能看到自己关心的事物。
来，手动剥壳斗，很酸爽的
栗的壳斗不仅全封闭，还长满针状的长刺，
像树上结的海胆。
在试过摔打、刀撬、强掰等野蛮方法后（可怜我不断被扎的手指），
我有了一些打开的、没成熟的栗子坚果，
发现了一些有意思的事：
✹ 嫩栗子，会变色！
✹ C位不一定占优势！
栗（Castanea mollissima ）这个物种，一般一个壳斗里有3颗坚果，
在有限、封闭的空间内，3颗坚果紧贴，争相吸取着来自母树的养料。
中间这颗，古书上称之为“栗楔”，使得苞内毫无缝隙。
但哪颗发育得好，会是更优秀的种子呢？
大部分掌控权，在母树。
✹ 摸一下毛毛，好解压
栗的种加词，mollissima ，指征的是它柔软、有毛的小枝和幼叶，
叶子背面有灰白色的细绒毛，摸着确实很舒服。
除此，坚果的上部、壳斗的内面也有伏贴、褐色的绒毛。
尤其是内面，面积较大，顺着摸一摸，感觉像在撸猫，
不，比撸猫更细腻吧。
（要送你一个壳斗，试一试吗？）
栗子，也可以玩
栗的属名 Castanea 衍生出了“chestnut”这个英语俗名。
而chestnut指的可不止是栗子，你可以搜搜看。
菱角（古称水栗）、荸荠 、文冠果（种子味似板栗），都被冠以“chinese chestnut”之名。
最容易和栗子相混淆的，是马栗。
马栗的种子和栗子很像，也富含淀粉，但有毒性，不可直接食用。
两者叶子、花的区别很大，且马栗没有宿存花柱，可以区分开来。
好在，这个树种国内不多见。
但它的玩法，可以借鉴。
➷ 弹个栗子
conker，两个马栗，各穿绳而过，底部打一绳结，
玩时，一个垂着，一个弹射。直至弹中、碎落为止。
看似文雅，其实弹射过程中的力道不小，耗时也长短不一。
英国每年有专门的conker比赛，是打发时间、又不暴力的绿色活动。
那，换栗子来弹，如何？
➷ 植物染
明代《天工开物 • 彰施》中，附一染方，
“……用栗壳或莲子壳煎煮一日，漉起，然后入铁砂、皂矾锅内，再煮一宵。即成深黑色。”
我只用烧栗子的水，粗略试了下，确实能把白宣纸染成褐色。
不知严按此方，能染出什么颜色，栗色嘛？
植物志中说，栗的壳斗和树皮含鞣质，可作黑色染料，也可一试。
➷ 假装刺猬
还能怎么玩，
等你告诉我吧。
