每天好酒：格兰杰1991年份尊享典藏麦芽威士忌

　　今日荐酒：

　　格兰杰1991年份尊享典藏麦芽威士忌

　　Glenmorangie Grand Vintage 1991 Single Malt Scotch Whisky

　　品类：威士忌

　　产地：苏格兰

　　酒精度：43％abv

　　其它信息：雪莉桶、勃艮第桶、美国橡木桶陈年；陈酿26年

　　 从2016年开始，格兰杰（Glenmorangie）核心系列中的25年停产，被尊享典藏系列（Grand Vintage）取而代之。

　　尊享典藏系列每年推出一版，每一版都是单一年份的多桶调配，桶陈时间都在25年左右。

　　酒厂的总酿酒师比尔梁思敦说，原有的25年单一麦芽威士忌，每次的出货量都不大，要保持每批次的风味一致，略微困难。因此改成每年均推出单一年份产品，挣脱一致性的限制，集中精力调配出最优的风味。

　　这几年，尊享典藏系列的表现，兑现了他当年的承诺。

　　比如今年新推出的尊享典藏系列的第四款威士忌——1991年份，就以97的高分荣获2019世界葡萄酒与烈酒挑战赛（IWC）的“年度威士忌”奖项。

　　这款酒在1991年蒸馏完成后，先在波本桶陈酿，然后分别放入Oloroso雪莉桶与勃艮第红酒桶，陈年26年。

　　过雪莉桶的原酒提供了甜味和香辛料气息，过勃艮第桶的原酒表现出土质与松露的香调。为了平衡这两款风格迥异的酒液，梁思敦博士巧妙地融入些许在新桶中陈年的酒液，让它成为桥梁，把两种风味迥异的原酒连接起来，调配出口感愈发柔和、风味馥郁的佳作。

　　风味：

　　充满杏，李子和烤苹果香气，然后是黑巧克力，带有温和的橡木味，还有松露和八角茴香；口感带有胡椒，炖苹果，李子，成熟的樱桃和覆盆子的水果味，并有牛奶巧克力包裹的感觉且带有一丝格兰杰的标志性柑橘香调。

　　全文完。

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