咖啡馆探店笔记
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小春日和在日语中意为：“从晚秋到初冬持续着如同春天般温暖和煦的好天气”，开在大学校园梧桐树下老房子里的小咖啡馆在等你。（ps:文中图片由小春日和咖啡馆提供
小春日和在日语中意为：“从晚秋到初冬持续着如同春天般温暖和煦的好天气”想想看在即将进入寒冷冬天的时节可以享受着太阳照耀的暖暖时光，猫咪慵懒的卧在窗边舒适而惬意，狗狗欢快的在树下追逐嬉戏，这样的时光总是悄无声息的从指间溜走，令人怀念……
而开在大学校园的小小咖啡馆——小春日和正是这样的一个温暖时光的存在，舒适、轻松、自在、惬意！
小春日和是开在河南财经政法大学家属院的一间老房子里，道路两旁绿树成荫，与财大校园仅一墙之隔，所以光顾小店的大部分都是财大学生以及老师们，还有居住在老院子里的居民们，可以说是家门口的咖啡馆了。
小店面积不到50平米，风格是日系风的白色与木色，简约而温馨，整体可以分为三部分，以吧台为主的空间相当于客厅了，喜欢热闹的话可以坐在吧台或是旁边独立的小桌子前，与店主或者是客人们交流；当然还有一个小的独立空间，可以四五个人围桌小聚，谈笑风生，不受外边打扰；还有一个小阳台对着临街主路，偶尔可以到阳台上透透气，逗逗狗，一门之隔，门外车水马龙，门内岁月静好。
看到了这样一个咖啡小店，你有没有更好奇店主人呢？我一直觉得一家小店要开成功的核心关键就是店主本人了，根据吸引力法则，你是什么样的人就会吸引什么样的同类，小店的设计、布置都是店主用心呈现出来的，店里藏着主人的气质，当你被小店吸引进来，那么接下来店主招待间所表达的理念、观点就自然水到渠成了。
来过小春日和的同学们应该都非常喜欢我们的店主人了，一位非常温柔的漂亮小姐姐，同学们都会亲切的喊她玲姐，真的就像是大家的知心姐姐一般，有烦恼或是有开心的事情到要来玲姐这边倾诉一番，除了教室和宿舍，同学们又多了一个好去处了。
对于做咖啡，玲姐可是认真的。在开店之前，专门跑到了武汉参加了参差咖啡梦想学校的咖啡培训课程，没错了，就是森哥的开店指导课了，咖啡+甜品+开店指导，学完之后满载而归，紧接着便开了这家藏在大学家属院里的小春日和咖啡馆，真的是一个妥妥的行动派了。
咖啡在国内来说仍然是一个小众市场，尽管星巴克、瑞幸咖啡在国内开了一家又一家，打开了国内的咖啡市场，从中也可以看出国内咖啡市场的潜力所在；但是对于独立咖啡馆来说，经营的压力依然很艰难，仅是高额的房租就让人望房兴叹了。
所以，现在小的独立咖啡馆大都开在社区、居民楼、写字楼、学校、老旧的院子、远离主干道的小巷子里，让咖啡更加的日常了，更加的融入了人们的生活，小春日和就是这样一间处于老院子的闹中取静的小咖啡馆，出品的咖啡却是一点都不马虎，豆子选用的都是精品咖啡豆，用的水是怡宝矿泉水，不管你是第一次喝咖啡还是日常咖啡患者，都会让你不虚此行。
森哥曾说过每间大学都应该有一间咖啡馆，从学生时起就培养他们喝一杯好咖啡的习惯，好喝的咖啡不仅好喝而且还不贵，喝过了好咖啡，那之后就很难再喝那些速溶咖啡了。每间咖啡馆都是咖啡文化的推广者，在小春日和，单品和意式咖啡是主推，也是店主人的坚持，每天都会有四五种单品咖啡，没有喝过的不妨尝试下，不是只有苦味哦；喜欢加牛奶的，可以选择意式咖啡，拿铁或者卡布，好多人分不出两者的区别，觉得都是牛奶咖啡啊，简单来说吧，拿铁呢是牛奶味更重些，卡布是咖啡更浓些，可以根据自己的口味来选择。
夏日里，冰美式会更受欢迎，还有店主人推出的冷萃咖啡，也是很不错的选择，放在冰箱里随时都可以喝到；当然，店里还会随时令变化推出各种饮品、茶饮、主人自制的青梅酒，还有调制简单的鸡尾酒，喝的都有了，吃的也不可少，有好看又好吃的甜品蛋糕，主人手工烘焙的榛子酥、小饼干，配上浓香的咖啡，真是再幸福不过了！
如果这些还不足够吸引你，那就过来撸狗吧，柯基甜心儿可是店里人人喜欢的店宠了，话说小哥哥小姐姐们一来，第一句话就是甜心儿跑哪儿去了，给甜心儿带了小玩具，时不时的带着甜心儿出去溜达一下，有院里的小朋友不为吃的，就为了看一眼小甜心儿，真的是店里的活宝担当了，一秒钟戏精上身也是没谁了……
在小春日和开业的短短几个月里，不仅赢得了学生和居民们的喜欢，作为参差学员店，更是迎来了各地参差粉、书粉前来探店打卡，置身于这间小小的咖啡店，你似乎可以想象到不久的将来也可以开一家温暖、简单的小店，开店期间，店主人也会被问到关于开店的各种各样的问题，对于每位充满好奇心前来咨询的，店主都会认真回答，在此整理了一些经常询问的问题以供大家参考：
1、咖啡馆为什么取名小春日和？
答：小春日和，来源于我最喜欢的两本书《明天也是小春日和》、《每天都是小春日和》，书中记录了日本一对年迈古稀的夫妇的生活方式和态度，从日常生活点滴到携伴终老，共同携手走过漫漫人生路。
书中所表达的“健康、从容、温暖、自如”的人生态度正是我向往的生活状态啊。每次想到这个，都让人感到平静宁和，同时也想把这种感觉传递给来到店里的每一位客人，让他们觉得舒服、从容、自在。
2、为什么把咖啡馆开在老家属院里面？
答：首先，我一直很喜欢有生活气息的地方，财院家属院就是这样的一个存在，这里有住了一辈子的教职工及家属，有朝气蓬勃的莘莘学子，有财大学院加持的文化氛围，有数十年的法国梧桐树，在这样一个环境里为大家提供咖啡，何尝不是一种便民服务呢；
其次，小店有一个6平米左右的小阳台，阳台矮墙和主干道仅一墙之隔，隔绝了车马喧嚣，让小店有闹中取静的感觉，而又不至于离人群太远，房租又不会太贵，所以，我觉得这个位置很妙。
3、咖啡馆的装修是请的设计师吗？
答：从装修到设计是没有请设计师的，以为面积不到50平米，比较小，所以完全可以按照自己的想法来装。因为此店之前是做大盘鸡的小饭店，油烟、污染、脏乱，让我当时只有一个想法：一定要装修的干净、明亮！所以整体装修以白色为主，搭配原木色，日式的感觉便跃然而出，和店名小春日和也遥相呼应。
店虽然小，却设计了一个五米的长吧台，拉长纵深，客人都说小店有六七十平米的宽敞感。吧台凳子也经常被客人夸坐着舒服，通常来讲，吧台一般高90公分，凳子高60公分，相差30公分是最舒服的人体学比例，而市面上的吧凳都是75公分，为了让客人坐得舒服，专门定制了60公分高的吧台凳。与此类似的还有非常多的其他细节。总之，功能设计合理，客人呆着舒服是我认为比较重要的。
4、开这间店到底花了多少钱？
其实你有多少预算，就能开多少钱的咖啡馆，它的跨度非常大。我的这家小店，装修5万，设备5万，年房租4万，其他杂七杂八的有1万，整体下来差不多15万左右。当然如果你想买更好的设备，追求更高档精致的装修，开在旺铺地段，那肯定是上无止境的。同样的道理，你也可以选择价位更低的设备、地段、简装，几万块也可以搞定的。
5、咖啡馆的地址、营业时间是？
答：咖啡店地址：郑州金水区文化路与东风路交叉口财院家属院进门左转50米，营业时间是早12:00——晚22:00，每周五是固定店休日，国庆节期间3、4号闭店休息两天，小伙伴们记得别跑空哦！
记得有段时间都市白领间很流行一句话：“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”足见咖啡其实早已融入了人们的日常生活，成为了家和公司之外的经常停留的第三空间，相对于星巴克那些连锁咖啡馆来说，我更喜欢那些开在街角巷尾、社区的独立小咖啡馆，和店主人像朋友般随意聊聊天，偶尔看本书放松下心情，在咖啡香里发呆、放空，这样的小店更多了一些生活气息，可以让你匆忙的节奏缓缓放慢，去发现一些你平时容易忽略的小确幸，体会到一些不经意间的小美好。
其实很多人都会有一个开店的梦想，咖啡店、花店、书店、民宿、手作店、面包房、甜品店、文创店等等各种各样的小店，互联网的高速发展带来便利的同时也给实体店带来了很大的冲击力，从我接触咖啡开始，总是能听到哪里开了几年的书店/咖啡店因无力承担高额的房租而关闭，然而又总能发现某个地方又新开了一家咖啡店/面包店，你看，无论有多少小店被迫关闭，还是有那么多人在开启新的希望，村上春树曾说过：“如果一个城市没有愿意开咖啡馆的人，那这个城市无论多有钱，都只是一个内心空虚的城市”。
所以啊，那些心怀梦想想要开店的小伙伴们，请继续保持你的初心，多去看看外面的世界，去接触你所喜欢的、感兴趣的东西，去寻找心之所向，如果你依然还是想要开间小店，荒度余生，那就看看森哥的《开店有讲究》吧，哈哈，广告总是来得猝不及防，但是，书里面关于开店的干货秘籍那可是满满的，开店不止要有情怀，更要有规划哦！最后，就以王小波的一句话作为结束吧：“别怕美好的一切消失，咱们先来让它存在。”
