如何策划拍摄一组氛围感美食

从什么时候开始，让镜头先吃已经成为餐桌的不成文礼仪。日常朋友聚餐、闺蜜下午茶、情侣烛光晚餐，少则一张多则九张的朋友圈晒图，甚至比食物本身更让人们感兴趣。然而作为美食静物摄影师的我，在外就餐，有时候甚至怠慢于拿手机出来记录。因为真的只想好好吃一顿饭啊，认真品尝食材，体会个中滋味。而且很多时候，餐厅或者咖啡馆的光线条件并不理想，外加手机镜头一般比较广角容易引起畸变，导致最终的成像完全体现不出食物本身的美味以及餐厅环境的格调。

对美食静物摄影有兴趣的朋友，想要凭借日常在餐厅或者咖啡馆随拍提升摄影技术，我觉得可能性不大。不是手机设备的问题，而是这种随拍没有经过思考，只能称之为简单的记录。而我今天想和大家分享的是，即便只用自己做的简单的食物，如何从无到有策划一组氛围感美食的拍摄。

案例一：单张图之腐乳肉

单张图之腐乳肉

一份最简单的家常菜腐乳肉，除了五花肉甚至没有任何其他配菜。那么要怎么把它拍出来并且拍好看？

思考过程如下：

1、摆盘——道具使用和色彩搭配，选择偏中式风格的餐具，并且选择浅色单色来凸显红腐乳的色泽，搭配木制筷子

2、背景——环境氛围的营造，餐具下面垫了褶皱的餐巾（抹布），用来丰富层次，以旧木板作为桌面背景

3、食物主体，需要强调五花肉的肥瘦相间和汤汁的光泽 ——光线方向，采用逆光拍摄并补光；构图，采用起突出作用的中心构图，高角度镜头加近景

4、拍摄和后期——光圈6.3，不能太大，保证视觉中心的那块腐乳肉完全清晰；后期合理加强红腐乳的色泽，并在照片四周加一些暗角，突出主体并增强中间调偏暗的氛围

总结以上，拍摄一张氛围感美食的基本思路就是，色彩搭配、道具和背景的选择、光线的选择、镜头角度的选择、景别的选择、构图、相机参数的设置和后期处理的重点。

案例二：三张组图之鸡蛋布丁

三张组图之鸡蛋布丁

思考过程如下：

1、摆盘——道具使用和色彩搭配，主体是甜品，营造轻快明亮的风格，因此选择白色的搪瓷盘子作为餐具，同时运用相关食材和道具来丰富画面，比如鸡蛋和鸡蛋架，牛奶瓶和小奶壶，另外加入散落的黑莓，起点缀和活泼画面的作用

2、背景——环境氛围的营造，餐具下面垫了褶皱的白色餐巾，用于丰富层次，不同深浅的白色大理石背景纸作为桌面和墙面，营造亮调的氛围

3、食物主体——两份布丁前后摆放分主次；光线方向，采用左侧光拍摄并补光；构图，采用接近黄金比例分割的三分法构图（图1），三角构图（图2和图3），分别用全景低角度、中景高角度和45度特写来呈现，布丁嫩滑的特征，通过用勺子挖一块来表现，起点睛的作用

4、拍摄和后期——光圈不能太大，保证作为主体的那块布丁整体清晰；后期重点在于整体亮调氛围的营造，白色明快干净，亮而不过曝

总结这一案例，从单图到多图，主要就是通过画面元素的适量增加，以及角度、景别和构图的不同组合来实现。

全景低角度三分法构图

中景高角度三角构图

45度特写三角构图

案例三：四张组图之鲜花饼

四组张图之鲜花饼

与前一案例相同，鲜花饼的场景组图拍摄，主要通过角度、景别和构图的不同组合来实现。使用左侧光加补光，画面中大量运用与主体相关的中式道具与元素，茶壶茶杯、煤油灯火柴、中国红的色彩点缀，以及木桌和斑驳的背景墙纸。

关于主体鲜花饼值得一提的是，为了凸现其特色，特地将饼掰开一块，一来体现外皮的酥松，二来体现内馅花瓣的用料丰富。此外将酥皮看似不经意地撒落在盘子和桌面上， 帮助营造氛围，也平衡点缀了画面。

高角度全景三分法构图

俯拍中景三分法构图

低角度近景三分法构图

高角度特写中心法构图

案例四：九张组图之红豆芋圆珍珠烧仙草

九张组图之红豆芋圆珍珠烧仙草

在此案例中，组图数量扩充到九图，除上面三个案例中运用到的方法（角度、景别和构图的不同组合，增加与主体相关的中式道具与元素等），这组中另外用到了两个基本方法，1竖构图和横构图的变换使用；2侧光、逆光和侧逆光的交替使用，以及两个精阶技法，1通过假窗搭建一个更有空间感的场景；2加入人物的手部动作。

拍摄组图花费时间较长，由于食材性质不同，在此案例中，食物呈现的状态是需要额外关注的点。芋圆红豆表面的反光随着拍摄进行而减弱，是因为食材表面的水分收干挥发，为了避免让甜品看上去干巴巴，就要不时舀一些碗里的椰汁浇在食材上，让其时刻保持新鲜美味的状态。

侧逆光45度全景三分法构图

侧逆光45度中景中心法构图

侧光高角度中景中心法构图

侧光45度特写三分法构图

逆光高角度近景三分法构图

逆光低角度特写三分法构图

侧光俯拍中景三分法构图

侧逆光俯拍近景三分法构图

侧光45度中景三分法横构图

感谢友邻们喜欢我的美食静物作品，melo美食静物摄影小课堂第二节就讲到这里。往后一点点把摄影前期的内容补起来分享给大家，希望对大家的摄影提升能有帮助。

最后，感谢各位的耐心阅读。如果你喜欢这篇文章的话，请点赞、转发或留言给我。正因为有来自友邻们的真诚鼓励，才让我有了写下这些摄影前后期技巧的动力。感谢~