联端·食疗养生师黄景林·什么做法让鸡鸭更有营养？

黄景林《食疗与养生》——什么做法让鸡鸭更有营养

南瓜焖鸭——学会这道菜，你们家的人都会平平安安。现在天气这么热，吃什么好呢？要吃一些滋阴的东西，女同志就要滋阴，天气热就要滋阴，而不是喝冰水、吃冰棍，而是要吃滋阴的东西，而鸭子就是滋阴的。

鸡和鸭，哪个是火的，哪个是寒的呢？——鸭是寒的，鸡是火的。那么用什么方法做鸡，鸡最有营养呢？鸡有炒鸡、焖鸡、白切鸡、炖鸡等做法，但清炖鸡是最有营养的。因为鸡是火的，我们必须用水把它的火融掉。所以你们有亲戚朋友到医院开刀，你们去看他都会炖个鸡汤给他。如果你拿个烧鸡进去，可能就被扔出来了——手术后吃烧鸡的话伤口容易爆开。

鸭子是凉的，所以你们吃鸭吃得最多的是烤鸭，用火把它的寒气烧掉。所以老祖宗几千年吃的文化，你们要牢记，千万不要吃“烧公鸡”，鸡是火的，还是公鸡，还要烧，三把火肯定伤身。

南瓜焖鸭的做法很简单：鸭子飞一下水，飞完水再放锅里面爆炒，炒干它然后放水去焖，焖的时候把南瓜放进去。南瓜不要削皮，多吃皮可以让皮肤更漂亮。

南瓜还可以健脾胃，家里有糖尿病病人也可以让他多吃南瓜，南瓜是糖尿病人的食谱。